”Följ mig och du kommer att befinna dig i en värld av ren fantasi.”
Det är vad Gene Wilder sjunger i Willy Wonka & chokladfabriken när han och hans lyckliga gäster kommer in på en äng där allt inom synhåll – från gräset till floden – är helt och hållet tillverkat av godis.
Och även om det kan tyckas långsökt är idén om ett ätbart landskap inte helt fiktiv eller ny. Faktum är att människor har odlat matgrödor i visuellt tilltalande arrangemang som konkurrerar med de mest pittoreska prydnadsträdgårdar.
Detta tillvägagångssätt, som numera ibland kallas ”foodscaping”, är ett tydligt avsteg från hur vi traditionellt tänker på att odla mat i USA – ett land med radodlingar och isolerade trädgårdsbäddar. Men det håller på att förändras.
I det här inlägget får du veta hur du kan omvandla dina rabatter till attraktiva, livsmedelsproducerande odlingslotter (och varför du bör göra det).
Ätbara växter och prydnadsväxter kan samexistera i harmoni i trädgårdsodlingen.
Har du nytta av dessa fantastiska fördelar med Foodscaping
Förutom att skapa en miljö som är lika näringsrik som den är vacker, erbjuder ätbar landskapsarkitektur följande fördelar.
Maximera odlingsutrymmet.
Urbana trädgårdar är på frammarsch. Men ”urban” och ”rymlig” går sällan hand i hand, vilket innebär att trädgårdsmästare måste vara smarta när det gäller att använda det utrymme de har.
Och ett tätt planterat matlandskap – i motsats till oberoende rader av grödor – är utan tvekan ett av de mest effektiva sätten att använda ditt odlingsområde.
Skydda din budget.
Och även om det kan krävas lite matematik för att fastställa avkastningen på investeringarna i en livsmedelsträdgård, är avkastningen på investeringarna i en prydnadsträdgård ofta ganska uppenbar: noll. (Om du inte odlar blommor för DIY-arrangemang – färska snittblommor kan vara dyra.)
Varför spendera dina pengar på brännbuskar eller afrikanska prästkragar när du i stället kan odla blåbär och ringblomma? Förutom att ge en liknande estetik har dessa växter ett mer praktiskt användningsområde: mat.
Spara tid (och arbete)
Som vi nyss nämnde kan du med tätt planterade matlandskap odla mer mat på mindre utrymme. Men det är inte allt. Genom att minimera bar jord hjälper de också till att förebygga ogräs.
Och eftersom matlandskap ofta innehåller en livlig blandning av olika växtarter är skadedjur mindre vanliga. (Eftersom interplantering gör det svårare för dem att hitta målväxter.) Om du dessutom införlivar skadedjursavvisande växter i hela trädgården kan du hålla de flesta onda insekter på avstånd helt och hållet.
Med andra ord kommer du sannolikt att tillbringa mycket mindre tid med att sköta din trädgård och mer tid med att njuta av den. Detta gäller särskilt om du går ett steg längre och odlar en matskog, som i slutändan blir ett självförsörjande ekosystem.
Lavender är vackert, luktar underbart och lockar till sig pollinatörer.
Hur man utformar ett ätbart landskap i 3 steg
Är du sugen på att börja med din ätbara landskapsarkitektur? Följ bara de här stegen.
Bedöm ditt odlingsutrymme.
Som med all typ av trädgårdsplanering bör du först ta hänsyn till egenskaperna hos din odlingsmiljö.
- Ljus – Får du rikligt med solljus? Frukterande grödor och bär kommer sannolikt att växa bra. Men vid skugga kan örter och vegetativa grödor vara bäst.
- Utrymme – Hur stort är ditt odlingsområde? Vissa växter, som gurka och mynta, är entusiastiska expanderare som snabbt kan ta över en liten trädgård.
- Klimat – Hur är ditt väder? Olika växter har olika temperaturtolerans. En kall vinter kan till exempel döda ett citrusträd, medan ett äppelträd inte är lika produktivt utan kyltimmar.
När du har fastställt kvaliteterna hos ditt odlingsområde, gör lite forskning för att ta reda på vilka växter det kommer att rymma. (Dessa odlingsguider kan vara en bra början.)
Och kom ihåg att om du vill att din trädgård ska se bra ut under alla årstider bör du odla perenner, eller växter som lever i flera år. Du kan naturligtvis också odla ettåriga växter. Men ju fler annueller du odlar i år, desto fler måste du plantera om nästa år.
Visste du att en kronärtskocka kunde vara så vacker?
Beslut dig för vilken landskapsstil du vill ha.
Har du en lista med växter i åtanke? Bra – nu är det dags att tänka på landskapets utformning.
En bra trädgårdsdesign är till stor del öppen för tolkning. Så fundera över hur du vill att trädgården ska se ut och vad du vill att den ska få dig att känna.
Ska den vara snygg och prydlig och ge en lugnande känsla av ordning? Eller är det mer nyckfullt och vilt som passar dig?
Om du tänker dig din trädgård i förväg – och till och med skissar upp den om du vill – kan du försäkra dig om att du i slutändan får det utseende och den stämning som du vill ha. Det kan också förhindra att du över- eller underplanterar.
Passionflowers producerar utomjordiska blommor och en välsmakande frukt.
Skapa en balans mellan form, textur och färg.
Oavsett vilken typ av trädgårdsstil du föredrar bör du sträva efter att uppnå en balans i din design.
Balans betyder förresten inte tråkigt. Faktum är att de mest intressanta trädgårdarna har en kontrast av växtformer, texturer och färger. Nyckeln är att upprepa vissa motiv eller teman för att skapa en känsla av organisation och rytm.
Färger (och motsvarande växter) som du strategiskt kan upprepa i hela trädgården är till exempel:
- Röd: Tomater, paprika, jordgubbar, gojibär
- Lila: Röd grönkål, aubergine, gräslök, lila basilika, lavendel, kronärtskockor, passionsblomma
- Orange: Nasturtium, pumpor
- Gult: Kaliforniens vallmo, ringblomma, solrosor
- Blå: Borage, blåbär
Som standard har du förmodligen också en uppsjö av gröna växter. Och vissa grödor, t.ex. regnbågsblommor, kan bidra med flera färger.
När du väljer växter ska du komma ihåg att ta hänsyn till höjd och allmänna växtvanor. Precis som prydnadsväxter finns i alla former och storlekar, gör även ätbara växter det:
- Träd: De flesta nötter och frukter, mullbär
- Buskar: Bär, träiga örter (t.ex. rosmarin, lavendel), sparris
- Marktäckare: Jordgubbar, timjan, oregano, krasse
- Kantzoner: Jordgubbar, timjan, oregano, krasse: Vitlök, gräslök
- Vinrankor: Ärter, bönor, gurkor, vindruvor, passionsblomma
- Gräs: Ris, vete, havre, korn
Ett sista kännetecken för balanserade trädgårdar är en fokuspunkt.
Din fokuspunkt kan vara ett träd, en fontän, en staty eller en Tower Garden – allt som är framträdande och som drar blicken till sig.
(Jag har sett en del odlare plantera in sina Tower Garden-reservoarer i jorden, vilket gör att systemet i princip blir en permanent del av det ätbara landskapet. Som en bonus hjälper detta också till att reglera temperaturen för växterna.)
Over to You
Landskapsdesign är ett stort ämne. (Folk tar examen i det och skriver böcker om det, trots allt.) Så det här inlägget har bara skummat på ytan. Men jag hoppas att det hjälper dig att utforma ett landskap som ökar både ditt utseende och din tillgång till färska, näringsrika produkter.