För att skriva en artikel lägger jag ner tid på att undersöka produkten för att bättre kunna förmedla dess bästa egenskaper, nackdelar och konkurrenter.
Jag pratade med La Cornues nationella försäljningschef Noelle Skurchak för att bättre förstå hur serien fungerar.
I slutet av vårt samtal berättade hon om deras helt nya ”Château Supreme”.”
Jag tänkte att du behöver en Supreme-version av en serie för mer än 50 000 dollar?
Du bestämmer själv:
La Cornue Château Supreme Range
Jag vet inte hur jag ska beskriva denna stil. Är det Mid-Century Modern, Deco eller övergångsformat eftersom den har moderna och traditionella element?
Se det unika rutnätet i botten av spisen och spisknapparna. Det påminner mig om en klassisk kran från sekelskiftet 1900.
Bara ett företag kan tillverka en spis av denna kaliber: La Cornue.
Om du letar efter en unik spis och vill anpassa din spis med gas, induktion, teppanyaki eller en fransk topp i en distinkt färg och klädstil, är det bara La Cornue som kan bygga dig denna spis.
I det här inlägget kommer du att få veta lite om företaget, dess bästa egenskaper och storlekar.
Jag kommer också att visa dig några häftiga specialutföranden
Som den här:
Låt oss börja.
Den här artikeln handlar om Château-serien. Deras billigare CornuFe-serie kommer att vara separat.
- Vem är La Cornue?
- Beställning av en La Cornue Range
- La Cornue Manufacturing
- La Cornue Château Series Ranges
- La Cornue Château bästa egenskaper
- Ugnens utformning
- La Cornue Château Matlagningslägen
- Konfiguration av spisplattan
- Skillnaden mellan Teppanyaki och French Top
- La Cornue Château Colors
- La Cornue Château Storlekar och priser
- Vad en La Cornue Range inte är
- La Cornue vs. dess konkurrenter
- Bör du köpa en La Cornue Château Range?
Vem är La Cornue?
La Cornue är en fransk serie med anor från 1908. De var pionjärer när det gäller den första konvektionsugnen.
Din grundare följde de nya gasledningar som placerades i Paris på den tiden. Innan dess tillagades maten över en låga.
Beställning av en La Cornue Range
Nuförtiden är La Cornue känd för att införliva de bästa materialen i sina spisar.
Varje enhet är individuellt handgjord och skräddarsydd utifrån dina önskemål och specifikationer.
Du tilldelas en projektledare för din Château Range. Vi har obligatoriska papper som vi också måste underteckna.
Det har aldrig levererats en La Cornue fel på grund av deras detaljorienterade process.
Det är ganska häpnadsväckande eftersom Château har 8 000 olika möjliga konfigurationer i storlek, färger, konfiguration och trim
Det är ett riktigt vittnesbörd att de aldrig har haft förväxling mellan Provence eller Lavender Blue (eller de andra tre blåa färgerna)
La Cornue Manufacturing
Den största delen av sortimentet byggs fortfarande av 60 mästarhantverkare som tillbringar generationer med att bygga och förfina sina sortiment.
Maskiner tillkom först nyligen för att underlätta processen.
En av deras hantverksmästare berättar om tillverkningen av en La Cornue-spis på deras YouTube-kanal.
Du får en riktig känsla av hans passion för att tillverka spisar för människor. Det är imponerande när han talar om sin konst och sitt hantverk.
Det är ovanligt i en värld av automatiserad masstillverkning.
Skynda på tiden? Få vår kostnadsfria Pro Cooking köpguide
La Cornue Château Series Ranges
La Cornue är en helt annan serie med möjlighet att anpassa färger, lister och till och med konfigurationen av topparna.
Det är den finaste serien du kan köpa, men den är inte för alla.
I videon nedan får du lära dig mer om La Cornues Château Series-serie tillsammans med dess bästa egenskaper och några nackdelar att tänka på.
La Cornue Château bästa egenskaper
Ugnens utformning
De flesta ugnar och märken i den övre prisklassen är med konvektion, men La Cornue är unik.
Luften strömmar från botten under ugnen, inte från en fläkt på baksidan. Fläktar kan torka maten.
La Cornue har en patenterad konkav välvd överdel som ger en naturlig konvektionseffekt för att tillaga jämnt utan att torka maten.
De större storlekarna från 47,5″ och uppåt har en gasugn, fuktigare värme för stekning och grillning.
Du har även en elektrisk ugn. Elektrisk har torrare värme och är bättre för bakning. För de mindre några storlekar på 35,4 och mindre har du ett val av el eller gas.
La Cornue Château Matlagningslägen
Jag lät vår kock beskriva hur du skulle använda varje läge.
Det konventionella värmeläget liknar gammaldags (termiska) ugnar utan konvektion. Det här läget skulle fungera som ett slutläge för att göra botten på bakverk eller kakor knapriga. Du kan också göra pizzor i det här läget.
Golvvalvets kombinationsfunktion fungerar endast med över- och undervärme. Maten bryns snabbare i den övre delen av ugnen i det här läget.
Det här läget påstås också erbjuda en temperaturvariation från toppen till botten, där toppen är varmare och svalnar när du kommer till botten av ugnen. Du skulle också kunna baka delikata bakverk, kakor eller sufflés som behöver stiga i ugnen.
Det forcerade luftkonvektionsläget är också känt som äkta europeisk konvektion. Det är fläkten och elementet bakom den. Det finns ingen över- eller undervärme i det här läget. Det är utmärkt för matlagning på flera ställen, till exempel tre brickor med kakor eller andra föremål som tillagas vid liknande temperaturer.
Läget Konvektionsassisterad ugn erbjuder värme från alla tre källor. Toppvärme, bottenvärme samt konvektionsfläkten och det tredje värmeelementet runt omkring. Det är snabbt och intensivt och perfekt för större föremål som stekar, så tiden och temperaturen måste justeras därefter.
Det avfrostande läget cirkulerar kall luft genom ugnens hålrum, vilket är idealiskt för att tina upp mindre köttstycken som fiskfiléer, kyckling och kött. Du kan också tina upp efterrätter och frysta kakor i det här läget. Det rekommenderas inte för större köttstycken.
Broileringsfunktionen använder intensiv direktvärme från toppen av ugnen. Den används som ett avslutande läge för att smälta ost eller bryna toppen på grytor och lasagne.
Konvektionsfunktionen för grillning är direkt värme från ugnens ovansida tillsammans med en konvektionsfläkt som cirkulerar värmen, vilket gör att grillningen blir mindre intensiv. Du skulle tillaga tätare eller tjockare köttstycken som biffar eller hel fisk.
Konfiguration av spisplattan
Till skillnad från alla andra tillverkare kan spisplattan anpassas helt och hållet med alla typer av brännare, från el- till gasbrännare till pro-gasbrännare och naturligtvis en fransk topp.
- Gasbrännare: 17 000 BTU & En 7 500 BTU. Brännarna är förseglade och är av mässing och inte rostfritt för jämnare värmefördelning.
- Lava-Rock Grill: Lava-Rock Grill: Lava-Rock Grill har en linjär 14 500 BTU gasbrännare som löper fram och tillbaka under en bädd av naturliga lavastenar för att sprida flamman jämnare.
- Power Burner: Lava-Rock Grill har en linjär 14 500 BTU gasbrännare som löper fram och tillbaka under en bädd av naturliga lavastenar för att sprida flamman jämnare: Powerbrännaren på 22 000 BTU är perfekt för sautering, wokmatlagning och wokmatlagning.
- French Top: En French Top har en gasbrännare under en solid gjutjärnsskiva och utstrålar värme utåt så att du kan tillaga flera föremål vid olika temperaturer.
- Induktionsbrännare: En gasbrännare på 22 000 BTU har en gasbrännare under en solid gjutjärnsskiva: Induktion är snabbast att värma upp, men har också den lägsta simmandetemperaturen på grund av den oändliga kontrollen.
- Teppanyaki: La Cornue gör det möjligt att laga mat på hela ytan. Den är belagd med krom för enkel rengöring.
Skillnaden mellan Teppanyaki och French Top
Du lagar mat direkt på Teppanyaki. Den har samma värme hela tiden medan du lämnar grytorna på French top.
French top har olika temperaturer för att tillaga många föremål vid olika temperaturer jämfört med en temperatur för Teppanyaki.
La Cornue Château Colors
Många företag som Viking, BlueStar, Capital och Bertazzoni erbjuder färger till lägre priser.
Hursomhelst utför La Cornue färgen bättre än alla andra märken.
Du kan välja mellan 48 färger och sex trim. Den är utformad för att bli ett arvegods och ett fokusobjekt i ditt kök.
Du kan begära vilken färg som helst och de har den med största sannolikhet.
La Cornue Château Storlekar och priser
När vi undervisar i design, pratar vi alltid om hur vitvaror passar in i standardöppningar….Det gäller för nästan alla märken.
Bortsett från La Cornue är måtten liknande men inte likadana.
Nedan följer storlekar i bredder och utgångspris för La Cornue Château-utbudet:
Grand Palais 180: 70 tum från 60 300 dollar
Le Château 165: 65 tum från 56 000 dollar
Le Château 150: 59,1 tum från 52 300 dollar
Le Château 120: 47,2 tum från 49 275 dollar
Le Château 90: 35.4 tum från 34 700 dollar
Le Château 75: 29,5 tum från 27 500 dollar
Vad en La Cornue Range inte är
La Cornue är en funktionell, personlig och vacker matlagningsprodukt.
Den är dock inte teknisk och har inte några av de uppdaterade bekvämligheter som andra märken har.
Den har ingen klocka och timer, även om många professionella spisar, som BlueStar, inte har det.
La Cornue har inte ånga som Miele i sina ångassisterade ugnar eller Thermador med sin helångugn i sina större 48- och 60-tums ugnar.
Den är inte Wi-Fi-aktiverad för att kunna styras av en app på din telefon med receptbindning som Jenn-Air. Thermador och Dacor är också Wi-Fi aktiverade.
La Cornue vs. dess konkurrenter
Du kan köpa många spisar med anständiga färger med några billigare alternativ som en Bertazzoni eller Fisher & Paykel.
Viking och BlueStar pro spisar erbjuder anpassade färger som La Cornue.
Det är dock bara La Cornue som låter dig anpassa överdelen med gas- och elugnar tillsammans med mer livliga färg- och klädselkombinationer.
Alla företag använder fläktdriven konvektion och det är bara La Cornue som tillåter omfattande anpassning.
Lacanche är ett annat franskt märke. Det är en vacker serie. Lacanche är dock en konvektionshäll som använder luft och ånga i stället för La Cornues naturliga konvektion.
Bör du köpa en La Cornue Château Range?
Med avseende på materialkvalitet är La Cornue den bästa hällen som finns. Det är också den enda anpassningsbara serien, så den är konstruerad för att fungera med din unika matlagningsstil på toppen.
La Cornue kommer att laga mat bäst också med sina naturliga konvektion, välvda toppugnar som anstår deras franska matlagningsarv.
Inom färger, medan fler företag nu har färger, utför La Cornue färg bättre och kommer att se bra ut i ditt kök.
Om du vill ha den bästa spisen som också är konstruerad för att prestera och se bäst ut, så överväg en La Cornue Château-spis.
Övriga resurser
Få vår kostnadsfria Pro Cooking köpguide med tips, trender och recensioner av alla de bästa märkena. Över 820 000 personer har redan hittat svar i en Yale-guide.
- De bästa märkena för lyxiga vitvaror
- Hur man köper en professionell gasolspis för hushållsbruk
- De mest pålitliga professionella spisar
- De bästa professionella spisar med 60-tums spisar
- De bästa professionella spisar med 48-tums spisar
.