- Stift
- Dela
- Yum
- Tweet
Lär dig hur man gör majonnäs på bara 3 minuter med en stavmixer! Smaken är baserad på Hellmans eller Best Foods majonnäs.
Det bästa receptet på hemlagad majonnäs
Du kommer att älska det här receptet på en snabb och enkel, Whole30-kompatibel hemlagad majonnäs! Med enkla instruktioner och grundläggande, hela ingredienser lär du dig att göra majonnäs på mindre än 5 minuter!
Att göra dina egna kryddor från grunden har aldrig varit enklare, och nej du kan vila lugnt i vetskapen om att du inte belastar din kropp med billiga oljor, konserveringsmedel, sulfiter och dolt socker.
Trotsa inte att du kommer att offra smakerna i din favoritmajonnäs med detta hälsosammare recept. Min go-to brukade alltid vara Hellman’s (som kallas Best Foods på västkusten), och det här receptet smakar precis som den!
Hur man gör majonnäs
Efter att ha provat en massa olika metoder från gammaldags handvispning (tittar på dig Julia Child), matberedningsmetoden (för tidskrävande) och några misslyckade recept med immersion blender, landade jag till slut på det här receptet på hemlagad majonnäs från Northwest Edible.
Erica anpassade sin version från Serious Eats och jag lekte med den tills jag fick den att smaka som Hellman’s.
Detta tar på allvar mindre än 2 minuter – inget skämt. Du kan få hemlagad majonnäs med rena ingredienser när du vill, du behöver bara se till att du har en stavmixer
Så här går det till:
- Börja med att placera alla ingredienser i en masonburk med vid mynning eller annan hög, cylinderformad behållare. (bild #1 nedan)
- Låt ingredienserna stå tills oljan stiger upp till toppen.
- Placera immersion blendern i så att den sitter stadigt på botten av behållaren. (bild #2 nedan)
- Ställ in den på högsta hastighet och slå på den. När det mesta av blandningen har emulgerats börjar du flytta stavmixern upp och ner för att inkorporera all olja som sitter på toppen.
- Du ska ha tjock, krämig majonnäs! (bild #3 nedan)
- Placera i en behållare med lock, förvara i kylskåp och använd inom en vecka. Njut!
Behövs det en Immersion Blender för att göra Whole 30-majonnäs?
Nej. Du kan använda en stor skål och en visp, men var beredd på att det tar LÅNG tid. Du kan också använda en matberedare eller en traditionell mixer men det finns många variationer i storlek och antalet ingredienser får inte komma över knivarna. Om det händer kommer den inte att blanda något eller allt.
Jag gillar att använda en immersion blender eftersom det är enkelt, snabbt och du kan försäkra dig om att du kommer att emulgera ingredienserna nerifrån och upp.
Är hemgjord majonnäs Whole30-kompatibel?
Endast om du använder oljor som är kompatibla, till exempel avokadoolja, valnötsolja, macadamianötsolja, olivolja och kokosnötsolja. Alla andra oljor kommer inte att kvalificera det som ett whole30-recept.
Om du någonsin undrar om något är Who30-kompatibelt är det bäst att vara säker än ledsen, så det är bara att slå upp det.
Det är en av de dieter som kan vara överväldigande i början när man försöker navigera vilken mat man ska undvika och vilken man ska fylla på, men lita på mig, när du väl får grepp om det blir det en andra natur.
Vilken olja är bäst för blendermajonnäs?
- Personligen älskar jag en kombination av en milt smakande, neutral olja som avokadoolja i par med extra jungfruolivolja. Jag har funnit att ett förhållande 2/3 till 1/3 ger den bästa och mest konsekventa smaken.
- Om du bara använder avokadoolja kommer majonnäsen troligen att bli för neutralt smakande och intetsägande.
- Om du bara använder extra jungfruolivolja kommer majonnäsen troligen att bli för stark och inte tillräckligt mild.
Mer hemlagade sås- och dressingrecept att prova
Jag trodde aldrig att jag skulle bli en person som gjorde alla mina egna kryddor och dressingar eftersom det är så lätt att plocka upp några från affären. Plus att de har så många olika alternativ, inklusive ”hälsosamma”, så jag trodde att jag var säker.
I verkligheten är det så att även de hälsosammare alternativen i livsmedelsbutikerna fortfarande är fulla av massor av ingredienser som vi inte särskilt gärna vill stoppa i våra kroppar, vilket var det som till slut fick mig att ta steget och börja göra mina egna. Nu när jag vet hur enkelt det är finns det ingen återvändo!
Om du är redo att byta till hemgjorda såser och dressingar kan du kolla in några av mina personliga favoriter:
Garlic Chive Mayonnaise
Copycat A1 Steak Sauce
Dairy Free Avocado Crema
Vegan Pesto Recipe
Medjool Date Bacon Jam
Dairy-Free Peppercorn Ranch
Creamy Cilantro Dressing
Har du gjort detta recept? Ge det ett stjärnbetyg nedan!
Lär dig hur du gör majonnäs på bara 3 minuter med en stavmixer! Smaken är baserad på Hellmans eller Best Foods majonnäs.
- 1 stort ägg
- 1 matsked citronsaft ca. hälften av en stor citron
- 1/2 tesked dijonsenap
- 3/4 tesked kosher salt
- 1/4 tesked mald vitpeppar
- 2/3 kopp mild neutral olja, t.ex. avokado- eller lätt olivolja kan även använda macadamianötsolja, valnötsolja eller annan mild olja av hög kvalitet
- 1/3 kopp extra jungfruolja
-
Börja med att placera alla ingredienser i en mason jar med vid mynning eller annan hög, cylinderformad behållare.
Se till att vitpepparn inte klumpas ihop och låt ingredienserna stå i en minut eller två tills oljan stiger upp till toppen.
-
Placera stavmixern i så att den sitter stadigt på botten av behållaren.
Ställ in den på högsta hastighet och slå på den. Dra INTE upp eller ut mixern, låt den bara sitta på botten av behållaren. Majonnäsen kommer att börja emulgera och börja krypa uppför sidorna.
-
När det mesta av blandningen har emulgerats och ser ut som majonnäs (mindre än en minut!), kan du börja röra stavmixern upp och ner för att inkorporera eventuell olja som sitter på toppen.
Du ska ha tjock, krämig majonnäs!
Placera i en behållare med lock, förvara i kylskåp och förbruka inom en vecka. Njut!
Om du inte vill konsumera råa ägg kan du klicka här för att få en enkel handledning om hur man kokar ett ägg.
Har du gjort detta recept? Tagga @EverydayMaven på Instagram med hashtaggen #EveryDayMaven och ge ett stjärnbetyg nedan.
UPPDATERADE NOTER: Det här receptet publicerades ursprungligen i maj 2014 men uppdaterades i juli 2019 med nya foton, bättre instruktioner, svar på vanliga frågor och steg-för-steg-foton.