FirstCry Parenting

Alla livsmedel som du äter under graviditeten påverkar inte bara din hälsa utan även ditt barns hälsa. Potatis är en rik källa till kostfiber, vitaminer och andra viktiga näringsämnen för en gravid kvinna. Du bör äta den med måtta för att undvika eventuella skadeverkningar av överkonsumtion.

Fördelar med att äta potatis under graviditeten

Potatis är fylld med näringsämnen som kroppen behöver under graviditeten; om du är sugen på potatis under graviditeten får du därför gärna äta lite. Det är dock bäst att rådgöra med din läkare eller näringsexpert innan du äter den. Här är några av fördelarna med potatis:

Reducerar surhet

Potatis är mycket fördelaktigt för dem som har problem med matsmältning eller surhet. En portion potatismos kan bidra till att minska magsyran. De är också lättare att äta och är lätta att smälta.

Rika på vitamin B och C

Vitaminerna i potatis hjälper till att läka sår och stärka immuniteten. De hjälper också till att absorbera järn från andra livsmedel.

God källa till folat

Folsyra har betydelse för utvecklingen av fostrets hjärna och nervsystem. Att äta folatrik mat i början av graviditeten minskar risken för missfall.

Hög energitäthet

Potatis är full av kolhydrater och fungerar som en bra energikälla för gravida kvinnor. Det är dock viktigt att motionera och hålla sig aktiv för att förhindra överdriven viktökning från potatis och andra stärkelserika kolhydratrika livsmedel.

Behandlar svullna ögon

Potatis kan hjälpa till att behandla påsar under ögonen, vilket är vanligt under graviditeten. Att lägga lite riven rå potatis på ögonen i 10 till 15 minuter ger en svalkande effekt och lindrar svullnaden.

Reducerar hjärt- och kärlsjukdomar

Potatisskalet innehåller stora mängder kalium, som är känt för att minska hjärtinfarkter och högt blodtryck eftersom det sänker blodtrycket.

Skadliga effekter av att konsumera potatis under graviditeten

Under graviditeten måste du ta hand om dina matvanor och se till att du konsumerar hälsosam mat. Även om potatis är rik på näringsämnen innebär den också vissa risker för din hälsa, och några av dessa risker listas nedan:

• Potatis med gröna fläckar indikerar förekomst av giftiga föreningar som glykoalkaloider, alfa-solanin och alfa-chaconin, som kan orsaka gastrointestinala problem som diarré och kräkningar.
• Ett förtärande av gröna potatisar kan leda till medfödda handikapp som spina bifida och anencefali.
• Konsumera rutten potatis kan orsaka matförgiftning hos blivande mödrar.
• Överviktiga kvinnor som konsumerar en överdriven mängd potatis under graviditeten är mer benägna att bli överviktiga.

Matlagningsmetoder som du bör undvika

Ett ätande av potatischips under graviditeten rekommenderas inte, eftersom det är friterat och ohälsosamt för dig. Det kan utlösa graviditetsdiabetes eller leda till ohälsosam viktökning. Därför bör du under graviditeten undvika matlagningsmetoder som fritering, bakning av potatis med smör eller ost. Istället för att steka och baka kan du koka eller ångkoka potatis och tillsätta örter för att förstärka smaken.

Ökar frekvent potatiskonsumtion risken för graviditetsdiabetes?

Potatis innehåller stora mängder stärkelse som absorberas snabbt av kroppen. Detta kan påverka glukosmetabolismen och därmed öka risken för att utveckla diabetes. Därför är det troligt att överkonsumtion av potatis kan leda till en risk att utveckla graviditetsdiabetes.

Hur man väljer rätt potatis

Man måste vara försiktig när man köper potatis. Det finns vissa saker att tänka på när man väljer sin potatis, för att undvika dess dåliga effekter. Potatisen som du väljer bör vara:

• Fram och välformad
• Blemskad-fri
• Om inte har några groddar
• Om inte har några skärsår
• Fri från svarta eller gröna fläckar
• Grundigt tvättad före tillagning

Hälsosamma sätt att inkludera potatis i kosten

Potatis är fördelaktigt för gravida kvinnor om den intas i måttliga mängder och tillagas på rätt sätt. Några av de hälsosamma alternativen för att tillaga potatis är:

• Bakad potatis (utan ost)
• Kokad i kombination med andra grönsaker eller kött
• Soppa
• Stervad
• Potatis med grönsaker och kryddor
• Stuvad potatis

Potatisrecept som du kan prova

Från de idéer som listats ovan, Här är några av de recept som du kan prova med potatis:

Kartoffel- och löksoppa

Här är en hälsosam aptitretare för att stilla graviditetens hungerkänslor.

Ingredienser:

• Fin tärnad potatis – 1 kopp
• Torkade blandade örter – ½ kopp
• Tunnt skuren potatis – 1 kopp
• Tillt skuren potatis – 1 kopp ¼ kopp
• Mör – 1 tsk
• Salt och malen peppar (efter smak)
• Rått morot (som garnering)

Metod:

• Sätt lök och smör i en tryckkokare och fräs dem på medelhög värme i en minut.
• Häll i potatis och sautera i 2 minuter.
• Häll i en och en halv kopp vatten, blanda väl och tryckkoka i upp till 3 visselpipor.
• När blandningen svalnat, mixa den till en slät puré.
• Överför blandningen till en kastrull och tillsätt torkade örter, peppar, salt och en halv kopp vatten.
• Rör om och koka på medelhög värme.
• Garnera med riven morot. Din soppa är redo att serveras.

Potatissallad

Detta enkla och läckra recept går snabbt att göra och kommer att uppskattas av alla.

Ingredienser:

• Kokta och tärnade potatisar – 8 medelstora potatisar.storlek
• Äppelcidervinäger – 2 msk
• Socker – 2 msk
• Mayonnaise – 1 ½ kopp
• Salt – 1 tsk
• Gul senap – 1 msk
• Paprika – ½ tsk
• Lökpulver – 1 tsk
• Blandad lök – 1 kopp
• 2 selleriribben skivade
• Paprika – en nypa
• Kokta ägg – 5

Metod:

• Tärna den kokta potatisen och lägg den i en skål.
• Bland vinäger, socker, majonnäs, salt, senap, peppar och vitlökspulver i en annan skål.
• Häll denna blandning i potatisen.
• Häll lök och selleri i den blandade blandningen.
• Skiva de kokta äggen och lägg dem i skålen.
• Toppa salladen med paprika och servera.

Potatis är full av hälsosamma näringsämnen för en gravid kvinna och bör inte uteslutas från graviditetskosten. Potatis är hälsosamt för fostrets totala tillväxt och utveckling och bör därför konsumeras med måtta och på ett hälsosamt sätt. Det är också bäst att undvika stekt potatis och undvika att äta för mycket, eftersom det kan leda till problem som fetma, graviditetsdiabetes och andra graviditetskomplikationer.

.