Babykålssallad

Babykålssallad

Om du är uttråkad på grönkål och quinoa (jag är!), prova babykål! Jag menar allvar – babykål smakar inte alls som grönkål. Konstigt men sant.

Förra veckan var den här salladen med grönkål en frisk fläkt. Med överblivet brunt ris, juliennade soltorkade tomater, söta druvtomater från Mexiko, rostade pinjenötter, salt fetaost, vansinnigt mycket färsk basilika och hemlagad grekisk vinaigrette. Numera använder vi fullvuxen grönkål för att göra smoothies och kanske ett enstaka recept på söt grönkålssallad eftersom den är så god.

Vad är grönkål?

När du sätter din fot i grönsaksavdelningen kan du vara beredd på att se två typer av grönkål. Typ 1 är som visas nedan – mjuk och delikat med runda blad. Den påminner mig om små hallonblad. Babykål smakar inte alls som riktig grönkål, i stället har den en liten mängd zest som ruccola. Jag är förälskad!

Babykål av typ 2 ser ut som mini ekblad med lila undertoner, som i den här mexikanska grönkålssalladen. Brukar finnas på Costco och Save on Foods (Kanada). Jag personligen föredrar #1 (min är från Superstore – Kanada).

Babykåls salladsdressing:

Om babykåls salladsdressing.

Jag gör inte mina egna salladsdressingar så ofta som jag önskar eftersom mina smaklökar är helt okej med ett stänk av olivolja, en skvätt av någon vinäger som äppelcider/balsamico/vit, salt och peppar. Både jag och Alex växte inte upp med salladsdressingar, så vi gillar att hålla det enkelt på upptagna vardagskvällar. Men med bärsäsongen över oss (eller Costcos ekologiska frysta bär just nu) måste du absolut prova den här salladsdressingen med bär!

Den här gången gjorde jag dock den bästa salladsdressingen för grönkålssallad – en grekisk typ av vinaigrette. På en vecka använde vi den i många sallader och på smörgåsar. Jag behåller några glasflaskor från köpta salladsdressingar och återanvänder dem för att göra mina egna. Älskar den!

Tips for Best Baby Kale Salad:

• Jag föredrar att använda druvtomater i det här receptet på baby kale sallad eftersom de behåller sina safter intakta vs. hackade vanliga tomater.
• Ersätt brunt ris med kokt quinoa, farro eller något annat spannmål för en dos hälsosamma kolhydrater.
• Riven fetaost ger en jämnare fördelning av smaken i hela salladen för en äkta medelhavsupplevelse i varje tugga.
• Och rostade pinjenötter, soltorkade tomater och en handfull färsk basilika var en uppmaning från hjärtat för att få sommaren att kännas närmare oss, eftersom La Nina inte har för avsikt att lämna oss just nu. Använd det du har till hands.
• Tillsätt torkade tranbär, granatäpple, äpple, ruccola, avokado.

Mera goda recept på grönkålssallad:

• Mexikansk grönkålssallad som alla kommer att älska, till och med din mormor!
• Citronkålssallad med vitlök och parmesan kommer att bli din ”standard” grönkålssallad.
• Receptet på söt grönkålssallad är en hälsosam copycatversion av butikskit.
• Grönkålssallad med blåbär och quinoa är OMG gott!
• Massagerad grönkålssallad med vinterfrukt

Babykålssallad

Vet inte vad du ska göra med babykål? Gör den här salladen med alla medelhavsingredienser du har till hands. Allt är möjligt!

5 från 1 röst

Skriv ut Spara

Kurs: Sallad

Cuisine: Tillagningstid: 10 minuter

Servings: 1: Portioner: 6 portioner

Kalori: 492kcal

Författare: Författare: Smaklig: Olena Osipov

Ingredienser

Grekisk vinaigrette:

• 1/2 kopp extra jungfruolja
• 1 stor citron skal och saft av (1/4 kopp)
• 2 stora vitlöksklyftor rivna
• 2 tsk torkad oregano
• 1/2 tsk timjan
• 1 tsk salt
• Mald svartpeppar efter smak

Babykålssallad recept:

• 5 oz 1 litet paket grönkål
• 3 koppar druvtomater halverade på längden
• 2 koppar kokt brunt ris eller quinoa
• 2 koppar fetaost riven
• 1/2 kopp sol-torkade tomater i tunna skivor*
• 1/2 kopp pinjenötter rostade**
• 1/2 kopp basilika finhackad

Instruktioner

• I någon liten glasbehållare med lock, kombinera ingredienserna till grekisk vinägrett och vispa eller skaka väl för att kombinera (det är dags att använda flaskor med salladsdressing som köpts i butik). Ställ åt sidan.
• I en stor salladsskål lägger du Baby Kale Salad Ingredienser, häller ca 1/5 av den grekiska dressingen (senare mer efter smak) och rör försiktigt om för att blanda.

Store: Förvara: Kyl den dressade salladen övertäckt i kylskåp i upp till 2 dagar. Salladsdressingen kan hålla sig bra i några veckor. Placera dressing på flaska i en kopp med varmt vatten för att ”smälta” stelnad i kylskåpet olivolja.

Anmärkningar

• *Jag använde julienned soltorkade tomater förpackade i olja. Jag rekommenderar att man dränerar och pressar dem väl annars blir det alldeles för mycket olja i en sallad när den kombineras med dressingen.
• **För att rosta pinjenötter är det bara att lägga dem i en stekpanna och steka på låg värme tills de är rostade, titta noga och rör om då och då. Tar ungefär 3 minuter eller så.

Näring

Kalorier: 492kcal | Kolhydrater: 30g | Protein: 13g | Fett: 38g | Mättat fett: 11g | Kolesterol: 45mg | Natrium: 983mg | Kalium: 762mg | Fiber: 4g | Socker: 8g | Vitamin A: 3377IU | Vitamin C: 44mg | Kalcium: 318mg | Järn: 3mg

Bidrag idag och börja spara dina favoritrecept

Recept och bilder är upphovsrätt till ifoodreal.com. Det är olagligt att återpublicera recept var som helst, inklusive sociala medier, tryck och all world wide web. Näringsinformation tillhandahålls endast i informationssyfte och efter bästa kännedom.