HÖGTFIBER – Noll kolhydrater, noll socker och noll kalorier, vad kan man inte gilla?

En magisk substans som har noll kalorier, noll kolhydrater, noll socker. Det tillför massor av fibrer till din kost med den sidofördelen att det hjälper till att driva ut andra kolhydrater från din matsmältningskanal.

Oatfiber absorberar upp till sju gånger sin vikt i vatten, vilket gör det användbart vid bakning och som fyllmedel i malet kött.

När havrefibrer tillsätts i bageriprodukter gör de det möjligt att tillverka bröd, bakverk, muffins, kex och pizzabottnar med låg kolhydrathalt.

Havefibrer kan ge mer volym åt dina recept när du tar bort socker.

Oatfiber kan hjälpa dig att hålla dig till din lågkolhydratkost, inklusive olika versioner av Keto-dieten, Always Hungry Diet och THM-dieten (Thin Healthy Mama).

Oat Fiber är INTE samma sak som:

• rullad havre
• instanthavre
• havremjöl
• havrekli
• havregrynsgröt

Näringsanalys:

Här är en näringsanalys som finns på ett av de märken jag använder. De 12 gramna fibrerna upphäver effektivt de 12 gramna kolhydrater … vilket resulterar i 0 gram kolhydrater.

Havefibrer per 1/4 kopp (28 g)
Kalorier 0
Fett 0 g
Mättat fett 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 0 mg
Kolhydrater 27 g
Fiber 27 g
Socker 0 g
Sockerkolhydrat 0 g
Sockerkolhydrat 0 g
Protein 0 g

Havefibrer är i stort sett osmältbara, och ger inga kolhydrater eller näringsämnen. Du kan använda det i bakning som mjölersättning … vanligtvis i en blandning med andra mjölsorter med låga kolhydrater, t.ex. kokosnötsmjöl. Eftersom det suger upp så mycket vätska måste du, om du ersätter det i dina egna recept, se till att du också justerar dina vätskor uppåt. Om du lider av förstoppning kommer havrefiber definitivt att hjälpa.

Havrefiber är en av ingredienserna i THM Baking Blend. Se vårt copy cat-recept här.

Hur skiljer sig havrefiber från havrekli?

Havefibrer består ENDAST av de olösliga fiberelementen i det osmältbara havreskalet.

När skalet (havrefibrerna) har tagits bort återstår havregrynsgröt. Havrekli är en kombination av finmalda havregryn med en del av det yttre med en del av det yttre skalet (havrefiber) tillbaka för att öka fiberinnehållet. Oat Bran innehåller massor av fibrer och vissa näringsämnen, men det har också en ganska stor mängd kolhydrater och kalorier.

Om du följer en måttlig lågkolhydratkost är Oat Bran en produkt som är lätt att få tag på och som är ett bra substitut för en del av mjölet i dina muffinsrecept.

Här är näringsvärdena för havrekli:

Havrekli per 1/4 kopp

Kalorier 58
Total fett 1.65g
Mättat fett 0.312g
Kolesterol 0mg
Natrium 1mg
Kalium 133mg
Total kolhydrater 15.56g
Dietfiber 3.6g
Socker 0.34g
Protein 4.07g
Kalcium 1%
Järn 7%

Som du kan se innehåller 1/4 kopp havrekli NET 12 gram kolhydrater jämfört med NET 0 kolhydrater i havrefiber.

Hur man använder havrefiber:

Det vanligaste användningsområdet för havrefiber är troligen i en bakblandning. Systrarna THM (Thin Healthy Mama) har skapat en populär blandning. Här är Copycat THM Baking Blend Recipe.

Oat Fiber kan användas som en partiell ersättning för havremjöl:

Samtidigt som du INTE kan ersätta havremjöl kopp för kopp med havrefibrer, KAN du minska mängden kolhydrater i dina recept genom att ersätta 1/4 av ditt havremjöl med havrefibrer.

Det innebär att… Istället för en kopp havremjöl kan du använda 1/4 kopp havrefibrer och 3/4 kopp havremjöl. Vispa ihop dem ordentligt.

Använd havrefibrer som BULKmedel när du bakar med Stevia:

En av utmaningarna med att använda Stevia istället för socker är ”BULK”. Socker har mycket bulk … Stevia har INGEN bulk. Du MÅSTE lägga tillbaka den volym som du förlorar genom att inte använda socker.

Så här gör du: tillsätt 1/3 kopp havrefibrer för varje 1 kopp socker som du ersätter med Stevia. Skapa en havrefiberpasta genom att börja med en tesked vatten. Fortsätt att tillsätta vatten tills du får en pasta som är lite tunnare än jordnötssmör. Blanda denna pasta i ditt fett (smör, margarin, olja eller ägg) Havrefiberpastan ersätter volymen av det socker du inte längre använder.

Havefibrer som fyllmedel i recept på malet kött:

Recept på köttbullar, köttfärslimpa, köttfärsbiffar använder ofta bröd eller brödsmulor som fyllmedel. Beroende på vilken typ av bröd du använder kan det lägga till en massa kolhydrater.

Du behöver bara ersätta havrefiber för att avsevärt sänka receptets kolhydratantal.

Hur du kan köpa havrefiber

Men medan du normalt kan köpa havrekli från din lokala livsmedelsbutik eller på Amazon, kommer du förmodligen INTE att kunna hitta havrefiber lokalt. Jag bor i en stad med 1,5 miljoner invånare. Trots att jag besökte eller mejlade till över 15 lokala återförsäljare kunde jag INTE hitta havrefiber. En butik som jag mejlade berättade att JA de hade havrefibrer … det var en bortkastad resa eftersom produkten var havrekli. Som du kan se i näringsämneslistan ovan är det en STOR skillnad.

I slutändan återvänder jag alltid till Amazon (ja, jag är affilierad). Om du har andra källor till prisjämförbara Oat Fiber, ge oss gärna länken i kommentarerna.

Här är två märken som jag testade. Det visade sig att båda är praktiskt taget samma produkt.

Om du bara vill ge Oat Fiber ett bra test är Anthony’s en bästsäljare och ett bra val

Amazon affiliate länk:
Anthony’s Organic Oat Fiber (1.5lb), A Natural Gluten Free Fiber

Efter att ha testat Anthony’s Oat Fiber och bestämt mig för att jag gillade att baka med den, provade jag följande bulk sourse … och har varit nöjd med den:

Amazon affiliate länk: ”A Natural Gluten Free Fiber”:
Nunaturals Oat Fiber, 5 Pound

Hur man kan köpa havregrynsgröt

Och till sist … om du vill prova havregrynsgröt, så kan du inte göra fel med

Amazon affilieringslänk:
Bobs Red Mill Oat Bran Gf, 1 lb 2 oz (pack of 2)

Originellt publicerat på sugar-free-zone.com

Kolla in det här receptet på Oat Fiber Baking Blend