Mind Body Green-
Det är dags att bli lite mer specifik om vad som verkligen händer när du har en långsam ämnesomsättning. Det är inte bara något teoretiskt begrepp. Din ämnesomsättning återspeglas i dina viktigaste organsystem, och här är de fem viktigaste aktörerna som påverkar hur du lagrar, förbränner och förlorar vikt:
1. Din lever
Om du var en bil skulle din lever vara som motorn. Den är livsviktig och nödvändig för att hålla dig igång. Över 600 kända metaboliska funktioner sker via levern, och praktiskt taget varje näringsämne, varje hormon, varje kemikalie måste bio-transformeras, eller göras aktiv, av levern. Den är din arbetshäst.
Din lever skapar galla, den kraftfulla lösning som bryter ner fetter och nitriter och nitrater i din chark och bacon. Hormoner utsöndras från körtlar över hela kroppen, men det är levern som bryter ner hormonerna och gör dem biologiskt aktiva så att de kan gå till jobbet för dig.
Levern påverkar din elektrolytbalans, svullnad, uttorkning och vattenvikt. Den fungerar också som ett filter för det blod som kommer genom matsmältningskanalen. Den omvandlar b-vitaminer till koenzymer och metaboliserar näringsämnen som proteiner, fetter och kolhydrater.
Din lever tillverkar också karnitin, som tar upp fett och eskorterar det till mitokondrierna – kroppens små fettugnar – i dina celler, som påverkar 90 % av din ämnesomsättningsenergi, eller din metabolism. Ju snabbare och effektivare du tillverkar karnitin i levern, desto snabbare och effektivare är din ämnesomsättning.
Maten du äter måste ge din lever näring, snarare än att belasta den. Om du inte matar din lever på lämpligt sätt och ofta för att stimulera dess mest effektiva funktion kommer allt annat att störas. Eftersom levern är så nära kopplad till ämnesomsättningen är den ett av de viktigaste organen att skämma bort med din kost.
2. Dina binjurar
Dina binjurar är små körtlar som ligger ovanpå dina njurar, och de utsöndrar hormoner som reglerar kroppens reaktion på stress. Dina binjurar är ansvariga för de hormoner som gör att din kropp kan anpassa sig antingen funktionellt eller dysfunktionellt till förändrade situationer. Dessa hormoner bestämmer hur du får tillgång till bränsle i din kropp och vad du gör med det bränsle eller den mat du konsumerar. Lagrar du det som fett? Eller förbränner du det som energi?
Några av de specifika hormoner som binjurarna frisätter är kortisol, adrenalin och adrenalin. Dessa frisätts som svar på stress, som kan vara så stor som en bilolycka eller så liten som att missa en måltid. De reagerar på den akuta stressen vid en katastrof eller den kroniska stressen vid ett dåligt förhållande, en obehaglig arbetsmiljö eller en påfrestande familjesituation.
Utsöndringen av dessa stresshormoner reglerar frisättningen av glukos eller socker från muskel- och levercellerna, för att antingen stimulera eller bromsa kroppens ämnesomsättning. Det innebär att denna process är näringsberoende, eller beroende av den mat du äter eller inte äter. Om du ger din kropp näring under perioder av stress med rätt livsmedel kommer du inte att lagra lika mycket som du förbränner. När du upplever stress påverkas den hormonstöt som du upplever av vad du just har ätit.
Adrenal utmattning är ett problem som vi ser allt oftare på min klinik, orsakat av långvarig stress och sannolikt också av sjunkande matkvalitet och ökande miljökemikalier.
3. Din sköldkörtel
Sköldkörteln är en metabolisk superstjärna! En fjärilsformad körtel som ligger mitt i halsen, jag tänker på sköldkörteln som kroppens ugn. Hypofysen är som termostaten och hypotalamus är som killen som styr termostaten, men sköldkörteln är ugnen och de hormoner den producerar, som T3 och T4, är värmen. När det blir för varmt måste termostaten skruvas ner, och när det är för kallt skruvas termostaten upp. Om någon av dessa tre mekanismer inte fungerar helt rätt kommer kroppens temperatur – en direkt återspegling av ämnesomsättningen, eller den hastighet med vilken kroppen förbränner energi – att vara avstängd.
Sköldkörteln utför denna uppgift via många funktioner i kroppen, bland annat genom att extrahera jod från maten för att producera T3 och T4. T3 och T4 färdas genom blodomloppet och påverkar ämnesomsättningen genom att omvandla syre och kalorier till energi. Det är detta du vill ha – en effektiv ugn som drivs av mat och värmer upp ditt hus så att det är varmt och funktionellt. Särskilt T3 är superhjälten för en snabb ämnesomsättning. T3 besitter ungefär fyra gånger mer metabolisk hormonstyrka än T4.
Men sköldkörteln har en mörk sida: ett hormon som kallas Reverse T3 (RT3), som är ungefär som ett missbildat sköldkörtelhormon som inte är särskilt effektivt när det gäller att stimulera ämnesomsättningen, och i själva verket blockerar en sund T3-funktion. RT3 vill inte ställa till det för dig och dina planer för de smala jeansen. Det är faktiskt en smart reaktion för att förhindra svält. Problemet är att när du bantar vet du att du inte svälter, men det vet inte din kropp. I situationer där du upplever kronisk stress, vissa sjukdomsprocesser eller näringsbrist lyssnar RT3 på kroppens ”Red Alert!”-rop, binder sig till T3-receptorerna och stör så att T3 inte kan göra sitt jobb. RT3 kastar en stor hink vatten på din metaboliska eld, i ett panikartat försök att rädda dina fettdepåer så att du inte dör av vad som säkert måste vara en katastrofal svältkatastrof. Resultatet är att din kropp slutar förbränna och börjar lagra.
4. Din hypofys
Jag tänker på hypofysen som orkesterns dirigent. Den utsöndrar hormoner som reglerar eller leder verkan av många andra hormoner i din kropp. Hypofysen stimulerar till exempel sköldkörteln att utsöndra sina hormoner med sköldkörtelstimulerande hormon, eller TSH. Om TSH-hormonnivån är hög betyder det att sköldkörteln behöver mycket motivation eller pushing för att få sitt jobb gjort (hypotyreos).
Om TSH är normalt är allt hypofysen behöver göra att tala med normal röst: Fortsätt med det goda arbetet. Om TSH är mycket lågt kan sköldkörteln vara överaktiv (hypertyreos) och hypofysen kan bara viska. Naturligtvis, som jag har förklarat tidigare, om sköldkörteln producerar mycket fettlagrande RT3 kan hypofysen uppfatta detta som gott om sköldkörtelhormon och kanske bara viska när den borde skrika. Av denna anledning är ett normalt sköldkörteltest inte nödvändigtvis ett tecken på optimal sköldkörtelfunktion.
5. Din substans
Den sista nyckelspelaren som direkt påverkar ämnesomsättningen är din substans, vilket är hur jag hänvisar till fettet och musklerna i din kropp. Kroppen lagrar majoriteten av ditt reservbränsle i antingen muskler eller fett. Eftersom muskler ständigt drar ihop sig, slappnar av, slår, trycker och drar krävs det mycket bränsle för att skapa och underhålla dem.
Det finns två typer av fett i kroppen: vitt fett och brunt fett. Brunt fett är brunt eftersom det är rikt på mitokondrier, de små delarna av cellen som förbränner bränsle och producerar energi. Ju mer överviktig du är, desto mindre brunt fett och desto mer vitt fett har du. Detta är bara ytterligare ett sjukt skämt mot din kropp, eftersom brunt fett förbränner bränsle nio gånger snabbare än vitt fett. Vitt fett är till för långsiktig fettlagring, och din kropp gillar att göra en herkulisk ansträngning för att hålla fast vid det.
Vitt fett är inte bara dåligt. Faktum är att du faktiskt behöver det. Vitt fett är fettet under huden och runt dina organ. Det är utformat för att upprätthålla kroppstemperaturen, skydda organen och fungera som energilager för framtida behov. Vitt fett utsöndrar och reglerar också hormonproduktionen, och dessa hormoner kommunicerar direkt med binjurarna, hypofysen och hypotalamus.
När ämnesomsättningen saktar ner går kroppen emellertid in i ett superläge för produktion av vitt fett och hamstrar fett som vissa människor hamstrar tidningar eller skor eller skräppost eller herrelösa katter. Du kan bokstavligen begravas levande med all denna sparade energi, i form av kvävande vitt fett.
Brunt fett är det termogena eller ugnsfettet. Det hjälper faktiskt till att stimulera ämnesomsättningen genom att värma upp kroppen, öka blodflödet och göra det lättare att leverera näringsämnen till det vita fettet. Brunt fett hjälper till att reglera ditt kolesterol och triglycerider, transporterar avfall till tarmarna för eliminering, syntetiserar proteiner samt lagrar och metaboliserar fettsyror som används för energi. Brunt fett metaboliserar och lagrar också kolhydrater och lagrar dem som glukos för dina röda blodkroppar och din hjärna.
Dessa fem huvudaktörer är nycklarna till att använda mat för att skulptera din kropp som du vill ha den. Att mata levern, lugna binjurarna, maximera hypofysens och sköldkörtelns funktion och justera din fettbalans är alla delar av en balanserad kost.