Dela är att bry sig!
- Share
- Tweet
- Pin
Classic Southern Fried Okra with Cornmeal är mört-knäckig på insidan och krispig på utsidan – perfekt för såväl okraälskare som okraskeptiker!
Okra tycks vara det enda (förutom basilika) som jag kan odla bra i trädgården.
Det är också bra, för det är en av mina favoritgrönsaker! I år planterade jag dubbelt så många som förra året, från frö, och mitt tiotal plantor börjar äntligen producera baljor!
Har du bråttom? Hoppa till receptet!
Om du är en hängiven okraälskare som jag själv kan du göra denna kylskåpspicklade okra.
Och denna gumbo med tre kött och okra är en av mina favoriter att göra och äta av i en vecka!
Men även personer som inte älskar okra verkar ha ett undantag när det gäller stekt okra. Vad är det som inte går att gilla?
Den ökända slem som okra kan ha haft blir bara en del av smeten. Och när det görs på rätt sätt blir okra mört och krispigt på insidan och perfekt krispigt på utsidan med en lätt, fläckig och smakrik panering av majsmjöl.
Om du provar okra för första gången, är okra-skeptiker eller om du försöker få dina okra-hatande vänner att ändra sig, är klassisk sydstatsfriterad okra med majsmjöl en bra ingångsrätt till den underbara världen av okra.
Denna sydstatsostade okra blötläggs först i kärnmjölk och ströks sedan i en blandning av mjöl, majsmjöl och en hel hög med kryddor. Slutligen steks den ytligt i ungefär en halv tum olja i en gjutjärnspanna.
Du kan definitivt förenkla kryddorna och bara göra en enkel salt- och pepparblandning, men jag älskar när den är full av smak och kryddad som jag vill ha min stekta kyckling!
Jag friterar inte ofta saker i olja, eftersom det är ganska jobbigt att städa upp och mitt hus luktar olja i en dag eller två. Men om det någonsin finns en anledning att göra det så är den här sydstatsfriterade okra med majsmjöl en ganska bra anledning!
Om du silar din använda olja genom ett kaffefilter (eller pappershandduk, eftersom jag faktiskt inte äger kaffefilter) kan du återanvända den minst ett par gånger för att steka annan smakrik mat.
Och även om jag tycker om okra på nästan vilket sätt som helst, så är stekt okra en klassiker och alltid en godbit!
Kolla in dessa andra fantastiska recept som du kan göra i din gjutjärnspanna!
- 10-minuters svartbränd lax med krispigt skinn
- Brusselsrotshasch med pancetta och svamp
- Weeknight Skillet Chicken and Chorizo Paella
Classic Southern Fried Okra with Cornmeal
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 1 lb okra
- 2/3 kopp kärnmjölk
- 2/3 kopp mjöl
- 1/3 kopp majsmjöl
- 2 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk paprika.
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad persilja
- 2 tsk salt
- 2 koppar Matlagningsolja (ca 1/2 tum djupt i din stekpanna)
Anvisningar
-
Vask okra och klipp bort stjälkarna. Skär i 1/2-tums skivor.
-
Häll kärnmjölk i en stor, flatbottnad skål och vänd okra i den tills den är helt täckt.
-
I en annan stor, platt skål blandar du mjöl, majsmjöl, vitlök, lökpulver, paprikapulver, cayennepeppar, svartpeppar, persilja och salt. Låt okraköttet rinna av och vänd det i majsmjölsblandningen.
-
Hetta upp en halv tum olja, cirka 2 koppar, i en gjutjärnspanna på medelvärme. Testa om oljan är klar genom att lägga i en bit okra och se om den svischar – Det ska vara ett långsamt svischande, men inte för långsamt. Jag använder ingen termometer, men om du gör det ska den vara ungefär 350 till 375 grader.
-
Frusta okra tills den är gyllenbrun, vänd den halvvägs om det behövs, cirka 3 minuter. Gör två eller tre omgångar efter behov för att inte tränga ihop pannan. Skopa ut dem med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper. Njut!
Dela är att bry sig!
- Share
- Tweet
- Pin