Hälsosam Kung Pao-kyckling är full av alla smaker från den klassiska kinesiska hämtmaträtten, smakar fantastiskt och är en måltid som du kan känna dig nöjd med att ge din familj.
Efter en galen helg hade jag absolut ingen lust att laga mat och var allvarligt sugen på kinesisk hämtmat. Men eftersom vi har försökt äta hemma oftare bestämde jag mig för att återskapa en av mina favoriträtter, Kung Pao Chicken, hemma. Och efter några försök kom jag äntligen fram till en version som inte bara smakar fantastiskt, utan som också bara innehåller 300 kalorier och är tio gånger enklare än originalrätten.
Den kryddiga och söta såsen är verkligen nyckeln till den här rätten. Jag gillar min med mycket Sriracha och svartpeppar med bara en aning sötma från honungen för att balansera såsen. När det gäller grönsaker fungerar nästan vad som helst. Jag älskar det krispiga med selleri och röd paprika, men jag har gjort den med broccoli, gröna bönor, kål och bok choy också och det är jättegott. Och om du är beroende av Panda Express-versionen kan du tärna allting riktigt smått och lägga till zucchini. Servera den med lite brunt ris, blomkålsris, inlindad i stora salladsblad eller med denna copycat Chow Mein.
Här är några tips och tricks för att göra denna hälsosamma Kung Pao Kyckling:
- Nivån av kryddighet i den här rätten är verkligen upp till dig och den kan vara så mild eller så kryddig som du vill. Jag rekommenderar att du börjar med en liten mängd Sriracha och tillsätter mer efter hand. Du kan alltid lägga till mer när rätten är klar eller så kan folk lägga till sina egna. Samma sak gäller för svartpeppar, börja smått och justera uppåt.
- Om du föredrar mörkt kött är benfria hudlösa kycklinglår ett bra alternativ i det här receptet. Och för vegetarianer fungerar tofu också riktigt bra.
- För mycket natrium? Ersätt sojasåsen med kokosaminos i stället. De har cirka 65 % mindre natrium än traditionell sojasås.
- När det är dags att servera den här rätten brukar jag servera den högt staplad på en skål ångat brunt ris eller blomkålsris med en sida av ångade grönsaker. Broccoli är det självklara valet men bok choy, sockerärter och gröna bönor är alla goda.
Vad är Kung Pao-sås?
Kung pao, även känd som Gong Bao eller Kung Po, är en Sichuan-rätt som är känd för att vara söt och kryddig på samma gång. Den görs traditionellt med sojasås, socker, mörk kinesisk vinäger, pepparkorn från Sichuan och torkad röd chili. Den här versionen görs dock med alla samma smaker men med enklare ingredienser som du troligen hittar i ditt hem eller i din lokala livsmedelsbutik. Det är inte en äkta Kung Pao-kyckling men den är definitivt utsökt.
Är den lik Panda Express eller PF Changs Kung Pao-kyckling?
De två mest populära versionerna av denna kycklingrätt serveras på Panda Express och PF Changs. Båda versionerna kommer att innehålla fler kalorier än detta hälsosammare alternativ på grund av beläggningen på kycklingen. Om du vill ha en liknande beläggning vill du lätt doppa kycklingen i majsstärkelse och sedan doppa den i en äggtvätt innan du tillagar den. Stek den sedan lätt i ett par matskedar vegetabilisk olja. Båda versionerna använder också torkad röd chili, som kan användas i stället för Sriracha. För en version som påminner mer om Panda Express-alternativet kan du dessutom lägga till zucchini i stället för selleri.
Är detta samma sak som General Tsos kyckling?
Många förväxlar Kung Pao och General Tsos, vilket är förståeligt eftersom rätterna faktiskt är ganska lika varandra och båda använder en sött och kryddig sojabaserad sås. Den största skillnaden är att General Tso’s kyckling är friterad medan Kung Pao är rörstekt och vanligen toppad med jordnötter.
Söker du mer asiatisk hämtmat hemma?
- Cashewkyckling
- Bulgogi Beef Bowls
- Sesamkyckling med broccoli.
Det här receptet delades ursprungligen 2016, men har uppdaterats med en video, tips och tricks och nya foton.