Capsaicin är en komponent i många av de bästa fettförbrännarna på marknaden. Även om dess namn kan verka konstigt och exotiskt kan vi se capsaicin överallt. Det är en naturlig kemikalie som har en extraordinär kraft. Vad är capsaicin och hur fungerar det?
Capsaicin är en kemisk förening som finns i många produkter, ansvarig för skärpan (kryddighet). Den har ingen lukt och har utseendet av en färglös eller orange vätska. Den påverkar nociceptorerna, det vill säga smärtreceptorerna, så att vi känner den brännande känslan och i höga koncentrationer även smärta. Den aktiverar också de receptorer som ansvarar för värmekänslan, så efter intag av capsaicin kan vi känna en brännande känsla i tungan eller kinderna. Mentol fungerar på ett liknande sätt, men den brännande känslan ersätts av känslan av kyla.
Capsaicin i sin rena form är extremt kryddig och enligt Scolvilles skala har den 15 000 000 – 16 000 000 000 SHU-enheter. Som jämförelse kan nämnas att Tabascos populära sås, som anses vara relativt kryddig, endast har 3000-5000 SHU. Den isolerades först i kristallin form av den amerikanske kemisten John Clough Thresh 1876.
Vad är Scolville-skalan?
Scolvilles skala är en kryddanhet som främst används för paprika. SHU:n bestämmer utspädningsgraden för capsaicinextraktet, där kryddigheten inte längre är märkbar. För rent capsaicin är denna indikator cirka 16 000 000 000 SHU (1:16 miljoner), så en liter capsaicin skulle behöva lösas upp i 16 000 000 000 liter vätska för att det ska försvinna. Den starkaste chilipepparn, som heter ”Dragon’s Breath”, har 2 480 000 SHU år 2017.
Hur bränner capsaicin fett?
Förutom smaken har capsaicin ytterligare en fördel – det ökar fettförbränningen. Hur? För det första fungerar det termogent, det vill säga det höjer kroppens temperatur. Efter att ha ätit mat med capsaicin aktiveras smärtreceptorerna och kroppen går i strid med smärtkällan. Förhöjd kroppstemperatur med adrenalinkick och noradrenalin kräver mycket energi, så de accelererar ämnesomsättningen. De aktiverar också lipolys av fria fettsyror som frigörs från adipocyter (fettceller).
Men detta är inte slutet på capsaicins fördelar. Det har bevisats att kryddig mat fyller oss snabbare och får oss att känna oss mätta längre. Dessutom minskar capsaicin aptiten, och dess källa är paprika eller kalorisnåla grönsaker som är rika på värdefulla näringsämnen. Så det är inte förvånande att populariteten av capsaicin i fettförstärkande kosttillskott. Dess verkan är vetenskapligt bevisad och inte baserad på placeboeffekten. Naturligtvis bör man komma ihåg att capsaicin endast hjälper till med viktminskning och att äta kosttillskott inte ersätter en balanserad kost.
Vad kan vi hitta capsaicin i?
Paprika är den huvudsakliga källan till capsaicin. Vi måste dock sträcka oss efter de skarpare chilipepparna, eftersom vanlig röd paprika inte innehåller capsaicin. Pepperoni, Jalapeno, Piri-Piri eller Habanero peppar är utmärkta källor. Om vi vill tillsätta capsaicin till våra måltider kan vi använda oss av cayennepeppar eller het paprikasås (t.ex. Tabasco). Capsaicin kan också tas som kosttillskott. Fettförbrännare är mångfacetterade och förbättrar avsevärt viktminskningsprocessen. Det är viktigt att komma ihåg att inhibitorn av capsaicin (som blockerar dess verkan) är kasein, därför bör vi för den mest effektiva verkan inte kombinera capsaicin med mjölkprodukter.
Capsaicin – sammanfattning
Det finns många anledningar till varför du bör använda capsaicin. Det berikar smaken, hjälper till att gå ner i vikt och enligt nya rapporter har det även egenskaper mot cancer. Lägg till capsaicin i din kost så blir din viktminskning ännu effektivare!