Den alkaliska kosten kallas också för syra-alkalisk eller alkalisk askdiet som påstår sig förändra pH-värdet i människokroppen, förbättra välbefinnandet, hantera vikt och bekämpa cancer. Den bygger på ett koncept att ett fåtal livsmedel kan få kroppen att producera syra, vilket är skadligt. Konsumtion av vissa livsmedel eller drycker kan dock förändra kroppens syrenivå eller pH-balans.
Hur fungerar det?
Mag-tarmsystemet utsöndrar magsyror för att stödja matsmältningsprocessen som hjälper till att bryta ner maten. Tarmen upprätthåller en pH-balans mellan 2,0-3,5, vilket anses vara mycket surt men viktigt för att matsmältningssystemet ska fungera smidigt. Men ibland, på grund av dålig livsstil och ohälsosamma matval, blir syrenivån i kroppen oregelbunden vilket resulterar i surhet och andra magproblem.
Här i dag, med snabb globalisering, har matvanorna förändrats kraftigt och består av enorma volymer av sura livsmedel som hamburgare, samosa, pizza, pommes frites, ostprodukter, korv, kebab, kolsyrade drycker, munkar, bakverk för att nämna några. När dessa livsmedel smälts lämnar de rester efter sig som kallas syraaska, vilket är den främsta orsaken till magproblem.
Värdet av alkaliska livsmedel
Alkaliska livsmedel är viktiga för att bibehålla pH-balansen i kroppen. Experter föreslår att en balanserad måltid med en bra blandning av alla livsmedelsgrupper är viktig för att höja det allmänna välbefinnandet, snarare än att begränsa sig till vissa livsmedel. Enligt syra-askteorin tros sur aska göra dig mottaglig för sjukdomar, medan alkalisk aska är skyddande. Genom att välja alkaliska livsmedel kan man hålla kroppens pH-värde uppe och förbättra den allmänna hälsan.
Läs också: Medelhavsdiet:
Några av de livsmedelskällor som lämnar sur aska inkluderar protein, fosfat och svavel, medan alkaliska komponenter inkluderar kalcium-, magnesium- och kaliumrika livsmedel.
Livsmedelsgrupper anses vara sura, alkaliska eller neutrala:
Acidiska: Kött, fjäderfä, fisk, mejeriprodukter, ägg och alkohol
Neutralt: Naturliga fetter, stärkelse och socker
Alkalisk: Om du har njutit av stora mängder rött kött, bearbetad mat och skräpmat är det dags att gå över till alkalisk mat i din måltidsplan. Dyk ner i den här artikeln för att få en inblick i några alkalirika livsmedel:
Gröna bladgrönsaker
Gröna bladgrönsaker sägs ha en alkalisk effekt i kroppen. Dessa grönsaker är utrustade med stora reserver av vitamin A, B, E, folsyra och mineralerna järn, kalcium och fosfor som är viktiga för att systemet ska kunna utföra normala operationer och bygga upp ett robust immunförsvar. Försök att införliva spenat, sallad, grönkål, selleri, kål, grönkål och senapsgröna i din vanliga kost.
Cauliflower/Broccoli
Krucifera grönsaker som blomkål och broccoli är kända för att balansera det alkaliska pH-värdet i systemet. De innehåller enorma mängder av vitamin A, C, K och folat samt fytokemiska växtföreningar som är värdefulla för att sänka inflammation och avvärja risken för cancer.
Citrusfrukter
Populärt nog tror man att citrusfrukter är mycket sura och skulle ha en sur effekt på systemet, men överraskande nog är de den bästa källan till alkaliska livsmedel. Citron, söt lime och apelsiner är fulla av C-vitamin som hjälper till att avgifta systemet och ger respit från halsbränna och surhet.
Rotgrönsaker
Sötpotatis, rödbetor, rädisor, rädisor, rovor och morötter är en fantastisk källa till alkaliska livsmedel som underlättar för att hålla pH-balansen uppe. De är en utmärkt källa till lösliga och olösliga kostfibrer som hjälper till att öka de goda bakterierna i tarmen, minska höga kolesterolnivåer och minska risken för hjärtsjukdomar och tarmcancer.
Nötter
Matcha på en näve nötter för att dämpa hungerkänslor och hålla dig mätt. De är fyllda med hälsosamma fettkällor och ger också en alkalisk effekt i systemet. Det enorma utbudet av antioxidanter, protein och växtsteroler som finns i mandel, valnötter och cashewnötter reglerar blodsockertoppar, förbättrar hjärthälsan och hanterar vikten.
Övrigt att läsa: 5 nötter att inkludera i din dagliga kost
Slutsats:
Att äta alkalibaserad kost betonar främst ett medvetet ätbeteende som innefattar hälsosamma val av livsmedel, inklusive grönsaker, frukt, nötter, linser och att dricka rikligt med vatten, samtidigt som man begränsar socker, kött, bearbetade livsmedel och alkohol. Därmed stödjer man att öka det totala välbefinnandet, kasta överflödigt fett, minska inflammation och sänka risken för cancer.