- Om du letar efter en enkel, familjevänlig, Layered Enchilada Casserole är detta för dig!
- Kan jag använda annat kött i Enchilada Casserole?
- Kan enchiladagryta frysas in?
- Kan man göra den här Enchilada-grytan i förväg?
- Vad passar annars till denna Enchiladagryta?
- Enchiladagryta
- Ingredienser 1x2x3x
- Instruktioner
- Näringsinnehåll
Om du letar efter en enkel, familjevänlig, Layered Enchilada Casserole är detta för dig!
Jag började först göra denna Layered Enchilada Casserole för minst 25 år sedan. Även om den inte är ”äkta” är den snabb eftersom man slipper blötlägga och rulla tortillorna. Medan traditionella enchiladas använder mjöltortillas byter jag ut dem mot majs så att rätten är glutenfri. Jag tycker att majstortillas absorberar såsen bättre. Även om jag inte använder många konserver, har jag upptäckt att den gröna enchiladasåsen på burk är väldigt god och sparar en timme eller så! 
Jag har gjort den med den traditionella röda enchiladasåsen och den gröna, men familjen föredrar den gröna såsen. Eftersom jag började göra den här min familj var ung, är det inte en kryddig maträtt. Även om receptet kräver en burk grön chili använder jag den milda. Även om mina barn är vuxna och min man äldre är detta den version som de oftare efterfrågar. Som min man säger: ”Om det inte är trasigt ska du inte laga det!” (Det här inlägget publicerades ursprungligen den 7 januari 2012 och har uppdaterats för att innehålla näringsinformation. Som partner till Amazon kan jag tjäna en liten provision på kvalificerade köp)
Kan jag använda annat kött i Enchilada Casserole?
Jag ger dig mitt recept, men det ska bara vara en språngbräda. Använd köttfärs i stället för kalkonfärs om du föredrar det. Jag har till och med gjort den med chorizo! Vi gillar en vass cheddar, men jalapeño jack, Monterey jack eller en mer traditionell cotijaost är också utsökt. Krydda köttet efter eget tycke och smak, gör det kryddigare eller mildare beroende på familjens smak. Som med alla recept gäller det att smaka! Tillsätt fler kryddor om du vill.
Sauta markad kalkon (eller nötkött) med lök och kryddor. Ställ åt sidan
Lägg majstortillas med köttfärs, ost och grön enchiladasås.
Kan enchiladagryta frysas in?
Ja! Den här grytan gör jag ofta om jag ska resa bort och vill ha frysta måltider till min man eller dotter. Linda in enskilda portioner i folie för enkel upptining.
Kan man göra den här Enchilada-grytan i förväg?
Ja! Förbered den kvällen innan, täck den tätt i plastfolie. Ta ut den ur kylskåpet medan ugnen värms upp. Du kan behöva lägga till 10 minuter till tillagningstiden eftersom den kommer att vara kall.
Vad passar annars till denna Enchiladagryta?
Detta recept på Salsa Fresca är autentiskt. Jag fick det från cafeteria-damerna på jobbet! Cilantro Rice är ett bra tillbehör också!
En del av de artiklar som används i det här inlägget finns i min Amazon Affiliate Store.
Enchiladagryta
Cynthia
Ingredienser 1x2x3x
- 1 1/2 pund köttfärs av kalkon eller nötkött
- 1 1/2 matsked olivolja
- 1 lök i tärningar
- 2 vitlöksklyftor hackade
- 1 4 oz burk grönt kött i tärningar. chili
- 28 oz burk enchiladasås grön eller röd
- 1 1/2 kopp fryst majs
- 18 majstortillas
- 16 ounces Sharp cheddarost strimlad
- Börja med 1/2 till 1 tesked vardera och krydda efter egen smak
- 1/2 tesked mald spiskummin
- 1/2 tesked mald oregano
- 1 matsked chilipulver
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
-
Hetta olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och stek tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter.
-
Tillämpa köttfärs av kalkon eller nötkött och fortsätt steka på medelvärme tills köttet är brynt och nästan genomstekt. Tillsätt kryddor, chilipulver, salt och peppar och fortsätt att steka tills köttet är färdigt. Kontrollera kryddningen och tillsätt mer om så önskas.
-
Häll i majs och chili och rör om. Ställ blandningen åt sidan.
-
I en 13″ X 9″ ugnsform häller du lite av enchiladasåsen i formen för att fukta botten. Börja med att lägga på lager i den här ordningen: Lägg 6 tortillas i botten av skålen och lägg dem över varandra så att de passar. Tillsätt 1/2 köttblandning, 1/3 ost och ca 1/3 av den gröna enchiladasåsen. Upprepa. Avsluta med ytterligare sex tortillas, resterande sås och 1/3 av den rivna osten.
-
Täck över med aluminiumfolie och grädda i 350 grader F. i cirka 45 minuter eller tills det är varmt och bubbligt.
-
Servera med gräddfil och hackad koriander.
Näringsinnehåll
.