- 16
- 320
Dessa bananas foster pannkakor är din drömfrukost, toppade med en fyllig karamellsås och serverade med pekannötter, vispad grädde eller vaniljglass.
Det är inte ofta jag äter våfflor eller pannkakor till frukost. Till dagens första måltid föredrar jag något lite lättare som flingor med lite färsk frukt eller till och med en frukostmacka.
Men det finns vissa dagar som motiverar något extra speciellt. Och det finns inget rikare, för mig, än bananas foster pannkakor.
Jag måste erkänna… jag älskar, älskar, älskar bananer till mina pannkakor, men det var inte förrän för några månader sedan som jag introducerades till dessa fantastiska bananas foster pannkakor.
Är det några Gilmore Girls fans här? Netflix släppte sin efterlängtade återupplivning Thanksgiving 2016, så det var i oktober 2016 som en vän och jag gick till en Luke’s Diner pop-up i närheten. (Gick du dit? Hur var din upplevelse i din stad?)
Shoppen hade förvandlats till en Luke’s Diner, komplett med skyltar utan mobiltelefoner och baristor i flanell och bakåtvända kepsar. Det var SÅ roligt, och oavsett vad ni tycker om själva serien kommer jag ändå att minnas det som en mycket speciell dag.
Så var passar pannkakor in i allt detta?
De flesta av dessa pop ups serverade bara svart kaffe och slutade för dagen, men jag hade turen att få gå till butiken i min stad som drivs av fans av serien. De har skapat en riktigt rolig och inspirerad meny med cocktails som ”The Rory” och frukosträtter som ”Diner Breakfast Burger”
Och så kom ”St. James Shortstack” in i mitt liv – tre perfekt fluffiga pannkakor toppade med bananer, en rykande het romsås och en kula vaniljglass. Det var fantastiskt och överseende och det perfekta komplementet till min redan fantastiska dag.
Och det är vad jag delar med mig av med er idag! Bananas Foster framkallar alltid bilder av professionella kockar som skakar en stekpanna och där glödande heta lågor dansar runt. Verkar komplicerat eller hur? När allt kommer omkring är allt med lågor bäst att lämna till proffsen.
Nja, det är inte riktigt sant. Så länge du följer anvisningarna och iakttar grundläggande brandsäkerhet är det här receptet en (pann)kaka!
Nedanför har jag beskrivit exakt vad du ska göra för att det här receptet ska bli lyckat. Jag lämnar det till dig att toppa dessa vackra saker med lite vispad grädde eller en liten kula glass för att verkligen få upp det till en högre nivå.
Så vad är dina tankar om det här receptet? Och deltog du också i en av dessa Luke’s pop-ups? Hur var din upplevelse? Hör av dig i kommentarerna nedan!
Till nästa gång. X
Visa oss din mat! Använd #aftbeats för en chans att bli presenterad på vår Facebook eller Instagram!
Artiklar som använts i det här receptet:
Det här inlägget innehåller affiliatelänkar. Även om det inte innebär någon extra kostnad för dig, ger köp av en produkt genom att använda en av dessa länkar oss en liten provision som hjälper till att upprätthålla den här webbplatsen.
Bananas Foster Pancakes
Skriv ut
Bananas Foster pannkakor
Den frukost på sängen som du drömmer om, dessa bananas foster pannkakor toppas med en riklig karamellsås och serveras med pekannötter, vispad grädde eller vaniljglass.
- Författare: Förberedelsetid: 10 minuter
- Tillagningstid: 35 minuter
- Total tid: 45 minuter
- Avkastning: 8-10 pannkakor 1x
Ingredienser
Pannkakor:
- 1 TB vegetabilisk olja
- 2 c. AP-mjöl
- 4 tsk bakpulver
- 1 1/2 tsk salt
- 2 ägg
- 2 TB strösocker
- 2 c. kärnmjölk
- 1/3 c. helmjölk
- 2 TB osaltat smör, smält
Karamellsås:
- 2 TB osaltat smör
- 1/4 c. ljusbrunt socker, lätt packat
- 1 TB lönnsirap
- 1 1/2 tsk melass
- 1/4 c. kryddad rom
- 1/4 c. half and half
- 2 bananer, skivade i rundor eller på längden i långa strimlor
Optionellt:
- 1/4 c. hackade pekannötter
- vispad grädde
- vaniljglass
Instruktioner
För pannkakorna:
- Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och täck med vegetabilisk olja.
- Själva mjölet, bakpulvret och saltet i en medelstor skål.
- I en stor skål vispar du ihop äggen, sockret och kärnmjölken tills det är helt blandat.
- Häll mjölblandningen i äggblandningen hälften i taget och blanda mellan varje tillsats. Tillsätt mjölken och smöret och vispa tills det är blandat.
- Häll 1/2 c av smeten i den uppvärmda stekpannan och stek i 2-3 minuter eller tills du ser bubblor i mitten. Vänd och stek i ytterligare 1-2 minuter.
- Förflytta till en tallrik och täck med folie tills du är redo att servera.
För karamellsåsen:
- Mikrougnera halva och halva i en liten skål i cirka 20-30 sekunder, bara tills den är uppvärmd. Ställ åt sidan.
- Smält smöret i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt brunt socker, lönnsirap och melass och rör om för att kombinera.
- Låt det koka i 4-5 minuter eller tills allt börjar smälta ihop och bubbla. När du ser bubblor måste du arbeta snabbt.
- Rör om i såsen en eller två gånger, sänk sedan värmen till låg och häll rom över. Med en långskaftad tändare eller en lång tändsticka tänder du eld på ytan. Stå tillbaka tills lågan slocknar av sig själv – detta tar mindre än en minut.
- Rör i den uppvärmda hälften och hälften och tillsätt sedan bananerna. Koka i 2 minuter och vänd dem en gång. (valfritt) Tillsätt de hackade pekannötterna och rör om.
- Sätt upp pannkakorna och skeda bananerna (och pekannötterna) ovanpå och ringla sedan över mer sås.
- Servera med vispad grädde, vaniljglass eller fler pekannötter.
Följ mig på Bloglovin!
Följ