Blue 1 är ett konstgjort färgämne som vanligtvis finns i drycker, godis, bakverk och andra förbrukningsvaror, inklusive flytande antibiotika. Den kallas ibland även för Brilliant Blue. Blå 1 är en petroleumbaserad trifenylmetan. På kemistnivå innebär detta att den har tre aromatiska ringar knutna till en central kolatom. I USA regleras färgtillsatser av Food and Drug Administration, men vissa biverkningar kan uppstå vid intag av varor som innehåller Blue 1.
Allergiska reaktioner
Reaktioner på färgämnen i livsmedel kallas ofta för livsmedelsintolerans i stället för allergier eftersom de inte är IgE-reaktioner 3. Det finns inget specifikt allergitest för Blå 1 eller andra livsmedelsfärgämnen. Några reaktioner på Blå 1 är bl.a:
- ekzem
- nässelfeber
- uppsvällda ögonlock
- torr hud
- snuva
- återkommande öroninfektioner
- förträngningar
- nervositet
.
Svåra reaktioner inkluderar anafylaxi.
Cancer
Allergi mot rött färgämne i drycker
Lär dig mer
Enligt en artikel av Laurel Curran på Food Safety News ”tyder bevis på, men bevisar inte, att Blue 1 … orsakar cancer hos djur”.
Förstörningar i matsmältningen
De som har en intolerans mot Blue 1 kan få symtom som förstoppning, kräkningar, uppblåsthet, obehag i buken och diarré. Symtomen kan visa sig inom några timmar eller dagar efter intag av Blue 1. Medan en liten mängd Blue 1 kanske inte orsakar några problem, kan det utlösa en reaktion om man äter en hel godispåse med Blue 1.
- De som har en intolerans mot Blue 1 kan få symtom som förstoppning, kräkningar, uppblåsthet, obehag i buken och diarré.
- Men även om en liten mängd Blue 1 inte orsakar några problem, kan det utlösa en reaktion om man äter en hel godispåse med Blue 1.
Andra biverkningar
Hot Dog Nitrates & Nässelutslag
Lär dig mer
Särskilt hos dem som har en intolerans kan Blue 1 påverka beteendet. Symtom är bland annat huvudvärk, migrän, ångest, gråt och trötthet. Blå 1 har också kopplats till hyperaktivitet och beteendeproblem hos barn. Enligt Feingold Association of the United States kan Blue 1 också orsaka kromosomskador, vilket förändrar eller bryter kromosomer i celler.
- Särskilt hos dem som har en intolerans kan Blå 1 påverka beteendet.
.