Food RepublicApril 3, 2013
Vi ska bara säga det: den där tegelstenen med ångade blandade grönsaker i frysen räknas inte som ångade grönsaker. Om du lägger till ytterligare cirka åtta minuter till de två som det tog dig att ta ut brickan och slänga in den i mikrovågsugnen kan du få färska ångkokta grönsaker utan någon av frysens smak (eller mikrovågsugnens konsistens, ärligt talat). Du behöver helt enkelt en grönsaksångare.
Denna korg i rostfritt stål är ett av de enklaste och billigaste verktygen du kan lägga till i ditt kök i början av säsongen för färska grönsaker. De ”vingar” som kan fällas in och ut gör att ångkokaren passar i i princip vilken kastrull som helst eller till och med i en stekpanna, så så länge du har en kastrull… hur som helst, släpp ner ångkokaren i kastrullen och fyll den med vatten tills det precis träffar botten på ångkokaren. Du ska inte se något vatten komma ut genom hålen – fyll den till precis under den punkten. Vissa gillar att tillsätta salt eller en citronskiva i vattnet. Du kan också ångkoka med kycklingfond för ytterligare smak.
Hetta upp vattnet till kokning (cirka 2 minuter för en och en halv tum vatten), släpp sedan ner grönsakerna i ångkorgen och sätt på locket. Beroende på grönsakerna – morötter, rödbetor och andra hårda grönsaker tar längre tid än broccoli, sockerärter och blomkål – bör du vara klar med tillagningen på mindre än 5 minuter.
Rekommendation
För att undvika att de ångade grönsakerna blir överkokta och blöta när de är färdiga, överför dem till en stor skål fylld med isvatten tills du är redo att använda dem.
Prova det med vår steg-för-steg-handledning Hur man ångar en kronärtskocka. Det tar 30 minuter att ånga dessa killar. När de är klara är du ett proffs.
Mer Whatchamacacallit på Food Republic:
- Är det okej att använda groddad vitlök?
- Behövs potatis kylas?
- Vad är en ringform? Plus 8 recept att stoppa i en sådan