Jag insåg i morse när jag gjorde dessa Buttermilk Drop Biscuits att jag ännu inte hade lagt ut dem på bloggen! Detta behövde göras omedelbart för frukostens skull överallt! Nyligen stötte jag på en söt dam i mataffären som gav mig ett ännu sötare råd när hon gav mig en påse självhäftande mjöl och sa att de bästa kakorna jag någonsin skulle göra skulle komma från detta hemliga bakningsvapen. Ja, jag erkänner att jag går igenom gångarna för att hitta mat och matråd. Mina hemligheter för receptutveckling och inspiration avslöjas! Så naturligtvis kommer en nyckelkomponent i dessa mjuka, fluffiga, smöriga kex att vara självhäftande mjöl.
Dessa Buttermilk Drop Biscuits tar bara några minuter att förbereda och bakas gyllene och fluffiga på bara några minuter till. Det finns ingen rullning, skärning eller krångel av något slag. Det här är de kex du kommer att använda även på de hektiska vardagsmorgnarna. De här smörmjölkskakorna gör de bästa frukostmackorna som suger upp varenda droppe av ägget! Torka nu bort dreglet och låt oss baka några Buttermilk Drop Biscuits!
Självhäftande mjöl
Självhäftande mjöl har några fördelar som du kommer att älska för muffins, kex, snabbbröd och mycket mer. För det första har självresande mjöl lite bakpulver och salt redan i blandningen. Detta sparar förberedelsetid och underlättar om du får slut på bakpulver eller salt. Observera bara att du bara ska använda självhäftande mjöl om och när ett recept kräver det, annars kan det förändra hela receptet på konstiga sätt.
När jag fick tag på självhäftande mjöl började jag testa det med alla möjliga recept. Jag experimenterade med en jättekaka som förvandlades till en fluffig chokladkaka! Eftersom det dessutom redan innehåller salt och bakpulver vill du ta hänsyn till det så att du inte får en saltad röra!
Alltså, självhäftande mjöl är vad du vill ha för de fluffigaste, lättaste och mörkaste kakorna du kan tänka dig.
Självlyftande mjöl hittar du lätt tillsammans med andra mjölsorter i din livsmedelsbutik, eller så hittar du det här, White Lily Unbleached Self Rising Flour, 5-lb bag
Buttermilk Drop Biscuits Dough
Medans du gör din deg, se till att du får ugnen förvärmd till 450 grader. De här kakorna tål värmen! Faktum är att de trivs i den!
Du behöver fyra ingredienser, det är allt. Du kommer att lägga ditt självresande mjöl och lite socker i en skål. Blanda det hela. Skär i lite kallt smör med en bakmixer. Ringla sedan på lite kall kärnmjölk och ge det en lätt blandning med en gaffel.
Anmärkning: Om du inte har kärnmjölk till hands kan du göra din egen. Låt helt enkelt mjölken sura med citronsaft eller vinäger i cirka 5 minuter. För varje 1 kopp mjölk använder du 1 matsked av antingen ättika eller citronsaft. Eller ha lite kärnmjölkspulver i ditt skafferi för ett enkelt substitut.
Skopa ut dina kex på ett fodrat bakplåtspapper och grädda. Observera att när du använder höga temperaturer bör du välja att fodra ditt bakplåtspapper med Non-Stick Foil. Pergamentpapper, till skillnad från dessa Buttermilk Drop Biscuits, tål inte värmen!
När dina kex är färdiga efter cirka 12-15 minuter, pensla dem med lite smält smör och om du känner dig vågad, lite honung! Eller servera dem med en sida av honungssmör från min, https://ritzymom.com/2018/01/31/honey-cornbread-and-whipped-honey-butter/.
Buttermilk Drop Biscuits
Buttermilk Drop Biscuits är mjuka, fluffiga, smöriga och gjorda på 20 minuter från början till slut!
Ingredienser
- 2cupssjälvhärjande mjölskedar och jämnar ut
- 2teskedarSocker
- 2/3cupskallt. kärnmjölk
- 1/2cupbutterkyld och tärnad
Instruktioner
-
Värma ugnen till 450 grader. Om du fodrar ett bakplåtspapper ska du inte använda pergamentpapper! Använd non stick-folie!
I en medelstor skål blandar du mjöl och socker.
Skär sedan i smöret med bakmixer (eller två gafflar).
Driv i kärnmjölken och blanda försiktigt med en gaffel.
Droppa sedan med 1/4 kopp full på ett bakplåtspapper.
Bak 12-15 minuter, tills de är gyllene.
Pensla med smält smör och honung, om så önskas.
Receptvideo
Receptanteckningar
Gör de här kexen till dina egna genom att ta en söt eller smaklig vändning.
Till exempel:
Tillägg lite gräslök och cheddar för ostiga örtkex. Tillsätt 1/2 kopp riven ost & 2 matskedar färsk gräslök.
För söta: Öka sockret till 3 matskedar. Strö över en nypa råsocker före gräddning. Lägg i rivet apelsin- eller citronskal. Toppa med jordgubbar och grädde och du kan förvandla dessa kex till shortcake!
Verktyg för dessa Buttermilk Drop Biscuits
Kolla in dessa andra Ritzy Recept!