Enkel recept på stekt stek med vitlökssmör som alla är förtjusta i! Klar på 15 minuter & lätt det BÄSTA receptet för stek tillagad på spisen ALDRIG.
Det här biffreceptet är så enkelt, men ger dig ändå utsökta biffar av stekhuskvalitet i ditt eget hem. När du är klar i ugnen smälter smöret och parmesanosten ihop och lämnar en fin smörig, ostliknande skorpa på toppen av din saftiga biff.
- Vilken typ av biff är bäst för tillagning i ugn?
- Så här gör du Pan Fried Steak
- Stek biffarna i stekpanna på spisen
- Tillaga steken färdigt i ugnen
- Temperaturtabell för biffar
- Ska biffarna vila efter tillagning på spisen?
- Hur man gör vitlökssmör
- Ingredienser för receptet Garlic Butter Pan Fried Steak recept
- Så här tillagar du biffen på spisen
- Panerad stek med vitlökssmör
- Garlic Butter topping:
- Instruktioner
- Notiser
- Näringslära
- Hur många biffar kan tillagas i en stekpanna på en gång?
- Hur man smaksätter stekt stek i stekpanna
- Vi skickar GRATIS receptkort varje månad! Vill du ha dem?
- Du har lyckats prenumerera!
Vilken typ av biff är bäst för tillagning i ugn?
Nej, du kan använda den till vilken typ av biff som helst som ditt köttälskande hjärta önskar. Jag använde en rib eye, eftersom det är mitt favoritstycke, men jag gör också Filet Mignon på detta sätt, till min fru. Kom ihåg att du måste justera tiden för tjockare eller tunnare biffar. Du vill inte överkoka din biff.
Så här gör du Pan Fried Steak
Start med att ta ut den tinade biffen ur kylskåpet och låt den ligga i ungefär en timme. Detta gör att köttet får rumstemperatur, vilket ger en jämnare tillagad biff.
Växla hela biffen lätt i valfri olja. Jag gillar att använda olivolja eller rapsolja. Strö ut kryddorna på toppen, botten och sidorna av biffen.
Stek biffarna i stekpanna på spisen
Hetta upp en gjutjärnspanna på medelhög/medelhög värme. Du kan använda vilken typ av stekpanna som helst, men jag har upptäckt att en stekpanna i gjutjärn ger en bättre skorpa på biffen utan att den steks för mycket. Gjutjärnspannor är otroliga redskap för tillagning av kött. Kolla in hur man lagar tri tip stek i en gjutjärnspanna här.
Också, om du ska avsluta biffarna i ugnen behöver du inte överföra biffen till en ugnssäker form. Du kan bara sätta in hela gjutjärnspannan i ugnen. Om du ska avsluta biffarna i ugnen är det dags att förvärma ugnen till 400 grader.
När stekpannan är uppvärmd lägger du din biff i den och låter den steka i 5 minuter. Vänd den och låt den steka på andra sidan i ytterligare 5 minuter. Om du steker tjockare biffar kan du också lägga biffen på långsidan och steka i en minut på varje sida. Använd en kötttermometer och stektemperaturtabellen nedan för att tillaga din biff perfekt.
Min absoluta favorit kötttermometer är Thermapen. Den är supersnabb och otroligt hållbar. En annan bra kötttermometer är ThermoPop som är en enklare version som fungerar lika bra!
När biffarna har tillagats på spisen, skeda smöret över biffarna, låt dem sedan vila och servera.
Tillaga steken färdigt i ugnen
Tjockare biffar kan tillagas färdigt i ugnen. Ställ in hela gjutjärnspannan i ugnen tills den är klar till önskad temperatur. Om du inte använde en gjutjärnspanna måste du överföra din biff till en ugnssäker form. Tillaga i ytterligare 2-5 minuter, skeda sedan smöret över biffarna, vila och servera.
Temperaturtabell för biffar
Temperaturen på en tillagad biff beror på hur du vill ha din biff! Här finns ett diagram som visar vilken temperatur du ska sträva efter, beroende på hur väl tillagad du tycker om din biff.
Ska biffarna vila efter tillagning på spisen?
Ja, biffarna ska vila några minuter efter tillagning. När biffen är färdiglagad tar du bort den från värmen, täcker den löst med aluminiumfolie och låter den vila i några minuter. Detta gör att safterna i biffen kan omfördelas, vilket ger dig en mörare, saftigare och smakrikare biff.
Hur man gör vitlökssmör
För att göra vitlökssmörtoppingen till din biff kombinerar du det mjuka smöret, tillsätt vitlök, parmesanost och peppar tillsammans i en liten skål och blandar ihop. När det är ordentligt blandat ställer du det i kylskåpet så att det kan stelna lite.
Ingredienser för receptet Garlic Butter Pan Fried Steak recept
Här är vad du behöver för att göra vår Pan Fried Steak:
-en valfri biff på 12-16 oz (jag använde ribeye)
-1/4 tsk svartpeppar
-1/2 tsk salt
-1 TBSP olivolja
Garlic Butter topping:
-4 oz smör, mjukt till rumstemperatur
-1 TBSP parmesanost, riven
-¼ tesked hackad vitlök
-1 tsk svartpeppar
Så här tillagar du biffen på spisen
Var försiktigt hela biffen med olja. Strö salt och peppar över hela biffen. Om du tillagar en tjockare biff och ska avsluta den i ugnen, se till att förvärma ugnen till 400 grader.
Hetta upp din stekpanna på medelhög/medelhög värme. När den är uppvärmd lägger du till biffen och steker den i 5 minuter på varje sida. Om du har en tjockare biff kan du också steka på varje långsida i 1 minut.
För att göra vitlökssmöret kombinerar du smör, parmesanost, vitlök och smör i en liten skål. Ställ in i kylskåpet för att svalna och hårdna.
Förbered tjocka/stora biffar i en 400 graders ugn i 2-5 minuter. Det är här som en gjutjärnspanna är praktisk, du kan sätta in stekpannan i ugnen utan att behöva föra över biffen till en ugnssäker form. Använd en kötttermometer och stektemperaturtabellen för att tillaga din biff perfekt.
Härda av från värmen och toppa med vitlökssmör. Låt vila i några minuter medan den är löst täckt med aluminiumfolie.
Panerad stek med vitlökssmör
Skriv ut Pin
- 1 valfri biff 12-16 ounce
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk salt
- 1 TBSP olivolja
Garlic Butter topping:
- 4 oz smör mjuknat till rumstemperatur
- 1 TBSP parmesanost strimlad
- ¼ tsk hackad vitlök
- 1 tsk svartpeppar
Instruktioner
-
Var försiktigt med att smörja in hela biffen med olja. Strö salt och peppar över hela biffen. Om du tillagar en tjockare biff och ska avsluta den i ugnen, se till att förvärma ugnen till 400 grader.
-
Hetta upp din stekpanna på medelhög/medelsvår värme. När den är uppvärmd lägger du till biffen och steker den i 5 minuter på varje sida. Om du har en tjockare biff kan du även steka på varje långsida i 1 minut.
-
För att göra vitlökssmöret kombinerar du smör, parmesanost, vitlök och smör i en liten skål. Ställ in i kylskåpet för att svalna och härda.
-
Förbered tjocka/stora biffar i en 400 graders ugn i 2-5 minuter. Det är här en gjutjärnspanna är praktisk, du kan sätta in stekpannan i ugnen utan att behöva föra över biffen till en ugnssäker form.
-
Härta av från värmen och toppa med vitlökssmör. Låt vila i några minuter medan du är löst täckt med aluminiumfolie.
Notiser
Näringslära
Hur många biffar kan tillagas i en stekpanna på en gång?
Du kan tillaga så många biffar som får plats i din stekpanna. Men ju fler biffar du lägger i stekpannan, desto lägre blir ytans temperatur i din stekpanna. Detta gör att dina biffar tillagas långsammare och du kanske inte får den fina skorpan på utsidan. Dessutom är ingredienserna som anges för en enda biff. Om du tillagar mer än en biff, se till att öka ingredienserna i enlighet med detta.
Hur man smaksätter stekt stek i stekpanna
Du kan använda vilka kryddor du vill, men gå inte för långt. Du vill inte överdriva smaken av en god biff. Även om jag i första hand bara använder salt och peppar, byter jag ibland ut kryddsalt i stället för vanligt salt, eller lägger till lite vitlökspulver, kanske till och med lite natures seasoning. Håll det dock enkelt.
