Vi förstår precis som alla andra att Spam, den ökända skinkkonserven, inte är allas favorit. Det är konserverat kött, för det första, och det är ett bra tag sedan det var ett nytt sätt att hålla mat fräsch. För det andra är det inte direkt hälsosamt. Men i slutändan, om du äter varmkorv eller salami har du ingen anledning att inte äta Spam; det är i princip exakt samma sak.
Ta en titt på ingrediensförteckningen för Spam och du kommer inte att se något alltför galet: fläskkött, salt, vatten, modifierad potatisstärkelse, socker och nitriter (det salt som gör att bacon och varmkorv blir rosa). Spam har rykte om sig att vara ”mystiskt kött”, men det är faktiskt allt annat än det. Jämför det med ingrediensförteckningen för till exempel Ball Park-korv, som innehåller mekaniskt separerad kyckling, kaliumlaktat, natriumdiacetat och natriumerytorbat, och Spam ser helt naturligt ut.
När du väl är redo att ta steget finns det massor av Spam-recept att experimentera med. Det första du bör göra är dock att skära av en skiva, steka den i en stekpanna tills den är fint brynt och fräser, och ta en tugga. Den har faktiskt en ganska mild, salt, skinkliknande smak som är kompatibel med många andra maträtter. Prova den på en frukostmacka med ägg och ost, tärna upp den och gör den till stekt ris, rör ner lite i mac and cheese, lägg den på en hamburgare i stället för bacon, lägg till den i grillad ost, baka in den i kex, rör ihop den med ägg… Möjligheterna är verkligen oändliga. Din motvilja mot Spam är troligen bara en rädsla för det okända; vi säger inte att det är något du bör äta varje dag, men det är absolut inget fel med det.