Cafe Au Lait VS Latte – 5 saker som gör dem väldigt olika

När du beställer ditt kaffe måste du välja mellan cafe au lait och cafe latte, om du gillar mycket mjölk i ditt kaffe.

Men vad är skillnaderna mellan dessa två drycker? Är de inte i princip samma sak, kaffe med mjölk i?

Ja. Men också nej.

Det finns ganska stora skillnader mellan dessa kaffedrycker, och om du beställer en late när du menar en café au lait kommer du att få en annan dryck. Låt oss se.

Cafe au lait VS cafe latte

Både cafe au lait och cafe latte innehåller mjölk, men i olika proportioner och använder olika sorters kaffe.

Om en latte består mestadels av ångad mjölk och sedan en skott espresso, är en cafe au lait hälften bryggt kaffe och hälften varm mjölk.

Cafe latte använder espresso, cafe au lait använder filterkaffe,och latte tenderar att komma i större portionsförpackningar.

Det finns fler skillnader mellan dessa två kaffedrycker, och jag har diskuterat dem i detalj nedan.

1. Latte har mycket mer mjölk än cafe au lait

Den första skillnaden som jag kommer att tänka på är mängden mjölk som används i cafe au lait och i en latte.

För en latte används minst dubbelt så mycket ångad mjölk som i espresson, och sedan tillsätts ett tunt lager mjölkskum.

Lagret av mjölkskum är mycket tunnare än i en cappuccino, och den ångade mjölken dränker mycket av kaffesmaken. Du kan beställa din latte med en dubbel espresso och det skulle göra den starkare. Men det är en cappuccino, så varför inte beställa den?

För café au lait (eller misto) är mängden mjölk inte bestämd, men det finns också ett förhållande. Det är vanligtvis 1:1 kaffe till varm mjölk.

Det sker ingen ångning av mjölken, det finns inget mjölkskum eller skum. Mjölken värms bara upp, den förs nästan till kokpunkten. Detta innebär att den inte kyler din dryck, vilket kan vara välkommet.

För latte är dock mjölken oftast ångad, och mjölkskummet är obligatoriskt. även om det är i ett litet lager är det fortfarande en ikonisk del av en latte.

För cafe au lait får förhållandet 1:1 mellan kaffe och mjölk kaffet att lysa igenom mycket mer. Men det finns skillnaden mellan en espresso och en kopp filterkaffe att ta hänsyn till.

Som espresso är en stark dryck kommer den mängd mjölk som används i en latte att dölja mycket av den smaken. Filterkaffet som har lika mycket varm mjölk kommer att smaka mycket starkare av kaffe.

Läs också: Läs också: Är svart kaffe bra för dig?

2. Cafe au lait görs vanligtvis med filterkaffe, latte använder endast espresso

Okej, hur är det med kaffet som används i dessa drycker ? Båda använder starkt kaffe, ja, men på olika sätt.

I vanliga fall används filterkaffe för café au lait. Detta beror möjligen på att det först var en basvara för massorna, och filterkaffe var det vanligaste sättet att dricka kaffe.

Men eftersom svart kaffe ofta är för hårt för många människor, och med tanke på den mängd vätska som bryggs, behövde det tonas ner med mjölk. Så att tillsätta mjölk blev en sak, tillsammans med socker, mycket ofta.

Självklart kan det bryggda kaffet också göras med en fransk press, om man vill vara extra snygg. Då får du ett kaffe med starkare smak än med filter.

Och du kan använda turkiskt kaffe, som görs med deras mycket små och mysiga ibric. Alla tre kaffemetoderna ger en stark kopp kaffe.

Oavsett hur du gör din cafe au lait, så länge det är 1:1 kaffe till mjölk är du nöjd.

En latte kommer alltid, alltid att använda en skott espresso. En latte som görs med någon annan sorts kaffe är inte en latte. Smaken skulle vara annorlunda, och förhållandet skulle också vara fel.

Det finns också det faktum att espresso är den enda kaffedryck som producerar crema, vilket är avgörande när man gör lattekonst.

3. Latte är en standarddryck, cafe au lait kan vara många olika saker

Sättet som latte görs på är mycket specifikt, som i sättet att den endast använder espresso, och endast ångad mjölk, och endast mjölkskum.

Den ordning i vilken elementen tillsätts i din kopp spelar också roll. att tillsätta espresson först och mjölken efteråt kommer att ge din latte en något annorlunda smak än att tillsätta mjölken först och sedan espresson.

Det finns en konst i latte, och den är vacker.

Cafe au lait är mer freestyle. Det är inte lika vackert som en latte, eftersom det inte finns någon lattekonst och inget mjölkskum att leka med.

Tillbaka till cafe au lait är allt du vill att det ska vara.

Nu är det så här jag har druckit mitt kaffe efter att ha börjat på college. Efter att ha druckit det svart, som en espresso hemma, fann jag mig på college med en ibric och gjorde turkiskt kaffe, som jag bestämde mig för att jag behövde lägga till mjölk och socker.

I Europa är cafe au lait ganska mycket standard för hemlagat kaffe, nu när jag tänker på det. En del människor har sina espressomaskiner, men de flesta använder en enkel filtermaskin. Brygg en kopp, tillsätt en hel massa mjölk och eventuellt socker.

Det är min cafe au lait, och den är lika giltig som en fransk cafe au lait eller en tysk cafe au lait.

Cafe au lait betyder ”kaffe med mjölk”, och det är egentligen allt det är. Vissa väljer att gå tungt på mjölken och det blir ett slags flat white.

A andra lägger fortfarande bara till några droppar mjölk och det skulle fortfarande kallas cafe au lait.

Tänk på den här drycken som den enklaste, ödmjukaste och hemtrevligaste sortens kaffedryck som finns. Det är den dryck som allas mormor känner till och som hon förväntar sig när hon ber om en kaffe (för det mesta).

Nu, i USA är saker och ting lite annorlunda. Jag vet att det finns en mycket specifik sedvänja i New Orleans där pulveriserad cikoriarot tillsätts i cafe au lait.

Detta är en kvarleva från den tid då tiderna var tuffa och kaffe var en bristvara. Allt var knappt, egentligen. Det var under inbördeskriget. Cikoria användes ofta i stället för kaffe för att göra drycken mer bitter och likna en kopp kaffe.

Bortsett från cikoria tror jag att varje delstat har sitt eget, informella sätt att göra cafe au lait, utan att ens prata om det.

Även detta är den enklaste formen av kaffe, och en av de äldsta. Om du någonsin har besökt släktingar tre stater bort och de erbjöd dig hemlagat kaffe som du tillsatte en hel del mjölk, så är det en cafe au lait.

Europa bestämde sig bara för att göra det lite mer tjusigt genom att lägga till den på en restaurangmeny, trots att det är en av de enklaste kaffedryckerna.

(Om du tycker om den här artikeln så här långt kan du fästa den på din Pinterest-tavla genom att klicka på bilden nedan. Artikeln fortsätter efter bilden.)

4. Portionsstorlekarna skiljer sig kraftigt åt för caffe au lait

Okej, nu till portionsstorlekarna. Cafe latte (eller bara latte) kommer att ha en viss portionsstorlek.

Det är normalt cirka 10 oz/300 ml totalt, med espresso, ångad mjölk och mjölkskum inräknat. Du kommer inte att få en mindre, såvida du inte uttryckligen ber baristan att göra den mindre, och därmed använder en kort espressoskott.

Detta gäller för i stort sett alla latte i hela världen, eftersom standard espressoskottet är 3 oz/88 ml och allting är baserat på det.

För cafe au lait blir det lite vildare.

Det kommer att finnas kaféer där man bara får en cafe au lait på 6 oz/177 ml, med kaffe och mjölk redan tillsatt. Det kommer att finnas ställen där du kan få en 12 oz/354 ml cafe au lait, och det skulle fortfarande vara okej.

Det beror mycket på vilken bryggningsmetod som användes för att göra kaffet. Filterkaffe blir vanligtvis en större portion, medan turkiskt kaffe blir en mindre portion, helt enkelt för att kaffekannan är så liten.

För min egen cafe au lait brukar den nå 10 oz/300 ml, med ungefär 70 % kaffe och 30 % mjölk. Det är det kaffe jag dricker på morgonen, och jag serverar det tillsammans med en liten frukost.

5. Latte har den berömda lattekonsten, cafe au lait har ingen sådan

Den berömda lattekonsten, alla verkar vara förälskade i den. Och av en mycket god anledning också, eftersom det är vackert att se på och en svår färdighet att behärska.

Det kan inte finnas någon latte art utan mjölkskummet, och detta är ett signum för latte över hela världen. Cappuccino har också detta vackra märke, möjligen mer intrikat eftersom mjölkskummet är tjockare.

Cafe au lait hs inget sådant, eftersom det är en mycket enklare dryck. Den är ganska enkel att se på, men ändå utsökt i sin egen rätt.

Detta betyder inte att man inte kan tillsätta mjölkskum till en café au lait. Eftersom definitionen av den här drycken verkar vara så flexibel, tror jag att lite mjölkskum inte är ohört.

Latte art skulle dock vara mycket svårare att göra på en sådan kopp kaffe, eftersom den inte har någon crema som kontrast till mjölkskummet.

Vad är latte/caffe latte, och hur man gör en hemma

Okej, det var de viktigaste skillnaderna. Men hur gör man för att göra en hemma? Enkelt nog, så låt oss börja.

En latte, eller cafe latte, är en skott espresso med en hel massa ångad mjölk och mjölkskum på toppen. Det betyder att du inte kan göra det med något annat än espresso, så det är bäst att du har det till hands.

Var försiktig med att be om en latte i något latinamerikanskt land (som Italien, Spanien, Frankrike, Portugal, Brasilien, Mexiko och så vidare) eftersom rotordet för mjölk alltid är en variation av latte eller leche, och du kommer att få ett glas med vanlig mjölk framför dig i stället för kaffe med mjölk.

För att göra en latte hemma behöver du:

• 3 oz/88 ml espresso
• 6 oz/88 ml ångad mjölk
• 1 oz/30 ml mjölkskum

Du kan börja med att göra espresson, och tillsätta mjölkskummet, och slutligen den ångade mjölken. Eller så kan du tillsätta den ångade mjölken och mjölkskummet först och tillsätta espresson sist. Detta kommer att färga latte art väldigt olika.

Vad är cafe au lait, och hur man gör en hemma

Vad gäller cafe au lait är detta enkelt nog att göra hemma om du har en filtermaskin, en liten kaffekanna eller en fransk press. De flesta har minst en av dessa.

För att göra cafe au lait behöver du lika delar bryggt kaffe och varm mjölk. Den totala mängden är upp till dig, så länge förhållandet är ungefär 1:1 kaffe till mjölk.

Brygg din kopp kaffe som vanligt och värm mjölken separat. Stoppa uppvärmningen innan den når kokpunkten. När kaffet är klart och hälls upp i din kopp, tillsätt mjölken och blanda.

Sätt i socker efter smak om du vill.

Att tillsätta lite mjölkskum är okej, och att skumma upp mjölken helt och hållet är en annan version av att göra café au lait, men tänk på att det kommer att ta mer plats i koppen, eftersom bubblorna kommer att expandera den.

Sluttankar

När man gör någon form av kaffedryck är det viktigt att känna till de viktigaste skillnaderna mellan dem, men vi bör också känna oss fria att justera dem lite om vi vill.

Detta gäller i hög grad för de av oss som dricker vårt kaffe hemma och vill dricka det precis som vi vill ha det.

När vi däremot dricker kaffe någon annanstans är det viktigt att veta hur varje dryck görs, så att man kan beställa exakt den som man vill ha. Jag vet inte hur det är med dig, men jag skulle bli väldigt upprörd om jag beställde en mokka och fick en macchiato i stället.

Samma sak med latte och café au lait. De är olika trots att de i princip är samma sak.

Om du vill veta mer om kaffe eller te är du välkommen att läsa de relaterade artiklarna nedan. Vem vet vad du kan hitta mer?