Viva-Voce
- Vad är enzymer? Ange de två viktigaste egenskaperna hos enzymer.
Ans. Enzymer är biokatalysatorer som är inblandade i olika metaboliska reaktioner i ett levande system. Alla enzymer är kemiskt sett proteiner och de förblir oförändrade i slutet av en reaktion.
- Hur liknar enzymer katalysatorer?
Ans. Enzymer liknar katalysatorer på följande sätt:
(i) Båda förblir oförändrade i slutet av reaktionen och kan användas på nytt för att katalysera en annan reaktion.
- Båda behövs i mindre mängder jämfört med mängden substrat.
- Båda ändrar inte jämvikten i en reversibel reaktion.
- Båda ökar reaktionshastigheten genom att sänka aktiveringsenergin.
- Ett komplex bildas med substratet som snart bryts ner till produkter. Det innebär att det enzym-substratkomplex som bildas är kortlivat.
- Nämn de körtlar från vilka saliven produceras?
Ans. saliv produceras av tre par spottkörtlar: parotidkörtlar, submaxillära körtlar och sublinguala körtlar.
- Vilket är det gamla namnet på enzymet salivamylas?
Ans. Ptyalin.
- Vad är achromisk punkt?
Ans. Det är den tid som krävs för att salivamylas ska kunna smälta stärkelse helt och hållet.
- Varför denatureras enzymer vid hög temperatur eller inaktiveras vid låg temperatur och i närvaro av alkohol eller formaldehyd?
Ans. Eftersom de är proteiner i naturen.
- Hur skiljer sig enzymer från hormoner?
Ans. (i) Alla enzymer är undantagsvis proteiner i naturen medan hormoner kan vara antingen proteiner eller biogena aminer eller lipider.
(ii) Hormoner har alltid ett målorgan för att verka medan enzymer inte har det.
- Nämn fem enzymer som är involverade i matsmältningsprocessen.
Ans. pepsin, trypsin, lipas, erypsin och maltas.
- Vad är konjugerade enzymer?
Ans. När en annan icke-proteinkomponent är knuten till enzymet tillsammans med proteinet kallas det för ett konjugerat enzym.
Q.10. Vad är enzymer?
Ans. Enzymer är biokatalysatorer som deltar i olika metaboliska reaktioner i ett levande system.
Q.11. Hur skiljer sig enzymer från hormoner?
Ans. i) Alla enzymer är proteiner av naturen, medan hormoner kan vara antingen proteiner, kolhydrater eller lipider.
ii) Hormoner har alltid ett målorgan för att verka, medan enzymer inte har det.
Q.12. Vad är konjugerade enzymer?
Ans. De enzymer som har en icke-proteindel tillsammans med protein kallas konjugerade enzymer.
Q.13. Vad är achromisk punkt?
Ans. Det är den tid som krävs för att enzymet salivamylas ska smälta stärkelse fullständigt.
Q.14. Hur kan du bekräfta att stärkelsen är helt nedbruten?
Ans. Vid upphettning med Benedict-lösning blir den orange.
Q.15. Vad förstår du med optimal temperatur för ett enzym?
Ans. Det är den temperatur vid vilken enzymet visar maximal aktivitet.
Q.16. Vad menas med optimal temperatur för enzymaktivitet?
Ans. Den temperatur vid vilken enzymet visar maximal aktivitet.
Q.17. Vad menas med denaturering?
Ans. Det är förlusten av ett proteins/enzyms tredimensionella struktur.
Q.18. Varför kallas enzymer för biokatalysatorer?
Ans. De enzymer som katalyserar de biologiska reaktionerna i cellsystemen kallas biokatalysatorer.
Q.19. Varför måste vi koka stärkelselösning?
Ans. Stärkemolekylen har två komponenter: en inre kärna av amylos och ett yttre hölje av amylopektin. Amylose är mer löslig i vatten jämfört med amylopektin, som är stärkelsekornens hölje och som hämmar upplösningen av stärkelse i vatten. Vid kokning med vatten löses överdraget upp och stärkelsen bildar en limliknande lösning.
Q.20. Vilka är slutprodukterna av salivamylasaktiviteten?
Ans. salivamylaset hjälper till att bryta ner stärkelse till isomaltos och dextrin.
Q.21. Försöksuppställningen som hålls vid 5°C och 70°C ger inte achromisk punkt. Förklara varför.
Ans. Det beror på att enzymet är inaktivt vid 5°C och att enzymet denatureras vid 70°C, så i båda fallen sker ingen nedbrytning av stärkelse och därför bibehålls den blå färgen i jodtestet för att påvisa förekomst av stärkelse.
Q.22. Vilken är den optimala temperaturen för spottämnesamylasets verkan?
Ans. Den optimala temperaturen för salivamylasets verkan är 37 °C.
Q.23. Hur många par spottkörtlar finns i människokroppen?
Ans. Det finns tre par spottkörtlar i människans munhåla, nämligen parotidkörtlar, submaxillära körtlar och sublingualkörtlar.
Q.24. Definiera substrat.
Ans. Substrat är en substans som enzymet verkar på och omvandlar den till produkten.
Q.25. Vad är ett enzym?
Ans. Enzymer är biokatalysatorer som är involverade i olika metaboliska reaktioner i ett levande system.
Q.26. Vilken effekt har ett enzym på jämvikten i en enzymatisk reaktion?
Ans. Ett enzym är en biokatalysator, dvs. det ökar bara reaktionshastigheten, det har ingen effekt på jämvikten i en kemisk reaktion.
Q.27. Vad är achromisk punkt?
Ans. Den punkt eller den tid som krävs för att stärkelsen ska kunna smältas fullständigt av det enzym som kallas salivamylas.
Q.28. Vad förstår du med uttrycket ”denaturering av enzymer”?
Ans. Fenomenet där ett protein/enzym förlorar sin tredimensionella struktur kallas för denaturering.
Q.29. Varför tillsätts NaCI-lösning i stärkelselösningen när man testar salivamylasaktivitet?
Ans. NaCI aktiverar enzymet och tillsätts därför i stärkelselösningen tillsammans med enzymet.
Q.30. Den stärkelse som finns i försöksrören har smält helt och hållet. Hur kommer du att bekräfta ovanstående observation i detta experiment?
Ans. Ovanstående observation kan bekräftas genom-
(a) Att den blå-svarta färgen gradvis försvinner i de jodhaltiga rören.
(b) Genom att utföra Benedict- eller Fehling-testet, vilket skulle ge ett positivt resultat (röd-orangefärgad ppt.) för närvaron av reducerande sockerarter (stärkelsens monosackaridenheter).
Q.31. Ange två orsaker när den akroma punkten inte uppnås i reaktionsrör.
Ans. a) Enzymet har inte aktiverats.
b) Otillräcklig mängd saliv eller enzym i försöksrören.
Q.32. Vad är det andra namnet på enzymet salivamylas?
Ans. salivamylaset är också känt som ptyalin.
Q.33. Vad är salivamylas?
Ans. Det är ett enzym som produceras av salivkörtlarna för att omvandla stärkelse till sockermolekyler. Tidigare var det känt som ptyalin.
Q.34. Vad är enzymer?
Ans. Enzymer är proteinerade biokatalysatorer som ökar reaktionshastigheten.
Q.35. Nämn paren av spottkörtlar.
Ans. (1) Parotidkörtlar (2) Submaxiilära körtlar (3) Sublinguala körtlar.
Q.36. Vad menas med optimala förhållanden?
Ans. Med optimala förhållanden för enzymer avses förhållanden där enzymerna är mest aktiva.
Q.37. Vilken är sammansättningen av människans saliv?
(1) Saliv amylas (2) Lysozym
(3) Vatten (4) Oorganiska salter (NaCI, KCI, CaC03 etc.)
(5) Slem.
Q.38. Nämn en virussjukdom som drabbar spottkörtlarna?
Ans. påssjuka. Virusinfektion orsakar svullnad och smärta i öronsidorna i ansiktet.
Q.39. Vad är achromisk punkt?
Ans. Det är den tid det tar för enzymet att smälta stärkelse fullständigt.
Q.40. Vad är enzymer?
Ans. Enzymer är biokatalysatorer som behövs för nästan alla reaktioner i kroppen.
Q.41. På vilket sätt skiljer sig enzymer, biokatalysatorer, från katalysatorer?
Ans. Enzymer är proteinhaltiga till sin natur och kan bara katalysera specifika reaktioner medan katalysatorer kan vara små molekyler eller mineraljoner och katalysera ett stort antal reaktioner. Enzymer är extremt känsliga för förändringar i temperatur och pH medan katalysatorer inte är det.
Q.42. På vilket sätt liknar enzymer katalysatorer?
Ans. i) Båda förblir oförändrade i slutet av reaktionen.
ii) Båda behövs i mycket små mängder.
iii) Båda bildar kortlivade komplex.
- Båda ändrar inte jämvikten i en reversibel reaktion.
Q.43. Vilken effekt har temperaturen på enzymernas aktivitet?
Ans. Enzymer fungerar bäst vid en optimal temperatur på cirka 37 °C. De inaktiveras vid låga temperaturer och denatureras vid höga temperaturer.
Q.44. Vad är en optimal temperatur?
Ans. Vid en optimal temperatur har enzymet maximal aktivitet.
Q.45. Vad är denaturering?
Ans. Enzymer består av proteiner. E)enaturering är förlusten av den specifika tredimensionella strukturen hos en proteinmolekyl. Ett denaturerat enzym kan inte utföra sina normala biologiska’ funktioner.
Q.46. Kan ett denaturerat protein eller enzym återställa sin ursprungliga struktur?
Ans. Ja, ibland kan ett denaturerat protein eller ett enzym spontant vecklas om till den ursprungliga strukturen under lämpliga förhållanden. Men mycket höga temperaturer och pH kan orsaka irreversibel denaturering av enzymer.
Q.47. Vilken effekt har pH på enzymer?
Ans. Enzymerna arbetar effektivt inom ett smalt pH-område. De fungerar bäst vid sitt optimala pH. När pH ändras över eller under detta värde minskar deras aktivitet.
Q.48. Vilket är det optimala pH-värdet för salivamylas?
Ans. pH på 6,8.
Q.49. Varför måste Benedict-testet utföras?
Ans. För att bekräfta närvaron av reducerande socker i reaktionsblandningen. När stärkelsen hydrolyseras eller smälts av salivamylas omvandlas stärkelsen till enkla sockerarter.
Q.50. Nämn det socker som stärkelsen omvandlas till av saliv amylas.
Ans. Maltos, en disackarid. Den innehåller två molekyler glukos.
Q.51. Nämn de körtlar som producerar saliv i kroppen.
Ans. Det finns 3 par spottkörtlar som producerar saliv. Dessa är parotidkörtlar, submaxillära körtlar och sublinguala körtlar.
Q.52. Vilken är salivens funktion?
Ans. Slemmet i saliven fuktar och smörjer maten och gör den lättare att svälja medan salivamylaset smälter stärkelse först till dextriner och sedan till diasackariden maltos. Lysozym i saliven hjälper till att bryta ner patogena mikroorganismer i munhålan.
Q.53. Hur verkar ett enzym endast på ett specifikt substrat?
Ans. Endast en liten del av ett enzym i allmänhet 3-12 aminosyror kommer i direkt kontakt med substratet. Denna region kallas enzymets aktiva plats. Det är denna aktiva plats som är komplementär till substratets struktur där substratet passar exakt och bildar ett enzym-substratkomplex.
Q.54. Vad är en achromisk punkt?
Ans. Det är en punkt eller tidpunkt när stärkelse har smält fullständigt av salivamylas.
Q.55. Hur testas förekomsten av stärkelse i reaktionsblandningen?
Ans. Om jod ger en blå färg i reaktionsblandningen visar det på förekomsten av stärkelse i den.
Ans.