Det här stekta grönsaksriset är en nyttig variant av den kinesiska klassikern från hämtmatstället och görs med riven blomkål, som sedan smaksätts med rostad sesamolja och väldoftande ingefära.
Att ha en välfylld frys är ett av mina bästa tips för att äta hälsosamt. Den senaste tiden har jag varit besatt av riven blomkål som du nu kan hitta i nästan alla frysavdelningar. Prisvärd, mångsidig och näringsrik – jag älskar att förvandla riven blomkål till kinesiskt stekt ”ris”.
Kål kan vara lite intetsägande i sig själv så jag älskar att använda asiatiska basvaror i skafferiet som rostad sesamolja, sojasås och risvinäger för att maximera smaken. Färsk ingefära, vitlök och salladslök binder ihop allting.
För den här versionen höll jag den vegetarisk, men vi älskar också att göra den med räkor, kyckling, fläsk – you name it! Det här receptets ära är det faktum att du kan göra den med nästan vilket protein och vilka grönsaker som helst som du har till hands.
Det är ett bra sätt att använda rester i slutet av veckan och det är mycket hälsosammare än vad du hittar på en kinesisk hämtningsmeny.
Dina ätpinnar väntar.
Kålblomsgrönsaksris med grönsaker
Liz Della Croce
Ingredienser 1x2x3x
- 1 matsked sesamolja
- 2 vitlöksklyftor hackade
- 1 matsked ingefära hackad
- 1 tesked chilipasta valfritt
- 2 medelstora morötter skalade och tärnade
- 6 koppar riven blomkål färsk eller fryst
- 1 kopp ärtor färska eller frysta
- 1 kopp majs färsk eller fryst
- ¼ kopp sojasås med låg natriumhalt
- 1 matsked risvinäger
- 1 stort ägg
- ½ kopp salladslök hackad
- salt och peppar efter smak
Instruktioner
-
Hetta upp sesamolja i en stor, djup stekpanna eller wok på medelhög värme. Tillsätt vitlök, ingefära och chilipasta i pannan tills de doftar, cirka 30 sekunder, innan du lägger i morötterna. Fräs morötterna tills de är mjuka, cirka 3 minuter.
-
Rör i riven blomkål i pannan och fräs tills den börjar brynas något, cirka 6-7 minuter, under flitig omrörning. Tillsätt ärtor, majs, sojasås och risvinäger i pannan och stek tills det är genomvarmt, cirka 3-4 minuter.
-
Bildar ett litet hål i mitten av pannan genom att skjuta grönsakerna åt sidan. Spraya området med matlagningsspray och knäck sedan ägget direkt över hålet. Med hjälp av en träsked börjar du långsamt röra ägget tills det är tillagat till önskad grad av mörhet.
-
Tillägg salladslök i stekpannan och rör om tills den är jämnt fördelad. Kontrollera kryddningen och tillsätt salt och peppar efter smak. Servera varmt.
Näringsinnehåll
Kolla in dessa andra recept baserade på stekt ris:
- KULIFLÖVARSKRIMMAR FRIAD RIS
- KULIFLÖVARSKYCKLING FRIAD RIS
- KYCKLING OCH GRÖNSAKER FRIAD RIS
Kolla in på min Pinterest-tavla för fler recept på tillbehör!
