Fotografi av Jules Shepard
Det krävs inte mycket tid – eller ens en ugn – för att göra denna fantastiska glutenfria jordgubbar i Frangelico-dessert.
Ingredienser:
1 kopp vatten
½ kopp socker
3 matskedar färskpressad citronsaft (helst med fruktkött)
½ vaniljböna, delad på längden
¼ kopp + 2 matskedar Frangelico, Amaretto, Sambuca eller valfri glutenfri likör
2 pund bär, tvättade, toppade (skivade, om de är stora)
-Färsk mynta, för garnering, valfritt
-Visslad toppning, valfritt, för garnering, valfritt
Anvisningar:
1. Koka upp vatten, socker och citronsaft i en liten kastrull.
2. Skrapa ner fröna från vaniljbönan i kastrullen med hjälp av spetsen på en pareringskniv. Tillsätt sedan själva kapseln. Medan blandningen fortsätter att koka, rör om tills sockret löses upp och inte längre är grynigt. Koka ytterligare 5-7 minuter eller tills blandningen har reducerats till ca 1 kopp vätska. Ta bort från värmen och låt svalna något.
3. Överför sirapen till en skål och rör i likör.
4. När den är helt kall, tillsätt bären och rör om för att täcka dem. Täck skålen och låt bären ligga i sirapen i minst 30 minuter.
5. Ta bort vaniljstången och servera, garnerad med färsk mynta. Toppa med en klick vispad toppning, om så önskas.
Varje portion innehåller 249 kalorier, 1g totalt fett, 0g mättat fett, 0g transfett, 0mg kolesterol, 2mg natrium, 51g kolhydrater, 5g fibrer, 44g sockerarter, 2g protein, 25Est GL.
Ger 4 portioner