Vad är agavesirap?
Agave sirap (även känd som agave nektar) är ett naturligt förekommande sötningsmedel som har samma konsistens som honung, men är något tunnare. Den utvinns ur olika arter av agaveväxten, som främst växer i Mexiko och Sydafrika. Den är lättlöslig, vilket innebär att den är särskilt lämplig att använda i cocktails och smoothies, och dess flytande form innebär att den ofta används i stället för honung (till exempel av veganer) eller gyllene sirap. Det består av fruktos och glukos, vilket innebär att det har ett mycket lägre glykemiskt index än konventionellt strösocker (sackaros). Agave säljs i flaskor och i olika nyanser och blir starkare i smaken ju mörkare den blir.
Läs mer om hälsofördelarna med agave.
Hur man lagar mat med agavesirap
Agave sirap fungerar bra som topping på flingor, pannkakor eller bröd. Den kan också användas i stället för honung i dessertrecept, även om skillnaden i viskositet bör beaktas. Även om agave har ett lågt GI är den cirka 30 % sötare än socker, så du behöver mindre för att uppnå samma smak. Det fungerar bra i tuggiga bakverk som flapjacks, liksom i kladdiga kakor och muffins – men tänk på att du måste tillaga vid en lägre temperatur (sänk tillagningstemperaturen med cirka 10C/50F). Agave nektar innehåller mycket fruktos, som anses vara en av de mest skadliga formerna av socker, så använd alltid i små mängder och välj att köpa ekologisk, rå agave i stället för den billigare, högbearbetade varianten.
Avgase sirap finns att tillgå
Agave sirap är en importerad produkt, som vanligtvis kommer från Mexiko. Den finns i de flesta stora snabbköp i kak- och hembakningsavdelningen eller i sockeravdelningen. Den kan beställas online från brittiska internetbutiker.
Alternativ till agavesirap
Prova med honung.