Kokossocker innehåller fler vitaminer och mineraler än vitt bordssocker. Det innehåller spår av vitamin C, kalium, fosfor, magnesium, kalcium, zink, järn och koppar. Kokossocker ger också små mängder fytonäringsämnen, såsom polyfenoler, flavonoider och antocyanidin, och antioxidanter. Du hittar också B-vitaminet inositol, som ofta används som humörhöjare, i kokossocker.
Låg glykemisk effekt
Det glykemiska indexet mäter kolhydraternas effekter på ditt blodsocker. Kokossocker har ett glykemiskt index på 35, medan vanligt bordssocker ligger mellan 60 och 75. Livsmedel som ligger högt på det glykemiska indexet får ditt blodsocker att stiga, vilket kan leda till en sockerrus och en efterföljande krasch. Snabba toppar i blodsockret kan också få dina insulinnivåer att skjuta i höjden på kort tid, vilket kan få allvarliga konsekvenser för diabetiker.
Mindre fruktos
Fruktos är en typ av socker som din kropp snabbt omvandlar till fett. Endast levern kan bryta ner fruktos, och ett av resultaten av denna nedbrytning är triglycerider – en form av fett. Du bör inte konsumera stora mängder fruktos utöver den som du får i färsk frukt, konstaterar Harvard Health Publications. Agave nektar består till 90 procent av fruktos och majssirap med hög fruktoshalt består till 55 procent av fruktos. Kokossocker har bara 45 procent fruktos, vilket gör det till ett bättre alternativ än dessa andra sötningsmedel.
Miljövänligt
Föreningarnas livsmedels- och jordbruksorganisation utnämnde kokospalmsocker till det mest hållbara sötningsmedlet i världen. Träden använder minimala mängder vatten och bränsle, särskilt jämfört med sockerrörsproduktion, och producerar i cirka 20 år. Det har inga konstgjorda ingredienser och är inte kemiskt förändrat på något sätt.