Jag är 99% catch and release, men jag har ätit nästan alla typer av sötvattensfiskar någon gång (ibland har jag behållit dem med flit, oftast är det fiskar som jag behållit som jag dödat av misstag – vilket inte händer ofta, men jag fiskar så mycket att det händer ibland). Här är mina bedömningar:
Largemouth Bass: Inte bra, inte dåligt. Ganska neutral med lätt fisksmak, kan bli god om den kryddas rätt. (6/10)
Smallmouth: Samma som ovan, kanske lite mer fläckig och lite bättre smak. (6,5/10)
Vitabas: Ganska bra, som att blanda en striper med en largemouth. Flockigt kött utan mycket fisksmak. (8/10)
Kanalfisk: Måste tillagas rätt, annars kan det bli ganska fiskigt och slemmigt kött. När den tillagas på rätt sätt, vanligtvis stekt, är den okej. (6/10)
Gädda: Bony as all get out, men gott kött. (7.5/10)
Musky: Ganska lik gädda, men kanske lite mer vilt. Skulle inte rekommendera att hålla med tanke på hur lågt deras antal är på de flesta ställen, jag har dödat en och det var en olyckshändelse när den inhalerade ett 10″ musky-rör så djupt att kroksnöret drog ut halva gälarna. (7.5/10)
Rainbow Trout: Läcker, perfekt fläckig när den tillagas på rätt sätt och inte alls vildsint. Vilda öringar är betydligt bättre än de som satts ut. (9/10)
Bruna öringar: Lika utsökt som regnbåge med kanske en något annorlunda, men lika god smak som regnbåge. (9/10).
Brook Trout: Fantastisk, som lax och öring blandat, mycket jordiga/exotiska smaker. (10/10)
Steelhead: Liknar regnbåge med kanske en lätt laxliknande smak. (9/10)
Walleye: Det bästa av alla sötvattensfiskar, vackert vitt, fläckigt kött som smakar fantastiskt och som kan tillagas på en miljon olika sätt. (10/10)
Striped Bass (sötvattensfisk): Mycket lik gös i smak och konsistens, kanske bara något sämre än gös. (10/10)
Bluegill/Sunfish/Rock Bass: En och en halv bitch att rengöra, men smaklig ändå. Alla solfiskarterna smakar lite olika, men liknar storlommen med ett bättre test och mindre fiskkänsla. (8/10).
Crappie: I princip en bättre smakande bluegill. (9/10).
Flathead Catfish: Mycket annorlunda än kanalkatten, mycket fläckig och inte slemmig, mindre viltsmak. (8,5/10)
Jag tror att det är allt jag kan komma på som jag har fångat och tillagat själv, en del har jag inte ätit på flera år så förlåt mig om jag missvisar dem, men det är ungefär så jag minns hur alla smakar.