Varje gång jag tittar på hashtaggen #traderjoes på Instagram, lägger folk upp sina hälsosamma matbilder – rized blomkål, rödbetsjuice, yoghurt, sallader. Det är sant att Trader Joe’s är bra för att få tag på några av dessa hälsosamma basvaror till ett rimligt pris. Naturligtvis säljer Trader Joe’s också Peppermint Joe-Joe’s och en fryst mac and cheese som är så orimligt god för fryst att jag är ledsen att jag har belastat dig med den här informationen. Det är inte bara renhet och dygd som gäller. Och nu är det något annat du behöver veta om Trader Joe’s. Du kan få alla ingredienser för att göra en hälsosam kopia av en Taco Bell-burrito med bönor.
Varför skulle du vilja göra det?
Jag fick inte den här burriton från en drive-thru.
Välkommen till min skambodare. Det fanns inte mindre än tre Taco Bells inom ett par mil från min gymnasieskola. Som seniorer kunde vi fly från campus på lunchen och på kort tid hade min bästa vän och jag en ”vanlig” på Taco Bell. Två burritos med bönor och ost och en medium Dr. Pepper. Nachos supreme slank in där då och då, men två burritos med bönor var precis vad en gymnasieelevs budget behövde för att klara av det. Detta var under ”Run for the Border”-tiden med 59-79-99 cent, så man kunde få lunch för mindre än 3 dollar. Det var inte varje dag, men det var ofta. För, för ofta.
Bildkredit: Taco Bell Careers på Pinterest
Nu kan du lägga dina tendenser att vara mer matglad än du är åt sidan. Erkänn att du älskar vissa livsmedel som är riktigt hemska för dig, men förbannat varför är de så bra. Slicka Cheeto-damm från dina fingrar. Ingen bedömning. Du dömer mig, eller hur?
En av Trader Joes dolda hemligheter är att deras enchiladasås på flaska smakar precis som Taco Bells röda sås, utan de fyra stavelserna i ingredienserna. Jag skojar inte, det här är nästan en Taco Bell burrito med bönor och ost – och det är hälsosamt.
Alla huvudingredienser kommer från Trader Joe’s. Det här är ingen slapphänt grej. Du kommer att doxa upp bönorna med lite lök, vitlök och spiskummin. Den finrivna osten är nyckeln. Och om du verkligen vill återuppleva Taco Bell Bean Burrito-upplevelsen kan du mikrovågsugga den färdiga burriton i 15-20 sekunder. Det är ganska galet. Så trashigt, så galet gott.
Trader Joe’s Taco Bell-Style Bean and Cheese Burrito
Ingredienser
- 4 Trader Jose’s mjöltortillas (burritostorlek)
- 1 burk Trader Joe’s traditionella, fettfria refritterade bönor
- 1 liten gul lök, tärnad fint (delad)
- 2 T. olivolja
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 T. mald spiskummin
- ¼ c. vatten + mer vid behov
- Trader Joe’s enchiladasås
- 1 c. finriven cheddarost
Instruktioner
Hetta upp olivoljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt hälften av löken och fräs tills den är lätt brynt. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare en minut tills den doftar. Sänk värmen till medel-låg och tillsätt de refriterade bönorna och blanda tills lök/vitlöksblandningen är jämnt fördelad. Rör i spiskummin. Koka i 3-4 minuter tills bönorna är genomvarma. Tillsätt vattnet, plus mer vid behov, för att luckra upp bönblandningen.
Värma tortillorna på spisen över öppen låga tills de är smidiga och lätt bruna på vissa ställen. Sprid på varje tortilla ca ½ c. refried bönor, täck med önskad mängd enchiladasås, strö över lite lök och toppa med ~1/4 c. cheddarost.
Flät tortillan i burritostil och låt den ena änden vara öppen, för äkta Taco Bell-stil. Ta en tugga och skratta sedan åt dig själv, för det är helt löjligt, men det smakar faktiskt som en Taco Bell burrito.