Det fluffigaste receptet på glutenfria blåbärsmuffins! Dessa hälsosamma och enkla blåbärshavremuffins är seriöst de bästa glutenfria muffins! De är dessutom mjölkfria och fyllda med fibrer, saftiga blåbär, havregrynsgröt och en gnutta citronskal.
Ett enkelt glutenfritt recept på blåbärsmuffins som är enkelt att göra till familjen och som är perfekt för upptagna morgnar eller att servera till en elegant brunch, till och med toppat med den här hemgjorda blåbärssylten. Dessa nyttiga muffins är rejäla, med precis rätt blandning av färska ingredienser i smeten, inklusive glutenfritt mjöl och glutenfria havregryn! Dessutom har jag några tips till dig för att göra de bästa glutenfria blåbärsmuffins.
Gör mindre…
Använd mindre blåbär alltså! Jag kom fram till att använda mindre blåbär i stället för stora (som storleken Costco ibland har) gör stor skillnad på hur dessa blåbärs-havremuffins smälter ihop. Att använda mindre blåbär gör att smeten sprids jämnt ut och du får precis rätt mängd bakverk med saftiga bär i varje tugga.
- Vad för slags glutenfritt mjöl ska jag använda?
- ÄR HAVRE (och havregryn) GLUTENFRI ELLER INTE?
- GLUTENFRIA BLÅBÄR HAVRE MUFFINS: INGREDIENSER
- Hur man gör glutenfria blåbärsmuffins
- KAN JAG ANVÄNDA FROSSADE BLÅBÄR I STÄLLET FÖR FRISKA BLÅBÄR?
- HOW TO STORE GLUTEN-FREE MUFFINS
- Kan jag frysa in blåbärs- och havremuffins?
- Mer hälsosamma recept:
- Glutenfria blåbärs-havremuffins
- Ingredienser
- Instruktioner
- Näring
Vad för slags glutenfritt mjöl ska jag använda?
Jag föredrar att använda Bob’s Red Meal 1-to-1 Baking Flour. Det är mjölkfritt också och ger ett fint och fuktigt bakverk och kan hittas på Amazon. Jag föreslår också min egen speciella glutenfria mjölblandning (som jag gör och använder hemma) som finns i min kokbok Dairy-Free Gluten-Free Baking Cookbook.
ÄR HAVRE (och havregryn) GLUTENFRI ELLER INTE?
Havre är inte glutenfri såvida det inte står certifierat glutenfritt. Anledningen till detta är att havre skördas i närheten av vete och korskontaminering är trolig. Att se till att de är certifierade garanterar att havren har odlats och bearbetats på en gård och fabrik som inte innehåller gluten och veteprodukter. Glutenfri havre finns på nätet här eller i vissa specialbutiker.
GLUTENFRIA BLÅBÄR HAVRE MUFFINS: INGREDIENSER
Blåbär: Detta är den sista ingrediensen men den bästa😊. Blåbär är rika på antioxidanter och fibrer. Att lägga till dem i bakverk eller över havregrynsgröt är ett utmärkt sätt att få in dem i kosten. Blåbär är också kända för att sänka vikt och blodtryck.
Glutenfri mjölblandning: Låt dig inte skrämmas av tanken på ett torrt bakverk. Det här är mina fuktigaste muffins hittills! De andra ingredienserna kompenserar blandningen. Du kan hitta en blandning i de flesta butiker, leta bara efter en glutenfri bakblandning eller bakmix som redan är färdiglagad.
Rullad (gammaldags) havre: Havre ger så mycket textur till dessa glutenfria blåbärsmuffins. De är receptets hjärta och tillför fibrer till din kost, vilket är känt för att hjälpa till att sänka kolesterolet och spola bort gifter.
Mapelsirap: När jag gör bakverk älskar jag att använda lönnsirap i stället för vitt socker. Den tillför antioxidanter och viktiga B-vitaminer och är 100 % naturlig!
Mjölkfri yoghurt &Mjölk: Tack och lov finns det lätt tillgänglig mjölkfri yoghurt och mjölk i butikerna. De flesta är berikade med extra vitaminer och mineraler och är lugnare i magen för dem med laktosintolerans. Dessa två ingredienser i glutenfria blåbärsmuffins ger fukt och fluff och binder ihop allt så att det inte smulas sönder😊.
Citronskal: Citroner är fulla av C-vitamin och antioxidanter. Att lägga till dem i dessa glutenfria muffins kompletterar bären och ger mer smak!
Kokosolja: Jag använder kokosnöt för olja, som har hälsosamma mättade fetter som är kända för att vara en naturlig antibakteriell och påskynda ämnesomsättningen. Win-win just där! Fast du kan också använda avokadoolja eller smält smör (eller mjölkfritt smör) i dessa muffins.
Hur man gör glutenfria blåbärsmuffins
Steg 1: Förvärm ugnen och förbered en muffinform med formar. Spraya formarna med matlagningsspray för att undvika att muffinsen fastnar.
Steg 2: Blanda ihop de torra ingredienserna i en stor skål. Häll i kokosoljan och rör till de torra ingredienserna.
Steg 3. I en liten skål vispar du ihop de resterande flytande ingredienserna och citronskalet. Häll sedan de flytande ingredienserna med de torra ingredienserna. Vik i blåbären försiktigt och låt smeten stelna ca 5 minuter för att blötlägga havregrynen.
Steg 4. Häll smeten i de förberedda muffinsformarna så att varje muffinsform fylls upp till toppen. Grädda 20-22 minuter tills de är gyllene på ovansidan och en tandpetare som sticks in kommer ut ren. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna i 1-2 minuter och lägg över dem på ett galler.
Njut!
KAN JAG ANVÄNDA FROSSADE BLÅBÄR I STÄLLET FÖR FRISKA BLÅBÄR?
Jag föredrar färska blåbär, men ja, frysta kan användas. Tina frukterna först och låt sedan extra juice rinna ut ur bären innan du använder dem.
HOW TO STORE GLUTEN-FREE MUFFINS
Glutenfria muffins har en tendens att torka ut mycket snabbare än de med gluten. Jag föreslår att man förvarar dessa muffins i en lufttät behållare i kylskåpet. De kommer mest snabbt eftersom blåbären tillför mycket fukt. Konsumera inom 3 dagar för bästa smak. Värm dem i mikrovågsugn eller ugn något för att värma dem innan servering.
Kan jag frysa in blåbärs- och havremuffins?
Ja. Även om de är bäst färska kan de förvaras i en förseglad fryspåse utan luft i 1 månad. Högst 3 månader.
Mer hälsosamma recept:
- Glutenfria mjölkfria chokladcupcakes
- Glutenfria lönnscones recept
- Blåbärsbanan-smoothie
- Hälsosamma havregryns-chiafrömuffins
- Fetthungriga mandelmjölsblåbärsmuffins
- Gluten-Free Lemon Bars
- Glutenfria Blueberry Lemon Yoghurt Muffins
- Färsk fruktkompott (jordgubbar och blåbär)
Pin It to save and share!
Glutenfria blåbärs-havremuffins
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1 kopp glutenfri mjölblandning
- ▢ 1 kopp gluten-fri havregrynsgröt (old fashioned)
- ▢ 1 tesked bakpulver
- ▢ 1/2 tesked bakpulver
- ▢ 3/4 tesked rosa salt
- ▢ 1/4 kopp kokosolja smält
- ▢ 2/3 kopp lönnsirap
- ▢ 2 ägg stora
- ▢ 1/2 kopp vanlig mjölk-fri yoghurt (eller grekisk yoghurt om mjölkprodukter är ok)
- ▢ 1/4 kopp mjölk-fri mjölk (t.ex. mandel- eller cashewmjölk)
- ▢ 1 tesked rivet citronskal
- ▢ 1 tesked vanilj
- ▢ 1 kopp färska blåbär små
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350 grader F. Klä en muffinsform med pappersformar och spraya dem med matlagningsspray.
-
I en stor skål blandar du mjöl, havregryn, lönnsirap, bakpulver, bakpulver och salt. Häll i den smälta kokosoljan och blanda (detta förhindrar att den hårdnar när den blandas med de kalla sakerna).
-
I en liten skål vispar du ihop ägg, mjölk, yoghurt, citronskal och vanilj tills det är blandat. Tillsätt det till den torra blandningen och blanda snabbt ihop det. Vänd ner blåbären och låt det stelna i 5 minuter så att havregrynen kan blötläggas och smakerna blandas.
-
Skopa smeten i muffinsformarna tills varje muffinsform är full. Grädda i 20-22 minuter eller tills toppen är gyllene och en tandpetare som sätts in kommer ut ren. Ta ut muffins ur formen och för över dem till ett kylgaller för att svalna.