Krämig gurka-dill sallad – Övervinn din längtan med denna fräscha och djärva gurksallad! Om du försöker kontrollera din vikt, dina matvanor eller helt enkelt vill ha något hälsosamt till lunch, så finns här ett hälsosamt gurksalladrecept som du kan göra på högsommaren när gurkorna är som saftigast och mest smakrika. Det tar bara 10 minuter att göra och är fyllt av söta, syrliga och salta smaker. Om du dessutom är redo att dyka in i grillsäsongen har du ett läckert vegetariskt, glutenfritt tillbehör att njuta av!
Fotokredit: © Eatwell101.com
Ingredienslista för den marinerade gurksalladen
- 1 eller 2 stora engelska gurkor
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 3 matskedar äppelcidervinäger
- 1 matsked grekisk yoghurt (eller majonnäs)
- 1 vitlöksklyfta, finhackad eller krossad
- 1 matsked hackad färsk dill, plus ytterligare för garnering
- 2 matskedar rödlök, skivad
- Salt och nymald svartpeppar, efter smak
Fotokredit: © Eatwell101.com
Foto: © Eatwell101.com
Foto: © Eatwell101.com
Anvisningar
1. För att göra gurksalladen: Skala och skär gurkan i tunna skivor och lägg den tillsammans med den skivade rödlöken i en stor, grund skål eller salladsskål.
2. Blanda olivolja, äppelcidervinäger, grekisk yoghurt (eller majonnäs), vitlök, dill, salt och peppar i en burk. Stäng locket och skaka kraftigt för att emulgera och häll över gurkorna i skålen.
3. Täck över och marinera 2 till 3 timmar på bänken eller mer i kylskåpet. Ta den kylda gurksalladen till rumstemperatur före servering och garnera eventuellt med ytterligare hackad dill. Njut!
Tips för det marinerade gurksalladreceptet
Denna marinerade gurksallad är ett uppfriskande sommarrecept för varje picknick, grill eller potluck.
Vilken typ av gurka ska vi använda till salladen?
Följ dig fri att använda vilken typ av gurka som helst i det här salladsreceptet. Vi brukar föredra långa engelska gurkor till det här receptet eftersom deras skal är supertunt och de behöver egentligen inte skalas (du kan fortfarande skala dem om du vill, förstås). Om du har vanliga åkergurkor till hands kan skalet vara segt så vi föreslår att du skalar dem. Fröna på vanliga åkergurkor är också större så du kan halvera dem på längden och skrapa ur fröna för att undvika att gurksalladen blir för vattnig.
Kan vi göra gurksalladen i förväg?
Ja, det här receptet på marinerad gurksallad smakar bäst när det görs minst 2 timmar i förväg och ställs i kylskåpet för att smakerna ska kunna smälta samman. Se till att gurkorna inte blir blöta och förblir krispiga. Om du vill göra den dagen innan, förbered gurkorna och löken och blanda med dressingen strax före servering.
Hur man gör dressingen
Vi använder grekisk yoghurt som bas för dressingen till den här gurksalladen, en klick majonnäs är valfritt. Använd gärna färsk hackad gräslök i stället för dill.
Hur man förvarar gurksalladen?
Gurksalladen håller i 2 eller 3 dagar så länge du förvarar den kallt i en lufttät behållare.
Flera salladsrecept som du kanske gillar
- Hälsosam kycklingpasta-sallad med avokado, tomat och basilika
- Äpple-feta-spenatsallad
- Den enklaste krämiga gurksalladen
- Kauliflower-broccoli-skinkasallad {Low Carb / Keto}
.