Catering vid mottagning kan tänja din budget till det yttersta.
Oavsett om du planerar ett bröllop, ett välgörenhetsevenemang eller någon annan typ av fest, kommer lejonparten av din budget sannolikt att spenderas på maten. Så vad händer om du behöver spara pengar men drar gränsen vid en potluck eller gummikycklingbuffé?
Med dessa tre insidertips kan du spara pengar och ändå få den typ av mottagningscatering som du hoppas på.
Nr. 1: Planera mottagningen på en annan tid
Om du håller din mottagning på kvällen kommer dina gäster att förvänta sig – och vara hungriga på – en fullmatad måltid. Välj en annan tid och både deras förväntningar och deras hungernivå kommer inte att vara lika starka.
Frukost, lunch och brunch gör det nästan alltid möjligt för dig att minska dina cateringkostnader för evenemanget. Om dessa tider inte tilltalar dig eller fungerar för ditt evenemang, är en cocktailreception ett bra alternativ.
Som senare på eftermiddagen eller tidigt på kvällen (till exempel mellan klockan 16.00 och 18.00) är dina gäster troligen mindre hungriga. Ställ in din meny så att du har passerade hors-d’oeuvres och ett par ”betesstationer” med gourmetpopcorn, nötter och frukt. På så sätt kan du spendera lite mer pengar på goda aptitretare och en trevlig upplevelse för dina gäster. De mindre kostsamma betesalternativen kommer att fylla luckorna för de gäster som behöver lite mer näring.
Nr. 2: Ompröva din cateringmeny för mottagningen
När du planerar din mottagning kan du överväga att göra ett avsteg från standardalternativen med kyckling, nötkött och fisk. Överväg istället ett mattema som sparar pengar samtidigt som du ger dina gäster en mer underhållande upplevelse.
Tänk till exempel på en meny med italienskt tema. Pastarätter kostar i allmänhet mindre (ofta mycket mindre) än andra rätter och de flesta av dina gäster kommer inte att ha något emot att kött inte är stjärnan i showen. Lägg till en sallad och bröd, ni gäster blir mätta och glada.
Få gäster vill ha tårta efter att de har ätit en efterrätt till sin måltid. Så varför inte överväga att servera bröllopstårta till efterrätt, i stället för att lägga till en efterrätt till din cateringmeny?
Nr. 3: Välj platta mat i stället för en buffé
Till skillnad från vad du kanske tror kostar catering vid en mottagning ofta mer när du väljer bufféservering i stället för platta mat.
Gästerna är förvånansvärt dåliga på att styra sina portioner, särskilt de som reagerar entusiastiskt på vad de ser som ”gratis mat”. Andra kan hoppa över en maträtt och i stället ta för sig av en dubbel portion av en annan maträtt. För att undvika att en maträtt tar slut måste cateringfirman därför förbereda mer av varje maträtt än vad ni behöver.
Så även om ni betalar lite extra för serviceaspekten av catering vid en platta mottagning, behöver cateringfirman inte göra självbetjäningsportioner. Du kommer att slösa mindre mat och – bonus! – dina gäster kommer att få en lyxigare upplevelse.
I Provo och i hela norra Utah är Brown Brothers Catering din lokalt ägda och drivna expert på bröllops- och evenemangscatering. Kontakta oss idag för ännu fler insidertips om hur du kan spara pengar på din mottagningscatering.