Bästa Kaiseki i Kyoto: 6 fantastiska Kaiseki-restauranger i Gion till fenomenala priser

Restaurangen har en regel att kunderna aldrig får ris som kokat färdigt mer än tio minuter innan det serveras. Bröderna Takashi och Koji Hashimoto driver Hachidaime Gihey och kokar riset i en traditionell lerkruka och kontrollerar smaken noga för att säkerställa att det är ”silverris” av högsta kvalitet.”

Det finns engelsktalande personal och menyn innehåller engelska noteringar. Som en åtgärd mot det nya coronaviruset tar Hachidaime Gihey dessutom endast emot lunchkunder på beställning, men gästerna måste anlända senast kl. 10.50. Restaurangen är också noggrant desinficerad med alkohol.

Gion Iwamoto: Njut av lokala ingredienser från Kyoto

När Hanamikoji-dori i centrala Gion hittar du restauranger och kaféer som serverar både japanska och västerländska rätter, och bland dessa har Gion Iwamoto en särskilt stark närvaro. Även när tiderna och människors smak förändras behåller restaurangen sitt engagemang för unika kaiseki-kök för kundernas njutning.
”Daytime Kaiseki” kostar 6 600 till 12 100 yen per person, och ”Night Kaiseki” finns från 12 100 till 22 000 yen per person. (Alla priser inkluderar skatt och serviceavgifter.)

Maträtter med högkvalitativ fisksashimi och lokala Kyoto-växter gör det möjligt för gästerna att uppskatta säsongsbetonade rätter, och smakerna av Omi wagyu och Omi Shamo kyckling är mycket uppskattade. Kom och smaka på Kyotos skiftande årstider!

Japanskt kök Sagano: En känsla av lyx från Kyoto

Det japanska köket Sagano ligger på Hotel Nikko Princess Kyoto. Omgiven av tempel och helgedomar samt kommersiella anläggningar och finansinstitut är det ett nav för både sightseeing och affärer. Där kan du äta en flerrättersmiddag samtidigt som du njuter av en lyxig atmosfär.

Restaurangen har ett brett utbud av rätter som passar en mängd olika smaker. ”Nagomi Gozen” med rikligt med fisk, grönsaker och kött (2 800 yen, endast vardagar) och ”Gion Gozen” (3 800 yen) är prisvärda och ledande rekommendationer.
”Hamo” är en utsökt fisk som är väsentlig i Kyotoköket och under de varma sommarmånaderna rekommenderar kocken ”Hamo Hayashi Noodles” (1 800 yen). Middagarna sträcker sig från 6 000 yen till ”Chef’s Choice Kaiseki” på 15 000 yen. (Alla priser inkluderar skatt och serviceavgifter.)

Alla Saganos personal bär mask, och gästerna ombeds att göra detsamma, använda handdesinfektionsmedel och få sin temperatur kontrollerad när de kommer in. Borden står numera på stort avstånd från varandra och antalet matgäster som tillåts komma in i privata rum är begränsat.

Tsudaro: Atmosfären av ett gammalt tehus

Tsudaro ligger på Hanamikoji-dori i en byggnad som tidigare var ett tehus där geisha och maiko dansade och uppträdde under Taisho-eran, och du kan fortfarande känna den historiska känslan av japansk kultur. En del av den historien och traditionen är naturligtvis Kyoto kaiseki-kökets värld som du kan njuta av här i Gions underbara atmosfär.

Säsongens grönsaker och fisk tas tillvara i dag- och kvällsrätter som väljs ut och tillagas med ägarens, Masayuki Muratas, kräsna smak. Vid middagstid får shakuhachi och shamisen-spelningar dig att känna dig som om du tagit ett steg tillbaka i tiden.
Coronavirusförebyggande åtgärder inkluderar noggrann desinfektion av alkohol, personal som bär masker och begränsad tillgång till sittplatser (baren är stängd).

På första våningen välkomnar geisha och maiko gästerna till Tsudaro medan shakuhachi och shamisen spelar i en drömlik miljö.

Kaiseki Kinmata: Historia överallt i denna berömda butik för kaiseki i Kyoto!

Kyoto är en komplex stad med många stora och små gator och Gion är särskilt komplicerad. En sidogata, Gokomachi-dori, är hemvist för Kaiseki Kinmata, som finns i ett traditionellt ”Kyomachiya”-hus med en över 200-årig historia.

Från juni till och med september börjar kaiseki-luncher i privata rum från 8 000 yen och middagar från 13 000 yen. Det finns gott om säsongens grönsaker och skaldjur som ingår i soppor, friterade rätter med mera. En mini-kaiseki-lunchkurs med diskplats finns också tillgänglig för 6 000 yen, och veganska och vegetariska gäster tas emot i så stor utsträckning som möjligt. (Alla priser inkluderar skatt)

Från och med den 1 juli 2020 finns två typer av luncher som endast går att ta med sig ut för 5 000 respektive 7 000 yen (exklusive skatt) så att du kan njuta av Kyotos autentiska säsongsbetonade smaker även på ditt hotellrum.
För närvarande, mot bakgrund av coronaviruset, erbjuds också en ny måltid med lokal leverans för 7 800 yen (skatt och leveransavgift ingår inte; slutdatum för tjänsten är inte bestämt).

Kinmata har personal som kan tala engelska och gratis Wi-Fi. För att skydda mot det nya coronaviruset desinficeras alla ytor som kunderna rör vid, inklusive dörrknappar och bord, med alkohol eller hypoklorsyra, och diskplatserna har lämpligt avstånd.
Byggnaden berättar en lång historia och sägs vara en ”nationell materiell kulturegendom”. Om du vill ha en förstahandsupplevelse av Japans historia medan du äter, se till att besöka den.

Kyo Cuisine Shigure: Kyo Cuisine Shigure: Känn andan av natur och historia

Maruyama Park är en populär plats för Kyotos invånare att koppla av på. På våren är det ett myller av aktivitet för att fira de blommande körsbärsblommorna, medan frisk grönska på försommaren och vackra höstfärger får besökarna att komma tillbaka under hela året. Kyo Cuisine Shigure är ett välkänt ställe för kaiseki i Kyoto som ligger på parkens norra sida.
Den rekommenderade måltiden är ”Shigure Gozen” för 6 400 yen (skatt inkluderad) och det finns även kaiseki-rätter som heter ”Snow”, ”Moon” och ”Flower” för 8 200 yen, 9 200 yen respektive 10 200 yen. På vintern värmer varmrätter som ”Shigure Nabe” (4 000 yen) och ”Chanko Nabe” (5 200 yen) dig.

Menyn finns tillgänglig på engelska och kinesiska (förenklat och traditionellt), och det finns engelsktalande personal och gratis Wi-Fi. Om man begär det vid bokningen kan vegetariska och halal-måltider tillagas.
Som en åtgärd mot det nya coronaviruset ombeds kunderna att bära mask när de kommer in och desinficera sina händer med alkohol. När gästerna lämnar restaurangen desinficeras den noggrant och de anställdas fysiska tillstånd övervakas noga.

Varianta bentoboxar (lunchlådor att ta med sig ut) börjar från 2400 yen, så att du kan njuta av din måltid i skönheten av Kyotos parker, inklusive det närliggande gråtande körsbärsträdet i Gion. Shigure grundades 1913 och har varit en bastion för Kyotoköket i över 100 år. Kom och njut av den kombinerade känslan av kaiseki i Kyoto, natur och historia!

Shigure

円山公園 京料理 志ぐれ

Gion, Kawaramachi, Kiyomizu-dera Temple

Har COVID-19 åtgärder

Även om de alla serverar ”kaiseki-kök” har dessa restauranger sina egna unika stilar och smaker som har förts vidare genom åren och det finns en annan attraktionskraft i varje. Se till att besöka Gion och upplev traditionen av kaiseki i Kyoto!

Författat av Manabu Kato, Dali Corporation