- Pin
- Share
Ice Cream Pie with Graham Cracker Crust – En Graham Cracker-kakaka fylld med jordgubbsglass, virvlar av blåbärssås och en toppning av vispad grädde och färska bär. En kombination av hemlagade och köpta ingredienser gör detta till en rolig och enkel sommardessert.
Det är fredag och jag har gjort bärglasspaj! Graham cracker-botten, jordgubbsglass, virvlar av färsk blåbärssås… gillar ni inte vart det här är på väg?
I år önskade sig min man en bärglasspaj till sin födelsedag. Förra året gjorde jag en jordnötssmörs-fudge-glasspaj till honom och vi alla älskade den, så jag ville försäkra mig om att årets paj var lika god. Hans krav var bär, glass och en grahamsparkskorpa.
Jag bestämde mig för att använda en blandning av hemlagade och köpta ingredienser. Det finns några olika steg, men alla är enkla.
Du kanske också gillar: BERGBÄR & CREAM – APPLE PIE ICE CREAM – STRAWBERRY SHORTCAKE
Jag börjar med en hemlagad graham cracker crust. Du kan använda en butiksköpt graham cracker crust, men jag tycker att hemmagjord smakar så mycket bättre. Jag fyller skorpan med butiksköpt jordgubbsglass och sedan virvlar jag i hemlagad blåbärssås. Pajen fryses in tills den är fast och strax före servering toppar jag pajen med vispad grädde och färska bär. Jag toppar varje skiva med ytterligare blåbärssås för ett extra lager av bärsmak.
Kan vi prata om den här blåbärssåsen? Jag älskar den. Typ, jag skulle kunna äta hela satsen med en sked, direkt från grytan, innan den ens har svalnat. Så mycket älskar jag den.
Min familj blev galen i denna paj. Mina barn slickade sina tallrikar rena (bokstavligen) och min man slukade inte så smygande alla rester dagarna efter sin födelsedag. När jag tog upp pajen ur frysen för att servera den, sa min femårige Jake: ”Åh mamma, den är så vacker!”. ← sann historia, han är verkligen den sötaste.
Sommaren är över innan vi vet ordet av – låt oss äta glasspaj!
Bärglasspaj med Graham Cracker Crust
Skriv ut Pin
Ingredienser
Crust:
- ▢ 1 ½ kopp grahamskrympor, cirka 10 ark
- ▢ 2 matskedar strösocker
- ▢ 6 matskedar osaltat smör, smält
Blåbärssås:
- ▢ ¼ kopp färskpressad apelsinjuice
- ▢ ¼ kopp granulerat socker
- ▢ 2 teskedar majsstärkelse
- ▢ 1 halvliter blåbär, reservera ¼ kopp till pajen
- ▢ 1 tesked färskpressad citronsaft
Fyllning:
- ▢ 1 kvart jordgubbsglass, lätt mjukgjord
Toppning:
- ▢ ⅓ kopp gräddfil
- ▢ 2 teskedar pulveriserat socker eller strösocker
- ▢ liten skvätt vaniljeextrakt
- ▢ Färska bär, till garnering
Anvisningar
Crust:
-
Värma ugnen till 325°F. I en stor skål blandar du ihop grahamspucksmulor och socker. Tillsätt det smälta smöret och rör om tills det är kombinerat. Häll ut blandningen i en 9½ tums pajform. Tryck den i botten och lite mer än halvvägs upp på sidorna av pajformen. Jag använder botten av ett dricksglas eller en mätbägare för att hjälpa till att packa in den. Grädda i 8-10 minuter, tills den är gyllene och doftande. Ställ åt sidan för att svalna till rumstemperatur och lägg sedan i frysen i en timme. Under tiden förbereder du blåbärssåsen.
Blåbärssås:
-
I en liten kastrull på medelvärme vispar du apelsinjuice, socker och majsstärkelse. Koka upp till en liten kokning och tillsätt sedan 1 halvliter blåbär minus ¼ kopp som har ställts åt sidan för topping. Låt sjuda under flitig omrörning tills blandningen har tjocknat och en del av blåbären har spruckit, cirka 4 minuter. Rör om i citronsaft. Överför till en skål och låt svalna något, ställ sedan i kylskåp för att svalna helt.
Sätt ihop pajen:
-
För bort skorpan från frysen och fyll skorpan med skopor av glass. Ringla ungefär hälften av blåbärssåsen runt glassen och tryck ut glassen i ett platt lager (du kan också virvla in lite av blåbärssåsen i toppen med hjälp av en smörkniv). Kyl den resterande blåbärssåsen för att toppa pajen när den serveras.
-
Täck över pajen och ställ den i frysen tills den frusit fast, helst över natten.
Servering:
-
Låt pajen stå i rumstemperatur i minst 10 minuter för att mjuka upp något. Under tiden vispar du tjock grädde, socker och vanilj tills mjuka toppar bildas. Spritsa eller kladdka upp den vispade grädden på pajen och dekorera med färska bär (inklusive den reserverade ¼ koppen blåbär). Servera varje skiva med lite extra blåbärssås.