Sockerutklippta kakor får ett helt nytt liv med dessa uppfinningsrika kakor gjorda med en enkel och utsökt sockerkaksdeg med vanilj.
Vill du inte tillbringa timmar med att rita ut, översvämma och dekorera kakor med kunglig glasyr för att få en snygg dekorerad effekt? Då behöver du mina enkla utskärningskakor! Det är så enkelt att färga en del av degen med gelmatfärg och sedan leka pussel med en julgransutklippare.
Enkla vaniljsockerkakor är idealiska för så många situationer! De är läckra till en kopp te och håller sin form riktigt bra med massor av utrymme för strössel och glasyr. Tidigare har jag lekt med kunglig glasyr (härliga Bridget på Bake at 350 gör de mest otroliga glaserade kakorna!) för att dekorera kakorna, vilket ser fantastiskt snyggt ut, men är ganska tidskrävande. Det är rätt för ett riktigt speciellt tillfälle, men inte för vardagliga kex i min bok.
För dessa julgranskakor färgas hälften av kakdegen lätt skogsgrön genom att tillsätta ungefär en tredjedels tesked grön gel matfärg (det är samma sak som jag använder för att göra min regnbågstårta!). Jag får ofta min från eBay för ett par pund, eller så kan du prova din lokala tårtdekorationsbutik.Du kan bära rena gummihandskar om du är orolig för att din hand ska bli lite grön, och bara knåda försiktigt in färgämnet i degen. Det kommer att bli färgat i början, men fortsätt knåda tills färgen är helt jämn och degen är skogsgrön.
För att göra de här kakorna ännu vackrare, belägger jag även kanterna med vit choklad och dekorerar dem sedan med vackra julstrutar.
Jag fick mina små julgranskaksutformare från eBay – de kostade bara 1 pund för tre stycken! För att se till att kakorna inte fastnar på utskäraren, doppa utskäraren i mjölet mellan varje kaka. Det är så enkelt att sätta ihop de här kakorna – skär helt enkelt ut stora cirkelformade kakor ur vaniljdegen och använd sedan din julgransutskärare för att skära ett julgransformat hål i mitten, i vilket du sedan stoppar in en julgransutskärning ur den grönfärgade degen. Det är faktiskt otroligt enkelt – de bara passar in i varandra, och när de väl gräddas blir de en enda kaka eftersom kakorna expanderar!
Det jag älskar mest med de här kakorna är att den roliga utskärningsidén gör att du slipper göra någon tjusig och tidskrävande kakdekoration med kunglig glasyr (som kakorna nedan), som kommer från min pinteresttavla. Missförstå mig inte, jag ÄLSKAR absolut hur de ser ut, men de här kakorna är så mycket enklare och roligare att göra.
Bild via
Dina julgranskakor skulle vara helt underbara utan något annat, men jag gjorde mina ännu mer festliga med lite strössel och lite ätbart glitter.
- 250g / 2 pinnar plus 2 matskedar osaltat smör
- 250g / 1 kopp plus en skvätt matsked kakaosmör eller gyllene smör. caster sugar
- 2 stora ägg från fria höns
- 500g / 4 koppar siktat vanligt mjöl
- 1 matsked vaniljbönspasta
- Trädgrön gel matfärgningsfärg, till exempel Sugarflair Christmas Green eller Holly Green
- 50 g vit choklad / knappt en tredjedel av en kopp
- Sprinkler
- Först gör du kexdegen. Blanda ditt smör, som måste vara otroligt mjukt, med sockret i en stor skål. Vispa i de två äggen tillsammans med vaniljbönspastan och sikta sedan i mjölet och blanda med en stor spatel – degen kommer att bli ganska styv, men fortsätt tills allt är införlivat. Dela degen i två lika stora delar och lägg hälften på lite plastfolie och slå in den tätt och lägg den i kylskåpet.
- Nästan, tillsätt ungefär en tredjedels tesked gel matfärg till den resterande degen och knåda tills den är helt införlivad. Det kommer att bli strimmigt i början, men fortsätt och tillsätt mer gel om det behövs om degen inte är tillräckligt grön. Om den är kladdig, dammas den med lite extra mjöl. När den har fått en fin julgrön färg, lägg den på lite hushållspapper, slå in den och låt den vila i kylskåpet i 20 minuter.
- Nästan förbereder du tre stora kakplattor med bakplåtspapper eller pergamentpapper och förvärmer ugnen till 160c/gasmarkering 4/350F.
- Rulla ut dina två degar på en rikligt mjölad arbetsyta. Använd en stor cirkelform för att skära ut cirklar som lätt rymmer den storlek på julgransutskäraren du använder, och för över dessa till dina kakplattor. Skär sedan ut en julgransform i mitten av varje cirkel. Gör samma steg med den gröna degen, och använd en palettkniv eller spatel för att ta upp och överföra de gröna granarna till vaniljdegen och vice versa.
- Bak i 10-14 minuter, och håll ett vakande öga på dem och ta ut dem ur ugnen eller byt till en lägre hylla om de börjar bli bruna (i allmänhet är de klara om de börjar bli bruna). Låt dem svalna helt på ett galler.
- Om du vill dekorera med strössel, smält din vita choklad i mikrovågsugnen (jag använder en mugg för en så liten mängd, och mikrovågsugnen på 15 sekunders intervaller och rör om ordentligt). Använd en tesked för att droppa vit choklad över kakorna, eller för att smeta på kakornas utsida, och lägg sedan på strössel.
.
Jag tycker att det enklaste sättet att baka kakor är att klä bakplåtarna med dessa non-stick bakplåtspapper, som jag köpte från Lakeland. De kostade 10 pund och jag klippte arket i rätt storlek, vilket räckte till mina tre största bakplåtar. De gör det SÅ lätt att få bort kakorna från plåten, och de innebär också att din plåt inte blir smutsig så att du (förmodligen) inte behöver tvätta den! Jag använder dem också när jag gör dekorationer av smält choklad eller godismelts – även här går de så lätt att ta bort när de svalnat.