Som butiksrostad röd paprika räcker det säkert, men att göra det själv är otroligt enkelt och ganska gott. Dessa färgglada grönsaker – egentligen är paprika tekniskt sett en frukt – innehåller också en hel del näringsämnen.
Mild eller stark paprika är näringsrika. De är en av de rikaste källorna till vitamin A och C. En kopp paprika ger mer än 100 % av ditt dagliga behov. En mängd olika färger på paprika ger mest nytta för dina näringsämnen. Jag tycker att de ljusa färgerna förbättrar matens visuella attraktionskraft också. Dessutom är röd paprika en bra källa till fibrer, folat, vitamin K och mangan.
Rostad paprika är härlig i det här receptet på paninis med avokado och kalkon. Klicka HÄR för att vara med och vinna en Breville Panini Press och gratis kuponger till ett värde av 50 dollar från Sargento Cheese!
- Röd paprika
- Olivolja
-
Placera ett ugnsgaller på högsta inställningen och förvärm grillen.
-
Vask paprikorna och ta bort eventuella klistermärken.
-
Skär varje paprika på mitten från stjälken till botten. Ta bort fröna och stjälken och lägg dem med snittytan nedåt på en lätt smord eller folieklädd bakplåtspappersklädd plåt. Tryck ner paprikan för att platta till den. Jag brukar göra några små slitsar i ändarna för att hjälpa dem att ligga plattare.
-
Sätt in paprikorna i ugnen och grilla tills skalet på paprikorna får blåsor och blir svart över minst hälften av paprikan. Beroende på din ugn kan detta ta så lite som 5 minuter eller mer än 15 minuter. Låt ugnsdörren stå en bit öppen och kontrollera dem varje minut eller så. Vänd på pannan om vissa blir svarta tidigare än andra.
-
Ta bort de svärtade paprikorna från ugnen. Lägg paprikorna med hjälp av en tång i en brun papperspåse eller en påse med dragkedja. Paprikorna kan också läggas i en skål och täckas med plastfolie. Ställ påsen eller skålen åt sidan och låt paprikorna ligga ostört i 15 minuter.
-
Tag de rostade paprikorna ur påsen. Det svärtade skalet ska glida lätt från paprikorna. Jag gillar att använda en bit av papperspåsen för att torka bort det svärtade skinnet. (Även om du kan tvätta bort allt svärtat skinn lätt, kommer detta också att tvätta bort en del av den rökiga smaken, så det rekommenderar jag inte.)
-
Använd genast eller lägg den rostade paprikan i en glasburk eller annan lufttät behållare. Täck med extra jungfruolivolja om så önskas. Utan olja håller sig de rostade paprikorna i kylskåpet i upp till en vecka. Täckta med olja håller de sig i ungefär två veckor. Vanliga paprikor kan också frysas i ett enda lager.
