Det gör oss nästan ledsna att skriva om yángméi (杨). De är en av de enda sakerna med de svettiga, klibbiga somrarna som vi ser fram emot. Och ändå, så fort fruktstånden och de våta marknaderna vimlar av dessa knubbiga små ädelstenar är de borta igen.
LÄS MER: Hur du får ut det mesta av din lokala våtmarknad
De flesta yangmei odlas i Zhejiang-provinsen, men du hittar dem över hela landet. Handla dock snabbt; säsongen börjar vanligtvis runt drakbåtsfestivalen och varar bara några veckor. Egentligen borde den nästan vara över – yangmeisäsongen brukar sluta i slutet av juni.
Tacksamt nog bör den berömda frukten finnas kvar på hyllorna ett tag till om det – som förutspåtts – blir en förlängd plommonregnssäsong i år. Det är vid ankomsten av sanfu (三伏), annars känd som årets hetaste period, som de kommer att försvinna från marknaden igen.
Hur smakar de då? Helt enkelt läckra! Föreställ dig allt du älskar med jordgubbar och björnbär och färska vinbär i en praktisk, mullrik, saftig och vacker liten frukt.
Bild av Aimee Burlamacchi/That’s
Hur man plockar dem
Leta efter fylliga, fläckfria bär som är cirka 1,5-2,5 cm i diameter. De kan vara allt från klarröda till ett fylligt, djupt lila. Vår erfarenhet är att de mörkare är mycket sötare och saftigare.
Bild av Aimee Burlamacchi/That’s
Hur man äter dem
Enkel. Stoppa dem i munnen och spotta ut stenen.
Då de är en naturprodukt tenderar vissa små insekter att njuta av dessa välsmakande frukter lika mycket som människor. De kan dock lätt fördrivas från sina yangmei-hålor med lite städning. Brian Tan, tidigare på HoF, rekommenderar att man blötlägger dem i saltat vatten i minst två timmar och sköljer dem med lite vodka för extra renlighet.
Kostnad
RMB20-35/jin (斤, 500g), priserna kan variera mellan större och mindre exemplar.
Denna artikel dök ursprungligen upp på Thatsmags.com den 7 juni 2017. Den har uppdaterats och återpublicerats den 15 juni 2020.