I tiotusentals år har alkohol varit en viktig del av olika kulturer över hela världen. Alkohol har använts för många ändamål under sin långa och viktiga historia, inklusive medicinska, antiseptiska, kulturella, religiösa, rekreativa och så vidare. Dessa viner, öl, spritdrycker, jästa drycker och destillerade spritdrycker framställs med hjälp av ett stort antal olika processer och eftersom olika regioner historiskt sett är begränsade till de naturresurser som finns lokalt tillgängliga, varierar de mycket i fråga om ingredienser, smak och alkoholhalt. Wine bags.com är stolta över att dela med sig av denna infografik med en visuell rundtur över de fermenterade läckerheter och destillerade underverk som konsumeras runt om i världen.
Infoga denna infografik på din webbplats eller i ett blogginlägg: (Kopiera och klistra in koden nedan)
Integrera denna infografik på din webbplats eller i ett blogginlägg: (Kopiera och klistra in den här koden)
Absinthe
Absinthe har sitt ursprung i Schweiz och har en genomsnittlig alkoholhalt på 60 %. Produktionsprocessen för absint börjar när blommorna och bladen av Artemisia absinthium (”stor malört”) krossas, vatten tillsätts och sedan kokas och jäses. Blandningen destilleras efter tillsats av jäst. Därefter tillsätts grön anis, grön malört och söt fänkål. Den destilleras igen och blötläggs på nytt med örter.
Akavit
Akavit har sitt ursprung i Skandinavien och har en genomsnittlig alkoholhalt på 40 %. Processen börjar när spannmål läggs till vatten och sedan kokas och jäses. Man destillerar sedan blandningen efter att ha tillsatt jäst. Tillsätt lite kummin och du har Akavit, som också kan smaksättas med ett antal örter.
Applejack
Applejack har sitt ursprung i kolonialtidens Amerika och har en genomsnittlig alkoholhalt på 35 %. Som namnet antyder är det en stark alkoholhaltig dryck med äppelsmak som tillverkas av äpplen. Man börjar processen genom att krossa äpplen och sedan tillsätta jäst och vatten där man sedan jäser blandningen i en behållare. Blandningen destilleras sedan för att skapa Applejack.
Arak
Arak ,som har sitt ursprung i östra Medelhavet, har en genomsnittlig alkoholhalt på 50 %. Den tillhör familjen anisdrycker och är en vit, genomskinlig anissmakande dryck. Arak Vid framställningen krossas druvorna, jäser utomhus och destilleras sedan två gånger innan anis och vatten tillsätts.
Arrack
Arrack har sitt ursprung i Sydostasien och har en genomsnittlig alkoholhalt på 40 %. Den tillverkas av jäst sockerrör eller saft från kokosblommor, och även med frukt eller spannmål (t.ex. rött ris), beroende på ursprungsland. Den allmänna processen innebär att man blandar vatten och kokosblomssaft, varefter den jäser i en behållare innan den destilleras två gånger.
Baiju
Baiju, även kallad shaojiu, har sitt ursprung i Kina och har en alkoholhalt på 50 %. Baiju är en klar (vit) sprit och en kategori av många kinesiska spritdrycker som tillverkas av spannmål. För tillverkningsprocessen krossar man sorghum och tillsätter vatten. Man kokar och fermenterar sedan blandningen innan man tillsätter Jiuqu och destillerar.
Basi
Basi har sitt ursprung i Filippinerna och har en genomsnittlig alkoholhalt på 13 %. Människor har konsumerat denna dryck sedan före den spanska erövringen. Produktionsprocessen innebär att man kokar krossat sockerrör och sedan jäser det i en lerkärl. När det svalnat tillsätts ofta aromer av bark från duhat (java plommon), malet klisterris eller andra barkar eller frukter.
Öl
Ölet, som härstammar från Egypten och som är en favoritdryck för många, har en genomsnittlig alkoholhalt på 5 %, men kan variera kraftigt. Processen innebär att man kokar och sedan jäser maltkorn, humle och vatten, varefter man tillsätter lite jäst för att koka ihop denna uppfriskande brygd.
Borovička
Borovicka har sitt ursprung i Slovakien och har en genomsnittlig alkoholhalt på 40 %. Den kännetecknas av en gyllene eller vit färg och smakar ungefär som torr gin. Borovička tillverkas genom att man krossar enbär, tillsätter vatten, kokar blandningen och sedan jäser den i en behållare. Därefter tillsätter man jäst. Blandningen destilleras sedan för att skapa Borovička.
Brandy
Brandy har sitt ursprung i Nederländerna och har en genomsnittlig alkoholhalt på 45 %. Produktionsprocessen för brandy är lite mer utdragen. Först krossar, kokar och jäser man druvor. Sedan destilleras blandningen efter tillsats av jäst. Brandy ligger sedan i ekfat där det lagras innan det konsumeras.
Cachaça
Cachaça har sitt ursprung i Brasilien och har en genomsnittlig alkoholhalt på 42 %. Cachaça är en romliknande brasiliansk sprit som gör avtryck idag. Den går även under andra namn som pinga, aguardente, marvade och caninna. Den. Den tillverkas genom att man tillsätter vatten till krossat sockerrör och sedan kokar och jäser blandningen. Tillsätt lite jäst och destillera för att färdigställa cachaça .
Cauim
Cauim har sitt ursprung i Brasilien och har en genomsnittlig alkoholhalt på 4 %. Den framställs genom jäsning av majs eller maniok (en stärkelserik, stor rot). Den kan smaksättas med fruktjuice. Cauim har en ganska märklig tillverkningsprocess. Man skär upp kassavarot i skivor, tillsätter vatten och kokar sedan. Du tuggar, kokar och fermenterar sedan materialet så att din saliv bryter ner stärkelsen till jäsbart socker.
Chicha
Chicha har sitt ursprung i Sydamerika och har en genomsnittlig alkoholhalt på 4 %. Det är en jäst (ibland ojäst) dryck som framställs av majs, korn eller frukt. Produktionsprocessen innebär att man krossar groddad majs (majs) och sedan kokar blandningen. Blandningen jäser sedan i en lerkärl.
Cider
Cider har sitt ursprung i Storbritannien, men är även populär på Irland och har en genomsnittlig alkoholhalt på 5 %. Det är en alkoholhaltig dryck som tillverkas av äpplens jästa saft. Den tillverkas genom att man krossar äpplen och tillsätter vatten och jäst. Sedan jäser den i en behållare för att bli cider.
Mörkt te
Det mörka teet, som har sitt ursprung i Kina och som är höljt i mystik, har en alkoholhalt på 0 %. De grundläggande stegen i produktionen av mörkt te är torkning, rullning, oxidation (jäsning) och bränning (torkning). Bladens fukthalt minskas och bladen mjukas upp. De genomgår sedan oxideringsprocessen (jäsning i utomhusluft).
Gin
Gin har sitt ursprung i det medeltida Europa och har en genomsnittlig alkoholhalt på 45 %. Den får sin dominerande smak från enbär. Vid framställningen kokas spannmål och vatten. Blandningen jäses sedan innan man tillsätter jäst, destillerar den och sedan tillsätter enbär.
Huangjiu
Huangjiu, som har sitt ursprung i Kina och översatts som ”gult vin”, har en genomsnittlig alkoholhalt på 15 %. Det är en typ av kinesisk alkoholhaltig dryck som tillverkas av spannmålskorn, vanligtvis ris, men även sorghum, vete eller hirs, vatten och en qū-startkultur. Produktionsprocessen för huangjiu börjar när ris tillsätts till vatten och jinqu och jäser. Huangjiu destilleras vanligtvis inte.
Horilka
Horilka har sitt ursprung i Ukraina och har en genomsnittlig alkoholhalt på 40 %. Horilka destilleras vanligtvis av spannmål (ofta råg eller vete), även om den också kan destilleras av honung, potatis och sockerbetor. Den framställs genom att man tillsätter spannmål till vatten och kokar det. Därefter fermenteras materialen innan jäst tillsätts och blandningen destilleras. Efter att man destillerat blandningen tillsätter man honung för att framställa Horilka.
Kefir
Kefir har sitt ursprung i Ryssland och har en alkoholhalt på 1 %. Kefir är en fermenterad mjölkdryck som liknar en tunn yoghurt. Produktionsprocessen innebär att man kombinerar kefirkorn med komjölk och sedan låter det jäsa.
Kilju
Kilju, som har sitt ursprung i Finland och även kallas ”sockervin” på engelska, har en genomsnittlig alkoholhalt på 16 %. Du gör det genom att tillsätta socker, jäst och vatten och sedan låta blandningen jäsa för att få fram Kilju.
Kaoliang
Som har sitt ursprung i Taiwan, Kaoliang, har Kaoliang en genomsnittlig alkoholhalt på 55 %. Kaoliang kallas också sorghumlikör eller gaolianglikör och är en stark destillerad likör av kinesiskt ursprung som framställs av jäst sorghum. Vid framställningen av den kokas vatten och sorghum. Blandningen fermenteras sedan. Därefter tillsätter man jäst och den destilleras.
Kumis
Kumis har sitt ursprung i Centralasien och har en genomsnittlig alkoholhalt på 3 %. Den tillverkas på samma sätt som kefir, men görs av en flytande startkultur i stället för de fasta kefir-”kornen”. Den tillverkas av mjölk och jäst som tillsätts tillsammans och sedan jäses. Eftersom stohjärtmjölk innehåller mer socker än get- eller komjölk har Kumis en mild, men högre alkoholhalt än kefir när den fermenteras.
Kvass
Kvass, som har sitt ursprung i Östeuropa, har en genomsnittlig alkoholhalt på 1 %. Produktionsprocessen innebär att man tillsätter jäst och rågbrödskronor till vatten och sedan låter blandningen jäsa. Kvass kan smaksättas med frukt som russin och jordgubbar eller med örter som mynta.
Lambic
Lambic har sitt ursprung i Belgien och har en genomsnittlig alkoholhalt på 5 %. Tillverkningen innebär att man kokar vete och maltkorn och sedan jäser det i utomhusluft, vanligtvis i öppna kar där vilda bakterier och jäst kan ta plats.
Makgeolli
Makgeolli har sitt ursprung i Sydkorea och har en genomsnittlig alkoholhalt på 7 %. Det är en koreansk alkoholhaltig dryck som ibland anglifieras till makkoli. Att göra makgeolli är en ganska enkel process där man tillsätter ris till nuruk och låter det jäsa.
Mead
Med ursprung i Kina har Mead en genomsnittlig alkoholhalt på 15 %. Produktionsprocessen för mjöd går ut på att man tillsätter honung till vatten och sedan kokar och jäser. Därefter tillsätter man jäst. Mjöl kan ibland jäsas med olika kryddor, frukter, humle eller spannmål.
Metaxa
Med ursprung i Grekland har metaxa en genomsnittlig alkoholhalt på 40 %. Produktionsprocessen innebär att man krossar muskatdruvor, lägger dem i vatten och sedan kokar. Blandningen jäses. Jäst tillsätts och blandningen destilleras. Därefter lagras den på ekfat. Slutligen tillsätts muskatvin för att få fram Metaxa.
Mezcal
Mezcal har sitt ursprung i Mexiko och har en genomsnittlig alkoholhalt på 55 %. Processen för att göra mezcal är lite mer komplicerad. Man skär upp en maguey-växt och sedan kokar och krossar man den. Sedan tillsätts vatten, blandningen fermenteras och sedan tillsätts jäst. Den destilleras sedan två gånger.
Ogogoro
Originet är Västafrika och ogogoro har en genomsnittlig alkoholhalt på 50 %. Det är en destillerad sprit som har sitt ursprung i raffia eller oljepalm. Den framställs genom att man kokar saft från raffiapalmen och sedan låter den jäsa i en behållare. Tillsätt lite jäst och blandningen destilleras för att generera Ogogoro.
Ouzo
Ouzo har sitt ursprung i Grekland och har en genomsnittlig alkoholhalt på 45 %. Produktionsprocessen för ouzo börjar med att spannmål läggs till vatten och kokas. Det jäser sedan i en behållare. Jäst tillsätts och sedan destilleras den. Anis tillsätts sedan för att ge Ouzo sin tydliga lakritsmak.
Pálinka
Pálinka har sitt ursprung i Ungern och har en genomsnittlig alkoholhalt på 55 %. Detta traditionella fruktbrännvin tillverkas genom att plommon krossas och kokas i vatten. Det jäser sedan innan man tillsätter jäst och destillerar det två gånger. Pálinka kan framställas av vilken lokalt odlad frukt som helst, men vanliga frukter är aprikoser, plommon, päron, äpplen och körsbär.
Pisco
Pisco har sitt ursprung i Peru och har en genomsnittlig alkoholhalt på 35 %. Det är en gullig till bärnstensfärgad eller färglös konjak. Det framställs genom att krossa quebranta-druvor och tillsätta vatten och koka. Det jäser sedan. Jäst tillsätts och det destilleras två gånger för att skapa Pisco.
Plum Jerkum
Plum Jerkum har sitt ursprung i England och har en genomsnittlig alkoholhalt på 5 %. Plum Jerkum beskrivs ofta på samma sätt som ett fruktvin eller cider. Den framställs genom att man krossar plommon, tillsätter jäst och vatten och sedan jäser blandningen i en behållare.
Poitín
Poitín, ofta angliserad som poteen, potcheen eller pothee, har sitt ursprung i Irland och har en genomsnittlig alkoholhalt på 65 %. Den kan endast framställas av spannmål, spannmål, melass, sockerbetor och potatis. Produktionsprocessen innebär att man tillsätter maltkorn till vatten, kokar och jäser. Därefter tillsätts jäst och blandningen destilleras tre gånger.
Pulque
Pulque, även kallad octli, har sitt ursprung i Mexiko och har en genomsnittlig alkoholhalt på 5 %. Den är mjölkvit i färgen och har en sur jästliknande smak. Produktionsprocessen för pulque börjar med att pulquefrön tillsätts till maguey-saft. Materialen fermenteras sedan för att producera pulque.
Raki
Raki har sitt ursprung i Turkiet och har en genomsnittlig alkoholhalt på 45 %. Processen är något komplicerad och börjar med krossad spannmål som sedan tillsätts till vatten, kokas och jäses i en behållare innan jäst tillsätts och destilleras. Därefter tillsätts druvrester och vatten, och den destilleras igen.
Rum
Rum har sitt ursprung i Västindien och har en genomsnittlig alkoholhalt på 50 %. Rom tillverkas av sockerrörsmelass som tillsätts till vatten, kokas och jäses (genom att arbeta med jäst sockerrör kan produktionen ske året runt och inte bara under skörden) i en behållare innan man tillsätter jäst och destillerar.
Sake
Sake har sitt ursprung i Japan och har en genomsnittlig alkoholhalt på 12 %. Den tillverkas av ris som man ångar med vatten innan man tillsätter jäst, två gånger, och sedan tillsätter vatten igen för att skapa den brygd som fångar så många omedvetna.
Shōchū
Shōchū, som har sitt ursprung i Japan, har en genomsnittlig alkoholhalt på 25 %. Shōchū tillverkas genom att man krossar sötpotatis innan man tillsätter vatten och kokar och sedan jäser i en behållare. Därefter tillsätts jäststarter och det destilleras. Därefter tillsätts vatten för att skapa Shochu.
Soju
Soju har sitt ursprung i Sydkorea och innehåller 20 % genomsnittlig alkoholhalt. För att göra den koreanska spriten soju tillsätts ris till vatten och kokas innan det jäses i en behållare. Därefter tillsätts jäst och vätskan destilleras. Därefter tillsätts vatten för att skapa soju.
Tepache
Tepache har sitt ursprung i Mexiko och innehåller 1 % genomsnittlig alkoholhalt. Den tillverkas av ananasskal och brunt socker som tillsätts till vatten och sedan jäser i en behållare. Eftersom alkoholhalten är så låg i Tepache, tillsätter vissa en liten mängd öl för att höja alkoholhalten.
Tequila
Tequila har sitt ursprung i Mexiko och har en genomsnittlig alkoholhalt på 40 %. Tequila tillverkas av blå agave pina (ananas) som krossas och kokas och sedan jäses i en behållare. Därefter tillsätts jäst till bryggan och den destilleras för att skapa den färdiga produkten. Idag finns det ett brett sortiment av olika typer av tequila.
Tiswin
Tiswin har sitt ursprung i Nordamerika och har en genomsnittlig alkoholhalt på 5 %. Den tillverkas genom att man kokar saguarokaktusfrukt och sedan kokar den innan den jäser i en lerkärl. Den kan också tillverkas av majs i en liknande process. Många likställer smaken och alkoholhalten med öl.
Toddy
Toddy har sitt ursprung i Indien och har en genomsnittlig alkoholhalt på 4 %. Toddy tillverkas genom jäsning av palmträdssaft i en behållare. Toddy har en mycket kort hållbarhet på cirka 24 timmar, som kan förlängas genom kylning.
Tonto
Tonto har sitt ursprung i Uganda och har en genomsnittlig alkoholhalt på 9 %. Den tillverkas av övermogna bananer (vanligtvis från gröna bananer som har mognat i en grop under flera dagar) och rostad sorghum som jäses i en behållare i några dagar.
Țuică
Den rumänska Țuică har en genomsnittlig alkoholhalt på 45 %. Denna starka brygd kallas ”vit blixt” av rumänerna. Țuică tillverkas av plommon som har krossats och sedan kokats i vatten och jäst i en behållare. Därefter tillsätts jäst och vätskan destilleras.
Vodka
Vodka har sitt ursprung i Polen och innehåller 40 % genomsnittlig alkoholhalt. Vodka tillverkas av potatis som krossas och sedan tillsätts till vatten där de kokas och sedan jäser i en behållare. Därefter tillsätts jäst och vätskan destilleras. Potatis används vanligen för att göra vodka, men även andra jästa sädesslag som ris, majs, vete och sorghum kan användas.
Whisky
Whisky har sitt ursprung i Mellanöstern och har en genomsnittlig alkoholhalt på 45 %. Whisky tillverkas av spannmål som kokas i vatten och sedan jäser i behållaren. Därefter tillsätts jäst och det destilleras. Sedan lagras den på ekfat för att få den fulla smak som många känner till och älskar.
Vin
Vin har sitt ursprung i Kina och har en genomsnittlig alkoholhalt på 13 %. Druvor, en huvudingrediens i vin, krossas, kokas och jäses i behållare innan jäst tillsätts för att skapa den underbara dryck som älskas av så många runt om i världen idag. Rött vin jäses med druvskalen intakta och vitt vin jäses utan dem.