Och det kan inte vara lättare att förbereda.
Vad har dubbelt så mycket protein och nästan hälften så mycket kalorier som havre? Korn, och det är på tiden att vi börjar äta det till frukost.
Kornet har inte bara en underbart nötaktig smak och en tuggig, rejäl konsistens, utan det är också ett näringsrikt, fiberrikt spannmål som har en rad hälsofördelar. Faktum är att det har kopplats till förbättrade blodsockernivåer, aptitreglering och minskning av kardiovaskulära sjukdomar (lika mycket som havre!), enligt en ny forskningsöversikt utförd av St.
”Korn har en sänkningseffekt på det totala dåliga kolesterolet hos… högriskindivider, men kan även gynna personer utan högt kolesterol”, säger Dr. Vladimir Vuksam, forskare vid St. Michael’s, i ett uttalande.
För att införliva det rustika, billiga sädesslaget i din kost kan du tillaga det precis som ditt favoritrecept på havregrynsgröt. Korn smakar utmärkt med alla samma blandningar, vare sig det är kanel och brunt socker eller färsk frukt och nötter – eller till och med som en saltad frukost med ett stekt ägg och avokado. Den går också utmärkt att värma upp igen (vi föreslår att man gör en stor sats på söndag), särskilt när den värms upp med en skvätt mjölk. Prova den med vår Barley Breakfast Bowl With Mixed Berry Compote.
Kornet finns i två former – pärlkorn och skalkorn – och för snabbaste resultat vill du använda pärlkorn, som har polerats för att ta bort klieskiktet och därför kokar snabbare. Det absorberar också mer vatten under tillagningen, vilket ger en krämigare konsistens. Skalad är det mer näringsrika alternativet – den behåller kli och endospermskiktet – men kan vara svårare att hitta och kräver en längre koktid. Båda tillagas på samma sätt som farro – de kokas upp med vatten eller buljong, kokas tills de är mjuka och serveras varma eller rumstempererade. Alternativt kan du koka den i slow cooker. (Läs vår fullständiga guide om hur man köper, tillagar och äter fullkorn här.)
Inte stor för frukost? Prova att införliva korn i dina lunchsallader, soppor och grytor, eller som en ny (hälsosammare) twist på risotto.
Alla ämnen i Matlagningstips & Tekniker
Real Simple Nyhetsbrev
Få tips, inspiration och specialerbjudanden levererade till din inkorg.