Hälsofördelar med vitlök och recept på krämig vitlöksdressing

L vitlök är kanske inte det första man tänker på när man tänker på barnvänlig mat. Men det är det verkligen! Och den har så många hälsofördelar. Kolla in denna enkla krämiga vitlöksdressing som barnen kommer att älska att hjälpa till med att göra … och äta! Det är en win-win-situation. Kombinera den med lågkolhydratkockblomsmacka med ost för en näringsrik familjevänlig middag.

Hälsofördelarna med vitlök är ganska imponerande. Den får maten att smaka gott och är en huvudingrediens i nästan alla typer av matlagning. Och den är bra för dig! Den är också billig, lätt att förvara och användbar i en mängd olika huskurer mot sjukdomar. Att använda det brukar gå ungefär så här –

Mannen går in i huset: ”

I allmänhet är de enda grönsaker som ger denna reaktion sauterad lök och/eller vitlök. Det går inte att slå doften av färsk vitlök i huset (min man skulle nog säga att en välsmakande stek eller kryddat tacokött kan slå det, men vi pratar grönsaker här!).

Bortsett från de bazillioner av användningsområden för denna grönsak, i nästan alla typer av matlagning och till alla måltider, har vitlök några otroliga hälsofördelar som kommer att få dig att hoppa upp och ner varje gång du köper lite, och som kanske till och med kan övertyga dig om att inkludera den i fler måltider än vad du gör nu.

Hälsofördelar med vitlök

När du gör din mat god får du också dessa hälsofördelar:

• Vitamin C, B6 och selen
• Anti-inflammatoriskt
• Anti-svamp
• Anti-bakteriellt
• Anti-viralt
• Förbättring av immunförsvaret
• Förbättrar blodets syrehalt (kan hjälpa till att kontrollera blodtrycket)
• Ökar anti-oxidanter/bekämpar fria radikaler i blodet

Garlic kan också vara en viktig del av ett naturmedicinskt medicinskåp. Den är bra för att avvärja många bakterier och till och med fungera på vissa hälsoproblem eller sjukdomar.

Dessa sjukdomar och problem kan visa positiva resultat med vitlök:

• Skylan, influensa, magvirus (se den här soppan för en bra idé!)
• Infektioner, inklusive svampinfektioner
• Kan till och med döda vissa stammar av bakterier (stafylokocker) som har blivit resistenta mot antibiotika! (Läs mer: Faror med antibakteriella tvålar.)
• Hjärtsjukdom
• Högt blodtryck
• Hög triglycerider
• Ökar ofödda barns viktökning
• Hjälper till att förebygga många olika sorters cancer
• Möjligen. ta bort tungmetaller från systemet
• Diabetes
• Förhindra viktökning
• Osteoartrit och reumatoid artrit

En gåva från vår familj till er!

Mina fyra barn och jag skapade Kids Cook Real Food eCourse, en online matlagningskurs för barn, för att hjälpa till att ge riktig mat och självständighet till familjer överallt. Över 10 000 barn har anslutit sig till oss och vi vill dela med oss av kärleken – hämta ditt GRATIS exemplar av

10 Snacks Your Kids Can Make

Packad med våra favoriter för på resan, som

• Pumpkin Pie Bars (spannmålsfritt)
• Homemade Granola Bars
• Fruit Juice ”Gellies” (som gummisnacks, men riktig mat!)
• Energy Bites (bilden nedan)

Ja! SNACKS LÄSES GODT!

Hämta nyttiga, enkla snacks för barn här… och bli först med att få veta när e-kursen är öppen för anmälan igen!

Förberedning av vitlök för hälsovinster

Hugga eller krossa vitlök innan du använder den för att få ut det mesta av näringsvärdet. Om det är möjligt ska du krossa eller hacka vitlöken 7-14 minuter innan du ska använda den. Om du inte kan göra det behöver du dock inte stressa! Det är bättre att äta vitlök utan den förberedelsetiden än att hoppa över den helt och hållet.

Att se till att tillsätta vitlök i slutet av ett recept när det är möjligt så att den kokar under minsta möjliga tid är bra. Att äta den rå är ännu bättre. Tyvärr kommer allt som använder hela vitlöksklyftor inte att frigöra vitlökens verkliga hälsofördelar.

Hur man skär vitlök:

Dra först av en vitlöksklyfta (dvs. en liten del, omgiven av ett pappersskal) från hela huvudet eller löken av vitlöken. Skär av den nedre änden med kniven, vänd sedan kniven platt ovanpå vitlöksklyftan och VIKTIGT den med den platta handen. Om du gör det tillräckligt hårt kommer skalet att spricka och det kommer att vara lätt att skala av. (Jag förstod inte alltid grejen med klyftan kontra huvudet – läs min roliga historia.)

Du vill verkligen skära eller krossa vitlöken för att frigöra alla hälsofördelar. Jag tycker att om jag använder både lök och vitlök i ett recept använder jag min mathackare för båda. Om jag bara behöver vitlök använder jag en vitlökspress (som jag fick på superrabatt för 25 cent!) Du kan också hacka fint med en kniv, men då får du illaluktande händer och det är svårt att få bitarna tillräckligt små (särskilt om du har tålamod som jag har – inte mycket!).

Det här är en bra färdighet för barn att lära sig, och en som jag lär ut i min matlagningskurs för barn på nätet.

Kokningsnotis: se till att bara koka vitlök lätt om möjligt. Att koka i 10 minuter gjorde sig av med alla ”fytonäringsämnen” i vitlöken. Tre minuter gick bra, utom i mikrovågsugn som nästan helt tog bort alla fytonäringsämnen. (källa) Hmmm… ännu ett forskningsresultat som gör mig skeptisk till mikrovågsugnen.

Hur man väljer vitlök:

Knäpp den – den ska vara fast och inte fuktig utan att ha ett trasigt skal. Undvik vitlök som är mjuk, skrumpig och möglig eller som har börjat grodda. Den här källan säger: ”När du bryter vitlökshuvudet minskar det kraftigt dess hållbarhet till bara några dagar”. Verkligen? Jag vet inte hur man ska kunna använda en hel vitlökslök med några dagars mellanrum förutom till den här soppan. Någon som vet om det verkligen är sant?

Lagring av vitlök

En del människor kanske tycker att det är dumt att spara 30 sekunder, men när man gör allt från grunden räknas varje sekund.

Med tanke på att vitlök ändå ska förvaras svalt och mörkt, så i stället för att förvara den på bänken i en skål eller i källaren tillsammans med löken, har jag börjat förvara några huvuden direkt i knivlådan.

Se? Min favoritkniv (hittad på Amazon), vitlök, skärbräda – allt jag behöver för att faktiskt använda vitlöken i matlagning, allt inom 12 tum från varandra. Vitlökspressen finns där också.

Jag använde en burk med keso – gratis förvaring! – för att hindra de små vitlöksskalen från att hamna överallt i lådan.

Lök OCH lök hjälper också när man grillar kött. Forskning visar att grillat kött har karcinogena (cancerframkallande) kemikalier, och dessa grönsaker kan minska dem. Använd den här köttmarinaden vid grillning för att få en bra dubbelpunk mot cancerframkallande ämnen!

Det finns fascinerande tips om medicinska användningsområden för vitlök i nödsituationer här.

Öka min vitlök

Jag tänkte på hur mycket mer vitlök jag går igenom än vad mina recept skulle indikera, och jag undrade om det är någon annan som lagar mat med vitlök som jag gör:

• Om ett recept kräver en vitlöksklyfta, använder jag två.
• Om ett recept kräver 2-3 kryddnejlikor använder jag fem.
• Om ett recept kräver vitlökspulver hittar jag ett sätt att göra det färskt.
• Om ett recept kräver lök men inte vitlök… chansen är stor att jag slänger i lite vitlök ändå!
• När jag gör upp mina egna recept får i stort sett allt med kött minst en klyfta färsk, krossad vitlök.

Ett vitlöksrecept – krämig vitlöksdressing

Jag kan ju inte ge dig all denna fantastiska vitlöksinformation utan ett recept som passar till den, eller hur? I den här dressingen används rå vitlök – ta det lugnt i början. Rå vitlök kan smaka skarpt eller kryddigt om du inte är van vid det. Om du inte vet hur man krossar vitlök är det enkelt. Lägg en vitlöksklyfta (fortfarande i pappersskalet) på en skärbräda och lägg den platta sidan av en kockkniv (eller en stor kniv) på den. Slå sedan till den med handen.

Det blir lätt att slita av den pappersaktiga delen nu, och du kan inkludera kryddnejlikan i ett blandat recept redan nu, pressa den i en vitlökspress eller finhacka den med en kniv för att använda den i recept. Vi lär till och med barnen hur man gör detta i våra videokurser om matlagning i Kids Cook Real Food eCourse, Advanced Level!

Print

Få fler recept på salladsdressing:

• Enklare &festlig grekisk salladsdressing
• Hemlagad Caesardressing
• Asiatisk rostad sesamdressing
• Hemlagad italiensk dressing
• Ranchdressing eller dip

.