Kumquat Marmalade Recipe

Homemlagad kumquatmarmelad med 3 ingredienser som tillagas med färska frukter. Utan konstgjort pektin.

Total tid: 50 minuter

5 från 3 röster

Hoppa till receptet

Hemlagad kumquatmarmeladrecept med 3 ingredienser för att konservera dessa underbara frukter.

Följ min guide för att göra den bästa och enklaste marmeladen från grunden hemma.

Hoppa till:

• Vad är kumquat?
• Ingredienser + smakvariationer
• Hur gör man kumquatmarmelad?
• Konservering + Förvaring
• Utrustning
• Ideér för att använda din marmelad
• FRÅGOR
• 📖 Recept
• 💬 Kommentarer

Vad är Kumquats?

Kumquats är små citrusfrukter som liknar små apelsiner eller klementiner.

De är vanligtvis lika stora som en medelstor till stor oliv och växer på ett litet träd.

Skalet är ömtåligt och ätbart så du behöver inte skala frukten.

Frukten kommer från Sydostasien, Kina och Japan, men har under årens lopp ändå blivit populär i Europa och på den nordamerikanska kontinenten.

Träden ser ganska söta ut och kan hålla långt över 20 frukter. Vi köpte en sådan för 20 dollar till min mamma.

Trädet var fullt av kumquats och det bästa sättet att njuta av dem är i form av en marmelad.

Ingredienser + smakvariationer

Det här receptet är utan konstgjort pektin tillsatt och kräver bara 3 huvudingredienser. Det liknar vår populära apelsinmarmelad!

Kumquat

Du behöver färska mogna kumquats. Frukterna ska inte vara hårda utan lite mjuka vid beröring.

Jag använde en stor rund kumquatsort, de kallas meiwa men du kan använda vilken annan kumquatsort som helst som du gillar.

Socker

Använd vanligt socker som du har hemma. Socker är viktigt eftersom det hjälper till att bevara marmeladen under lång tid.

Det är därför jag inte rekommenderar att man minskar sockermängden i det här receptet eller byter ut det mot honung eller något annat sötningsmedel.

Citronsaft

Vi tillsätter också citronsaft för att framhäva smakerna och hjälpa till att konservera marmeladen.

Citronsaft, liksom kumquatfrukten, är rika på naturliga pektiner, vilket i sin tur hjälper till att konservera din marmelad.

Andra ingredienser som du kan tillsätta

Bortsett från grundreceptet kan du göra den här marmeladen som du vill ha den genom att förhöja den med några smaker.

Här är några idéer, jag har inte lagt till dessa i videon men du är fri att göra den på ditt sätt:

• dash kanel eller en kanelstång
• en stjärnanis
• dash kinesisk femkrydda
• dash grand marnier eller cointrau
• tunnel färsk ingefära riven

Hur gör man kumquatmarmelad?

Här får du en översikt över hur du kan göra din egen kumquatmarmelad.

Det är ett recept för små mängder. De amerikanska och metriska måtten kan justeras för större mängder, som finns i receptkortet längre ner.

Steg 1

Skölj dina kumquats för att bli av med orenheter som sitter fast på skalet.

Skiva dina frukter i tunna skivor.

Placera frukterna med socker och citronsaft i en kastrull över värmen och blanda upp.

Steg 2

Bringa det till en rullande kokning.

Sänk värmen något och låt koka tills frukterna börjar bli genomskinliga.

Bland marmeladen till önskad konsistens med en stavmixer.

Steg 3

Testar om marmeladen är fast eller fortfarande rinnande.

Förbered rena steriliserade burkar och lock och häll den varma kumquatmarmeladen i burkarna. Jag släpper lite sprit i locken för att döda alla mikrober.

Slut och lås burkarna, vänd upp och ner för att skapa ett vakuum (fransk/europeisk teknik, se konservering nedan).

Se hur man gör i videon (dyker upp) för alla detaljer.

Konservering + lagring

Vi använder den franska/europeiska tekniken för att konservera våra marmelader och sylter.

Det innebär att marmeladen fylls i burkarna, låses och vänds upp och ner snabbt. Denna teknik skapar ett vakuum i din sylt.

När burkarna har svalnat lite vänds de tillbaka och förvaras på en sval och torr plats, borta från direkt solljus. Vi förvarar dem i hyllor i ett förvaringsrum.

Du kan också konservera dem ytterligare med hjälp av konserveringstekniken i vattenbad.

Vi använder den inte för sylt i Europa utan snarare för hela frukter och grönsaker. detta beror på att sylten har kokats till den punkt där den har satt sig och vakuumtekniken är tillräckligt säker.

Om du arbetar i en ren miljö och exakt enligt mina instruktioner behöver du inte göra en vattenbadskonservering.

Notera att FDA i USA rekommenderar konservering i vattenbad, EU:s avdelning för folkhälsa rekommenderar det inte för sylt.

Utrustning

• en stor kastrull
• träsked med långt handtag
• syltglasburkar med lämpliga lock. Aluminiumlock är bäst.
• En sylttratt (valfri men användbar)
• Ladle

Idéer för att använda din marmelad

Jag älskar helt enkelt en tesked av den här sylten över mitt frukostbröd, men den har så många andra fantastiska användningsområden!

Du kan använda marmeladen som fyllning i bakverk, som i fyllda munkar eller i holländska gräddostbakelser.

Det är en utmärkt fyllning i kakor också eller i kakor som i Linzer-kakor eller tumavtryckskakor.

En tesked sötar din vanliga hemgjorda yoghurt eller så kan du lägga till ett lager av den i krämiga glasburksdesserter.

Kumquatmarmeladen kan också användas i salta måltider, för att glasera skinka eller annat kött.

Och gör den till en grundingrediens för din dippsås, i samma anda som den sötsyrliga såsen från McDonald’s.

FAQs

Kära läsare, provade du receptet?

Du får gärna dela med dig av dina tankar och idéer till oss i kommentarsfältet längre ner!

PIN för att spara till senare!

Så du älskar kryddor och örter?

Få 5 gratis lektioner i kryddning

Skriv in din e-postadress nedan.

Inklusive fri tillgång till den exklusiva medlemsklubben för kryddning

!

📖 Recept

Kumquatmarmelad Recept

Hemlagad kumquatmarmelad med 3 ingredienser tillagad med färska frukter. Utan konstgjort pektin.

5 från 3 röster

Skriv ut Pin

Kurs: Frukost, Gör-det-själv

Cuisine: Nyckelord: Hur man gör kumquatmarmelad, kumquatmarmelad recept

Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Total tid: 50 minuter

Portioner: 1,5 kg: Kalorier: 29kcal

Recept av: Helene Dsouza

Ingredienser

• ▢ 14 ounces Kumquats ca 12 st (större sort)
• ▢ 10.6 ounces Sugar
• ▢ Juice of ½ Lemon

Instruktioner

• Skölj färska Kumquatfrukter för att bli av med orenheter.
• Skär kumquat i tunna skivor.
• Lägg kumquatskivorna i en kastrull och rör om i socker och citronsaft.
• Hetta upp och koka upp. Rör om då och då.
• Sänk värmen till medelvärme och fortsätt att koka ner marmeladen.
• Bland marmeladen med en stavmixer till önskad konsistens. Jag gillar den grov.
• Testa om marmeladen är fast genom att hälla lite av den varma marmeladen på en iskall tallrik. Om den rinner är den inte fast och måste kokas längre ner. ELLER kontrollera med en godistermometer om den är fast. 105 Celcius/220 Fahrenheit är inställningen.
• Förbered burkar och lock. De ska vara rena och steriliserade. Häll lite sprit i locken för att döda alla kvarvarande mikrober.
• Häll marmeladen i burkarna upp till kanten och stäng burken med ett lock. Vänd upp och ner för att skapa ett vakuum.
• Vänd tillbaka när det inte längre är för varmt och förvara burkarna på en torr och sval plats på en hylla. Förvara i ditt kylskåp efter att du öppnat burkarna.

Anmärkningar

1. Marmeladportion -> ~3 burkar (8 oz/230 ml) = ~100 teskedar (1 tesked per portion)
2. Använd några droppar rom/vodka och liknande för att droppa i locket. Detta för att desinficera ytterligare (för att undvika mögeltillväxt i det långa loppet)
3. Du kan fördubbla receptet genom att justera portionerna ytterligare upptill (under förberedelsetid)
4. Droppa varm marmelad på en iskall tallrik så kan du se om konserveringen är fast. Den iskalla plattan kyler den varma marmeladen omedelbart. Varm marmelad kommer att verka flytande och den tjocknar först när den svalnar.

Utrustning

• ▢
• ▢
• ▢
• ▢
• ▢

näring

.

Näringsfakta

Kumquatmarmelad recept

Mängd per portion

Kalorier 29Kalorier från fett 9

% Dagligt värde*

Fett 1g2%

Mättat fett 1g5%

Natrium 1mg0%

Kalium 15mg0%

Kolhydrater 7g2%

Fiber 1g4%

Socker 7g8%

Protein 1g2%

Vitamin A 23IU0%

Vitamin C 3mg4%

Kalcium 5mg1%

Järn 1mg6%

* Procentuella dagliga värden är baserade på en kost på 2000 kalorier.

Gjord? Nämn @real.masalaherb eller tagga #masalaherb!

Detta inlägg kan innehålla affilierade länkar som pekar på saker eller tjänster som jag rekommenderar. Detta kan inkludera Amazon, getyourguide och booking.com. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.