Du kan säkert äta rå aubergine, även om det finns några grundläggande överväganden som du bör tänka på när du gör det. Aubergine, även kallad aubergine, ingår i familjen nattskadesorter, tillsammans med potatis och tomater, och innehåller giftet solamin. De flesta människor kan äta en rimlig mängd rå aubergine utan att uppleva negativa effekter av solaminet, även om vissa människor kan vara känsliga för det och uppleva gastrointestinala obehag. Beroende på vilken typ av aubergine man äter kan den också vara ganska bitter när den är rå, även om saltning för att avlägsna fukt från auberginen kan lösa detta problem.
Rå aubergine är helt enkelt en aubergine som inte har kokats, även om den kan tillagas och behandlas på ett antal olika sätt för att ge den olika texturer. Aubergine har ett ganska högt innehåll av kostfibrer och innehåller små mängder näringsämnen som vitamin C och K. Rå aubergine har också ett ganska högt innehåll av kolhydrater, särskilt socker, så många anser att det är en kolhydrat när det gäller att balansera en måltid.
Om du är orolig för att äta rå aubergine på grund av att den tillhör nattskattefamiljen bör du helt enkelt övervaka ditt intag av sådana växter. Potatis och tomater ingår också i samma familj, och vissa typer av potatis, gröna tomater och aubergine innehåller alla det giftiga ämnet solamin. Detta ämne är vanligtvis inte giftigt för de flesta människor och kan konsumeras säkert även när dessa livsmedel är okokta.
Vissa personer kan vara känsliga för solamin och kan då uppleva vissa gastrointestinala besvär. Om du känner illamående eller liknande symtom efter att ha ätit rå aubergine bör du överväga möjligheten att du är känslig för solamin och anpassa din kost därefter. Du kan ha ätit för många livsmedel tillsammans som innehåller solamin, t.ex. gröna tomater och potatis, vilket kan ge ovanligt stora mängder av giftet i ditt system. Dessa livsmedel kan också vara giftiga för djur, särskilt små djur, så du bör generellt undvika att ge dessa råa livsmedel till djur.
Förberedelse av rå aubergine är en process som kan ha en enorm inverkan på dess smak och konsistens. Vissa typer av aubergine, särskilt asiatiska sorter, kan ha en subtil och behaglig smak när de är okokta. Andra auberginer kan vara ganska bittra när de är råa och bör därför saltas ordentligt och låta rinna av. Denna saltning frigör fukt i auberginen, som innehåller bitterheten, så du bör skölja av och pressa auberginen torr innan du äter den.