Chokladkakor utan vitt socker

Medans många fortfarande är hemma just nu, är det fler och fler som tar sig an bakning. Att piska upp en sats klassiska chokladkakor kan verkligen lyfta någons humör.

Många människor är skrämda inför bakning eftersom ingredienserna måste mätas noggrannare än när man gör något som en soppa eller kyckling.

Du kanske tror att om du inte har vitt socker hemma så betyder det att du inte kan baka kakor. Som tur är finns det många olika sätt att ersätta ingredienser vid bakning, även vitt socker!

Och även om det sannolikt finns många olika recept på chocolate chip cookies, skiljer de sig egentligen inte så mycket åt. Det är ett grundrecept med ett litet antal viktiga ingredienser som de flesta har hemma.

Om det vita sockret har tagit slut hemma, men du har fortfarande brunt socker, kan du fortfarande göra läckra chokladkakor.

Brunt socker Vs vitt socker

Både vitt och brunt socker kommer från sockerrörsväxten.

Brunt socker är helt enkelt vitt socker med tillsats av melass. Melass är en sirap som tillverkas av socker.

På grund av melasset kan brunt socker behålla mer fukt i ett recept. Detta kan ändra kakans konsistens.

Brunt socker och vitt socker kan bytas ut i förhållandet 1:1. Så för varje 1 kopp vitt socker som du ersätter använder du 1 kopp brunt socker.

Många kakrecept kräver både vitt och brunt socker, men i de flesta fall kan du enkelt använda det ena eller det andra. Det kan bli en liten skillnad i kakans konsistens, men inte tillräckligt för att ändra receptet drastiskt.

Brunt socker gör faktiskt kakorna mer fuktiga och tuggiga. Om du använder vitt socker blir kakan mer krispig. Detta är en fråga om preferenser och det ena är inte nödvändigtvis bättre än det andra.

Valet av socker kommer inte att ha någon större inverkan på smaken. Dessa kakor med brunt socker är definitivt läckra, mjuka och tuggiga.

Hur man mjukar upp brunt socker

Många människor har en påse eller två med brunt socker i sitt skafferi som sparats från minst ett bakrecept som de har gjort vid något tillfälle.

Om du inte bakar ofta kanske du har upptäckt att ditt bruna socker har förvandlats till en gigantisk hård sten. Men kasta inte bort det ännu och springa ut för att köpa mer. Du kan fortfarande spara det härdade bruna sockret.

Hur man mjukar upp brunt socker:

1. Häll det bruna sockret i en mikrovågsugnssäker skål.
2. Placera en våt pappershandduk över skålen och mikrovågsugga det bruna sockret i 20 sekunder.
3. För bort skålen från mikrovågsugnen och ta bort pappershandduken.
4. Växla det bruna sockret med en gaffel för att ta bort eventuella klumpar.
5. Om du fortfarande har en betydande mängd hårda klumpar i det bruna sockret, upprepa processen en eller två gånger till.

Chocolate Chip Cookie Add-Ins

Chocolate Chip Cookies är en klassiker, men det finns så många sätt att förändra detta recept. Det här är det perfekta tillfället att gå igenom ditt skafferi och leta efter ingredienser som du kan lägga till.

Här är mina favorittillsatser för chokladkakor:

• Nötter, till exempel valnötter, skivad mandel, eller jordnötter
• Raisins eller andra torkade frukter
• Chokladbitar istället för chips (eller som tillägg till chokladbitar)
• Vita chokladbitar eller andra chokladbitar med smak
• Skokladbitar som M&Ms

Bakning utan vitt socker Tips

• Smält inte smör med detta recept. Låt smöret stå på bänken i några timmar för att mjukna eller ställ det på toppen av en varm ugn i några minuter om det behöver mjukna snabbare.
• Vispa inte för mycket på äggen eftersom det gör att kakorna blir mindre mjuka.

Hur man gör chokladkakor utan vitt socker

Steg 1: Förvärm ugnen till 350 F och samla ihop dina ingredienser.

Steg 2: Blanda mjöl, bakpulver och salt i en mellanstor skål och ställ åt sidan.

Steg 3: I en separat skål tillsätt socker och mjukt smör. Blanda samman med en träsked tills blandningen blir krämig och slät.

Steg 4: Tillsätt vanilj och ägg, ett i taget, till smörblandningen och blanda ordentligt.

Steg 5: Tillsätt de torra ingredienserna successivt till den krämiga smörblandningen tills en deg bildas.

Steg 6: Blanda ner chokladbitar i degen.

Steg 7: Använd en kakspade eller matsked för att släppa ut degen på en kakplåt.

Steg 8: Grädda i 10-12 minuter eller tills den är gyllenbrun.