Avocado Deviled Eggs – keto, paleo, utan majonnäs

Dessa hälsosamma avokado Deviled Eggs utan majonnäs är gjorda med bara en handfull hälsosamma ingredienser! De är en läcker aptitretare, särskilt runt påsken.

Deviled eggs kan vara en ganska hälsosam och mättande aptitretare. De passar särskilt bra till påskbruncher. Du kan använda de färgade hårdkokta påskägg som behöver förbrukas.

Ovanligtvis görs fyllningen med en rejäl mängd majonnäs. Jag har inget emot hemlagad majonnäs eller hälsosam majonnäs med avokadoolja, men bara den vanliga saken gjord med GMO-sojabönaolja och konserveringsmedel är inte vad jag kallar hälsokost.

Så för dessa hälsosamma djävulska ägg skippade jag majonnäset helt och hållet och använde fruktköttet från en mogen avokado i stället. Avokado kallas ”Nature’s Mayo” av en anledning.

Den är krämig och full av hälsosamma fetter, och gör ett bra jobb med att förvandla äggulor till en läcker fyllning för deviled eggs.

Hur man hårdkokar ägg för deviled eggs

För att börja behöver du ett halvt dussin hårdkokta ägg. Eller fler om du väljer att multiplicera receptet.

Hårdkokta ägg på spisen:
Du kan göra hårdkokta ägg på spisen genom att lägga äggen i en kastrull och täcka dem med kallt vatten. Koka upp vattnet.

När det kokar ställer du in en timer på 6-7 minuter. Att koka äggen på medelhög temperatur i 6-7 till minuter ger perfekt krämiga hårdkokta ägg utan gröna ringar eller fortfarande kladdiga äggulor.

Instant Pot:
Du kan också göra hårdkokta ägg i Instant Pot. Hitta mitt recept på Instant Pot-ägg här!

Jag rekommenderar Instant Pot-metoden särskilt om du planerar att göra en stor omgång hårdkokta ägg (till exempel till påsk). Det är superenkelt, hands-off och äggen är väldigt lätta att skala.

Hur man gör Avocado Deviled Eggs

När du har kokat och skalat äggen, skär försiktigt varje ägg på mitten. Använd en tesked eller liknande för att ta bort gulan från de kokta äggvitorna och lägg gulorna i en skål.

I en separat skål förbereder du avokadon genom att mosa den mycket väl till en fin puré utan några stora klumpar.

Till äggulorna lägger du de övriga fyllningsingredienserna: mosad avokado (för att ersätta majonnäs), dijonsenap, havssalt och svartpeppar.

Mosa nu ihop alla ingredienser till deviled eggs. Använd antingen en gaffel, en potatismosare eller till och med en metallvisp.

Allt ska se slätt och jämnt ut. På grund av avokadon kommer detta att bli en grön fyllning till deviled eggs.

Hur fyller man deviled eggs?

Jag använder en spritspåse med en stor stjärnspets för att lägga fyllningen i äggvitorna. Sprutspetsen kommer att forma fyllningen till en vacker virvelform.

Men du kan också bara använda en fryspåse med ett avklippt hörn och spruta fyllningen på det sättet. Du kan till och med försiktigt fylla äggvitshålen med en liten tesked.

Placera en kokt äggvita ner framför dig. Håll spetsen på spritspåsen över håligheten där äggulan brukade vara.

Upprätta tryck på påsen för att pressa ut fyllningen, samtidigt som du rör spetsen i en cirkelrörelse för att skapa virveln.

Toppa varje virvel med en gnutta (rökt) paprikapulver och strö över lite hackad grönlök eller gräslök.

Var Avocado Deviled Eggs blir bruna?

Avocado blir från sin härliga grönskande nyans till brunaktig när den utsätts för luft. Detta kallas oxidation.

Det samma händer med rätter gjorda med avokado, som guacamole och även dessa avokado deviled eggs.

Därför rekommenderar jag att man sprutar fyllningen i äggvitorna så nära serveringstid som möjligt. (Förvara vitorna och fyllningen i spritspåsen i kylskåp tills dess).

När fyllningen är klar håller du de friska deviled eggs täckta med plastfolie eller ett skållock för att minimera deras exponering för syre tills de är redo att serveras.

För rester, tänk på att den bruna oxidationen bara är en visuell försämring som inte påverkar smaken eller livsmedelssäkerheten. Det påverkar också bara den allra yttre delen av fyllningen – insidan som inte utsätts för luft behåller sin gröna färg.

Hur länge håller sig deviled eggs?

Dessa avokadodeviled eggs kan förvaras säkert i kylskåp i 2-3 dagar.

Håll bara i minnet vad som sägs ovan om att utsidan av fyllningen oxiderar och ändrar färg. Förvara rester täckta för att minimera oxidationseffekten.

Detaljer som jag använde för detta Guacamole deviled eggs recept:

Jag använde min Instant Pot för att bekvämt göra en stor omgång hårdkokta ägg för dessa enkla deviled eggs.

Detta är Maille Dijon är min föredragna senap att använda för fyllningen i detta fyllda ägg recept.

Jag använder den här stora stjärnspetsen för att spruta paleo deviled eggs fyllning i äggvitorna. Jag använder den också till många andra dessertrecept.

En ströning av rökt paprika ger dessa enkla djävulska ägg en läcker finish.

Flera äggrecept som du kommer att älska:

• Instant Pot Eggs
• Breakfast Egg Casserole
• Avocado Egg Salad
• Meaty Hashbrown Breakfast Casserole

0 från 0 röster

Skriv ut

Avocado Deviled Eggs

De här hälsosamma avokadodevilade äggen utan mayo är gjorda med bara en handfull hälsosamma ingredienser! De är en läcker aptitretare, särskilt runt påsken.

Kurs Förrätt

Cuisine Påsk

Nyckelord Avocado Deviled Eggs

Förberedelsetid 15 minuter

Total tid 15 minuter

Servings 12 deviled eggs

Författare Regina | Leelalicious

Ingredienser

• 6 hårdkokta ägg
• 1/2 stor mogen avokado mosad
• 1-1.5 matskedar dijonsenap
• havssalt
• svartpeppar
• paprikapulver och skivad grönlök som topping

Instruktioner

1. Pela de hårdkokta äggen. Detta är lättast under rinnande kallt vatten.
2. Med hjälp av en stor kniv skär du äggen på mitten på längden. Separera försiktigt äggulorna från vitorna och lägg äggulorna i en stor skål.
3. Mosa avokadoköttet och lägg det till äggulorna i skålen. Tillsätt dijonsenap, havssalt och svartpeppar (efter smak). Mosa allt tillsammans med en gaffel eller potatismosare tills det är slätt och helt kombinerat.
4. Fyll den hälsosamma deviled egg-fyllningen i en stor spritspåse försedd med en stor stjärnspets.

5. Arrangera de kokta äggvitahalvorna på en serveringstallrik eller ett bräde. Fyll hålrummen genom att spruta fyllningen i dem i en stor virvel. Strö över paprikapulver och skivad grönlök.

6. Täck och servera inom några timmar efter tillagning, innan avokadon i fyllningen oxiderar och blir brun.

.