Lemon Lime Cupcakes

Dessa Lemon Lime Cupcakes är en uppfriskande drink i cupcakeform! Den syrliga citronen och lime smaksätter cupcaken och smörkrämsglasyren för att efterlikna 7UP:s krispiga, rena smak. Dessa cupcakes är perfekta för alla sommarfester och sammankomster.

Detta inlägg har sponsrats av 7UP®. Alla tankar och åsikter är mina egna.

Det är så svårt att tro att sommaren redan är här! Året flyger förbi.

Men jag är tacksam för det varmare vädret eftersom det innebär att mer tid tillbringas utomhus. Mer tid för att grilla, grilla och vara värd för sammankomster. Vädret här i TN har varit perfekt för dagar tillbringade på sjön följt av grillade biffar och revbensspjäll.

I dag delar jag med mig av en av mina favoritsommar cupcake-smaker som kommer att passa alla dina utomhusunderhållningar med familj och vänner. Dessa Lemon Lime Cupcakes är super enkla och går ihop på ett kick. 7UP används i smeten tillsammans med citron- och limeskal för den mest smakrika cupcake du kan äta hela sommaren.

Jag älskar den uppfriskande citrussmaken från 7UP och de här cupcakesna erbjuder just det. Dessutom är cupcakes lätta att transportera från en plats till en annan vilket gör dem perfekta för grytkalas utomhus. För att inte tala om att de är bedårande och roliga att äta!

Cupcakes börjar med ett grundrecept för tårta som har reducerats för att göra 12 cupcakes. De är fluffiga och fulla av ljus citrussmak. Jag tog mitt mest populära recept på vaniljkaka och modifierade det för att skapa dessa cupcakes. Många av er har gjort den kakan och den får alltid strålande recensioner.

Smeten är enkel. Du behöver smör, socker, ägg, mjöl, bakpulver, salt, citronskal, limeskal och 7UP. Jag använder 7UP i stället för mjölk idag. Smeten blir så smakrik och väldoftande. Jag är säker på att du kommer att älska smaken helt och hållet.

Fyll inte cupcakeformarna för fulla, annars rinner smeten över. Fyll dem bara ⅔ av vägen full. Jag gillar att använda en glassskopa för att portionera smeten så att jag får enhetliga muffinsstorlekar.

Då dessa muffins använder läsk i stället för mjölk är det mycket viktigt att de inte gräddas för mycket. Börja kontrollera dem vid cirka 16 minuter och ta ut dem så fort de inte längre är våta i mitten.

Testa med en tandpetare. Om den kommer ut med våt smet behöver de mer tid. Om den kommer ut med några fuktiga smulor fast på den är de klara.

Bak dem inte längre än nödvändigt för att säkerställa att de blir fuktiga och mjuka.

När cupcakesen svalnar bör du börja göra glasyren. Jag ställer alltid ut smöret till glasyren på bänken så att det får rumstemperatur medan cupcakerna gräddas.

Du behöver mer citron- och limezest samt några matskedar 7up. Ja, det stämmer. Vi lägger läsk i glasyren idag!

Piskar det rumstempererade smöret tills det är krämigt och slätt. Vispa sedan i en gnutta salt och socker från konfektyrsockret. När det är väl blandat slår du i citron- och limezesten. Tillsätt sedan en till två matskedar 7UP och vispa glasyren tills den är lätt och fluffig.

Jag skulle seriöst kunna äta glasyren alldeles själv. Jag älskar hur söt och syrlig den smakar. Det här är mitt nya favoritsätt att smaksätta frosting!

Du kan också hitta mer inspiration och enkla sommarrecept med 7UP på 7UP.com.

ÄR du sugen på fler bakningsidéer? Prenumerera på vårt nyhetsbrev och vår Youtube-kanal. Följ också med på Facebook, Instagram och Pinterest för de senaste uppdateringarna!