Det mjuka nötköttet i den här rätten smälter nästan i munnen. Tillsammans med såsiga nudlar och krispiga grönsaker är det ett utsökt sätt att snabbt få en mättande måltid som alla kommer att älska på bordet.
Jag vet varför du är här. Du vill slippa mellanhanden och få äkta kinesisk mat på bordet snabbt utan att behöva vänta på leverans eller gå och hämta den. Som tur är är mitt recept på Beef Chow Mein superenkelt och snabbt. Du kommer att äta den här versionen innan din beställning från din kinesiska restaurang i grannskapet anländer, så varför inte göra det själv?
En sak som jag har märkt är att folk drar sig för att laga kinesisk mat för att de inte har en wok. Jag är här för att berätta att du inte *behöver* en wok för att göra det här receptet. Du kan använda din stekpanna. Se bara till att din stekpanna blir tillräckligt varm och att du använder mycket aromer med mina såsrecept så lovar jag dig att det kommer att smaka som den där kinesiska restaurangen du älskar, men det kommer att gå snabbare och bli billigare!
Kokningsanvisningar
Hur man skapar mört nötkött
Flankstek fungerar i allmänhet bäst för det här receptet, och det är mer budgetvänligt också. Men om du bara har hårdare köttalternativ till hands behöver du inte stressa. Du kan göra alla sega köttstycken mjuka genom att tillsätta ungefär 1/4 tesked bakpulver på köttet och sedan tillsätta marinaden till det som diskuteras i receptet nedan. Så länge du inte går galet långt med bakpulveret kommer du inte att märka smaken och det kommer att hjälpa till att göra ditt nötkött mörare. Glöm inte att skära det mot kornet för att få den där smältande smöriga konsistensen som gör den här rätten till en succé!
Vilka nudlar man ska använda
Att välja rätt nudlar är också viktigt. Du vill inte använda den korta, krispiga friterade sorten som brukar märkas som ”Chow Mein”-nudlar. Leta efter de längre som det vanligtvis står ”Chow Mein Stir Fry Noodles” eller ”Lo Mein Noodles” på. Alternativt kan du använda udon-nudlar eller koreanska vetennudlar. Är du glutenfri? I så fall kan du fortfarande njuta av min Beef Chow Mein genom att använda risnudlar. Det kommer att ge den en annan konsistens men den blir fortfarande underbart god!
Nyckeln till autentiskt smakande beef chow mein
Som jag nämnde tidigare behöver du ingen wok för att göra den här rätten även om du bör se till att inte överbelasta din stekpanna. Det leder till ojämn tillagning och kaos. Du vill också se till att du använder mycket färsk vitlök, ingefära och grön lök eftersom det ger din beef chow mein den autentiska smaken. Aromatiska ingredienser är viktiga för att få den kinesiska smaken fulländad. Dessutom är de bra för dig också!
Var förberedd innan du lagar mat
Och även om det till en början kan kännas hektiskt att göra kinesisk mat hemma, om du förbereder dina ingredienser och ställer dem i närheten av spisen så att de är klara när du är det, kommer du att få ditt arbetsflöde att gå så mycket smidigare.
Det tar verkligen inte lång tid att göra Beef Chow Mein. Att ha allt du behöver uppmätt och inom räckhåll gör det verkligen enkelt att uppnå autentisk kinesisk matperfektion i ditt eget kök. När du väl har gjort den första gången kommer varje gång du gör den att gå snabbare och smidigare!
Mer kinesiska hämtrecept
- 15-Minute Garlic Noodles
- Black Pepper Chicken
- Honey Garlic Shrimps
- Easy Singapore Noodles
- Mongolian Beef
Om du provar det här receptet, låt oss veta! Lämna en kommentar, betygsätt det (när du har provat det) och ta en bild och tagga den med @omnivorescookbook på Instagram! Jag vill gärna se vad du hittar på.
Chinese Beef Chow Mein (牛肉炒面)
Ingredienser
- 170 g chow mein nudlar (eller lo mein nudlar, eller udon nudlar)
Marinad
- 340 g flankstek, skuren i 1/4-tums (5-mm) skivor
- 1 1/2 matsked Shaoxingvin
- 1 matsked majsstärkelse
- 3/8 tesked salt
Sås
- 1/4 kopp kycklingfond (eller vatten)
- 2 matskedar ostronsås
- 2 matskedar Shaoxing-vin (eller torr sherry)
- 2 matskedar sojasås
- 2 teskedar socker
- 1 tesked grovt malen svartpeppar
- 1 tesked majsstärkelse
Stir Fry
- 4 matskedar jordnötsolja (eller vegetabilisk olja)
- 1/2 liten lök , skivad
- 1 paprika , skuren i tunna strimlor
- 1 matsked hackad ingefära
- 2 vitlöksklyftor , hackade
- 2 gröna lökar , hackade
Instruktioner
-
Kok nudlar enligt förpackningens anvisningar tills de är al dente. Skölj med kranvatten, låt rinna av och ställ åt sidan. Jag kokar alltid nudlarna 1 minut mindre än vad förpackningen rekommenderar. De kommer att vara lite underdone, men blir perfekt tillagade när de väl är rörda i såsen.
-
Kombinera alla ”marinad”-ingredienser i en medelstor skål. Blanda väl och låt marinera i 10 minuter.
-
Visk alla ingredienserna till såsen tillsammans i en skål. Hacka aromer och grönsaker.
-
Hetta upp 2 matskedar olja i en stor nonstickpanna på medelhög värme tills den är varm. Fördela nötköttet i stekpannan. Stek i 30 till 45 sekunder utan att röra, tills botten bryns. Vänd och stek den andra sidan i 30-45 sekunder, under omrörning då och då, tills nötköttet är lätt kolat men insidan är lätt rosa. Överför till en tallrik.
-
Häll i de resterande 2 matskedar olja. Tillsätt lök och paprika. Koka och rör om tills grönsakerna precis börjar bli mjuka, 1 minut eller så.
-
Tillägg ingefära, vitlök och grönlök. Rör om några gånger för att frigöra doften.
-
Häll i nudlarna. Varva några gånger med en tång. Lägg tillbaka det kokta nötköttet i kastrullen. Häll såsen över ingredienserna. Slå om så att allting blandas ihop ordentligt. Nudlarna är klara när såsen är absorberad, 1 minut eller så.
-
Överför allt till serveringstallrikar och servera varmt som huvudrätt.
