En ny italiensk studie visar att när du äter en måltid med tillsatt olivolja, stiger blodsockret inte så mycket efter måltiden. Dessutom steg inte heller LDL-kolesterolet (det dåliga kolesterolet). Denna positiva effekt sågs inte när samma måltid innehöll majsolja i stället för olivolja. Jag har skrivit om detaljerna i studien i Olive Oil Times. Detta är betydelsefullt eftersom det som vi vet är viktigt att hålla blodsockernivåerna stabila. Detta är mer bevis för att en medelhavskost och olivolja också kan hjälpa till att förebygga diabetes och inte bara hjärtsjukdomar.
Vilket för mig till min huvudpunkt här. Gång på gång ser vi artiklar men också reklam om hur ”bättre” eller lika bra majsolja och rapsolja är jämfört med olivolja. Jag har till och med deltagit i utbildningstillfällen där industrifinansierade studier presenterats om fördelarna med raps- och majsolja och hur de passar in i medelhavsdieten och skrev om det här.
Saken är den: de är inte bättre. Vi hör talas om rökpunkt. Verkligheten är att om du inte friterar industriellt kommer du inte att överträffa olivoljans rökpunkt genom att sautera eller steka lätt. Jag vill också nämna att de rökpunkter som ofta nämns i olika artiklar inte är korrekta. Olivoljans rökpunkt beror i hög grad på vilken typ av oliver som används, så det finns inte ”en” rökpunkt för olivolja, utan den varierar mellan 365 och 410 grader Fahrenheit. Läs här för mer information om hur man använder olivolja på rätt sätt.
Goda fetter? Rapsolja talar om att den är en källa till de enkelomättade fetterna och försöker inkludera sig själv i medelhavsdieten. Visst innehåller den enkelomättade fetter, men problemet här är polyfenolerna. Polyfenoler är antioxidanter som finns i extra jungfruolivolja, men inte i rapsolja, och som enligt forskning faktiskt står för de flesta av olivoljans fördelar. Så låt oss klargöra att rapsolja inte innehåller dessa antioxidanter och därför inte kommer att ha fördelarna.
Slutligt vill jag tillägga att jag ofta läser om att olivolja är ”farlig” osv. Verkligheten är att särskilt grekerna konsumerade stora mängder olivolja genom att använda den färsk samt laga mat och baka med den. Dessa människor hade den högsta förväntade livslängden och den lägsta andelen hjärtsjukdomar på den tiden. Och även om detta kan verka som en observationskommentar anser jag att det är viktigt att notera: om olivolja var så farlig, hur lyckades dessa greker från 60-talet som konsumerade så stora mängder olivolja leva så länge?
Nu, missförstå mig inte, jag säger inte att du ska använda olivolja till allting (även om du, när du följer en medelhavsdiet, i synnerhet en grekisk-medelhavsdiet, troligen ska göra det – om du vill ha alla fördelar). Det finns fall där olivolja kanske inte är det bästa valet för dig, men det är en helt annan sak än att bli förledd att tro att den inte är hälsosam eller att andra oljor är hälsosammare.
Det är viktigt att vara medveten om informationskällan när det gäller att jämföra oljor. Kom ihåg att såväl rapsolja som majsolja har stora företag som backar upp dem och det innebär stora budgetar. Dessa budgetar används för industrifinansierade studier, marknadsförda artiklar i media, reklam, kostnadsfria utbildningstillfällen och webbseminarier för hälso- och sjukvårdspersonal osv. Så nästa gång du ser en artikel som hyllar rapsoljans förtjänster framför olivolja, var medveten om att många av dessa journalister och näringsexperter får ensidig information från dessa industrier. Olivoljeindustrin å andra sidan, på gott och ont, har verkligen inte gjort mycket för att marknadsföra sin produkt eller konkurrera med den massiva marknadsföringen av frö- och vegetabiliska oljor.
*Observera att detta inte är ett sponsrat inlägg, jag har inte fått någon finansiering från någon organisation eller något företag för att skriva det här inlägget.