ch_ch/
Hur mognar bananer?
Supermarketen är fylld med gröna bananer, men du behöver söta, mogna bananer idag. Så hur får man en banan att mogna snabbare?
Först måste du förstå hur bananer mognar. Etylen, en gas som finns i många frukter och grönsaker, är ansvarig för mognadsprocessen, som kan ta mellan 24 timmar och en vecka. Gröna bananer är undermogna och har ännu inte omvandlat all stärkelse till socker – det är därför som en grön banan smakar mer som en rå potatis än som en tropisk frukt.
Hur mognar bananer snabbt?
För att få bananer att mogna snabbare kan du förstärka effekten av etylen genom att omsluta frukterna i en hopvikt papperspåse. Extra poäng om du har andra mogna frukter, t.ex. äpplen, som du kan lägga till i påsen, som också avger etylen.
Dina gröna bananer med tjockt skal mjuknar och blir gula, utvecklar sedan bruna fräknar och blir slutligen bruna eller svarta. Gula bananer med bruna fläckar är söta och läckra att äta färska. Mörka bananer är ultramjuka och söta, idealiska för bakning av kakor och bröd. Kontrollera dem dagligen för att se om de har mognat tillräckligt.
Hur man mognar bananer ännu snabbare
För det första kan du använda ugnen. Värm oskalade bananer på ett bakplåtspapper i en 250° varm ugn i 15-20 minuter. Det är inte riktigt lika effektivt som att låta bananer mogna naturligt, men det kommer att mjuka upp och söta din frukt i nödfall.
Alternativt kan du lägga dina bananer i frysen i några timmar. Skalet svartnar, men frukten blir inte lika mjuk eller söt som om den mognade i rumstemperatur.
Dessa metoder är idealiska för recept som kräver extra mogna bananer, som kan ta några dagar att mogna med påsmetoden. Dessa typer av bananer är idealiska för de bästa bananbrödsrecepten någonsin. De är också praktiska om du vill mogna bananer utan papperspåse.
Hur man förvarar mogna bananer
Kanske har din frukt nått det svårfångade, perfekt gula stadiet. Förhindra att den får blåmärken genom att hålla dem på en banankrok. Undvik att stapla eller tränga ihop dem. Och använd dem i dessa lysande banandesserter.
Hur man bromsar mognadsprocessen
Om dina bananer är mogna men du inte är redo att använda dem, lägg dem i en förseglad plastpåse i kylskåpet. Deras skal kommer att bruna men frukten inuti kommer inte att göra det. Du kan förvara dem där i ytterligare 4-5 dagar. Om de redan är övermogna kan du använda dem i dessa recept på övermogna bananer.
Hur man fryser bananer
Dina extra mogna bananer behöver inte gå till spillo bara för att du inte har tid att baka. Spara dem till senare genom att skala och mosa dem och rör sedan i 1 tesked citronsaft per banan. Mät upp och frys in i lufttäta behållare på 1 eller 2 koppar i upp till 6 månader. När du behöver dem till ett recept, tänk på att tre medelstora (eller fyra små) bananer väger ungefär ett pund och ger ungefär 1-1/3 koppar mosade.
Hur man väljer bananer i affären
Spara dig själv lite besvär och plocka de bästa bananerna i affären. Om möjligt, välj fylliga bananer med jämn gul färg. Bruna fläckar är en bra indikator på mognad (och socker). Om du vill äta färska bananer hela veckan, ta en blandning av gula och gröna.