Marockansk kycklingrecept med couscous

Njut av en festival av smaker med detta marockanska kycklingrecept. Kycklingbröst marinerat i aromatiska kryddor, tillagat till perfektion – och serverat med läcker couscous – gör detta till den perfekta måltiden!

Man kan aldrig ha tillräckligt med kycklingrecept och om du letar efter ett tillägg till din samling är denna marockanska kyckling en riktig pärla. Precis som vårt recept på kyckling från Medelhavet, harissakyckling och saffranskyckling är den här kryddade kycklingen med couscous också fylld med så mycket smak.

Marockansk kyckling med couscous

Mitt mål är att ge dig fler recept från andra sidan jorden där jag kommer ifrån. Jag älskar att dela några kycklingrecept med dig och visa dig hur enkelt det är att göra läckra huvudrätter som Zereshk Polo som inte liknar något du har provat tidigare men som ändå känns så bekant och hemtrevligt. Enkelheten och de varma smakerna och kryddorna gör den här rätten perfekt för alla dagar och alla tillfällen.

Marinaden

Det här receptet görs med en fantastisk marinad som har sju kryddor som kombineras väldigt bra tillsammans för att göra en välsmakande marinad. Den är full av smaker som fungerar så bra tillsammans och är perfekt för en familjemiddag eller en vänskaplig middag. De kryddor som används för att göra denna kycklingmarinad är:

• Paprika
• Kardamom
• Turkmerik
• Kumin
• Cayennepeppar
• Kanel
• Salt

Det är alltid bäst att ha färska kryddor till hands. Även om vissa kanske tror att kryddor aldrig blir dåliga, förlorar de vanligtvis sin arom och smak efter några månader. Därför är det en bra idé att rensa och organisera kryddlådan då och då för att se till att kryddorna är färska och aromatiska. Kolla in The Kitchn för praktiska idéer för att förvara kryddor.

Hur man gör marockansk kyckling

Gör kryddblandningen

För att göra denna goda och enkla marockanska kyckling behöver du en kryddblandning. Du kan antingen köpa den marockanska kryddblandningen i en kryddbutik eller göra den hemma. Spara en tesked av kryddblandningen till couscousen och blanda resten med lite olivolja till en pasta.

Förbered kycklingen

Rör denna kryddblandningspasta över hela kycklingbrösten och låt dem marinera i cirka 30 minuter. Stek kycklingbrösten i en stekpanna i cirka 4 minuter på varje sida. Överför dem till ett bakplåtspapper och grädda sedan i ugnen på 375ºF i 20-25 minuter beroende på storlek. När de är färdiggrillade täcker du dem med aluminiumfolie i tio minuter och skär dem sedan i skivor.

Grillningsinstruktioner

Skiva kycklingen på mitten på längden och blanda den med marockansk kryddmarinad. Låt den ligga i 30-45 minuter i rumstemperatur eller upp till 8 timmar i kylskåpet. När grillen är varm lägger du kycklingbrösten på grillen och steker dem i cirka 8 minuter på varje sida tills de är genomstekta.

Marockansk couscous recept

Att göra marockansk couscous är väldigt enkelt eftersom det är en maträtt i en gryta. Fräs lök och vitlök med lite extra jungfruolivolja, tillsätt sedan tärnade morötter och den marockanska krydda du sparat och rör om ordentligt. Tillsätt sedan russin och couscous och rör om ordentligt. Tillsätt slutligen lite vatten och låt det sjuda och låt det koka i cirka 30 minuter tills couscousen är mjuk men inte mosig.

För att ge den här marockanska rätten lite syra tillsätter jag alltid lite citronsaft till couscousen precis innan servering. Att lägga till lite hackad persilja i slutet skulle också göra rätten mycket presentabel och vacker förutom att ge den lite ljus färg.

Tillägg till detta kyckling och couscous recept

Du kan lägga till andra ingredienser som gröna oliver eller torkade aprikoser till det här receptet. Att använda torkad frukt är mycket vanligt i det marockanska köket och att använda dem tillsammans med den här rätten skulle ge den ännu mer smak. Jag älskar tillsatsen av russin som syns i det här receptet eftersom de blir saftiga och kombineras väl med de marockanska kryddorna.

Serveringsförslag för marockansk kyckling

Detta nordafrikanska kycklingrecept är så mångsidigt, du kan servera det med vitt ris, couscous (enligt anvisningarna) eller bulgur. Om du vill servera det med ett kallt tillbehör föreslår jag Medelhavets couscoussallad eftersom den passar väldigt bra ihop med kycklingen.

Vad gör man med resterna

Du kan göra om resterna till en smörgås med lite grönt, rödlök och skivade tomater eller till en sallad genom att servera kycklingen på en bädd av romansallat med några färska tomater, rödlök, oliver och gurkor och ringla över lite olivolja och citronsaft.

Kan jag frysa in det här receptet?

Ja! Det bästa sättet att frysa in den här rätten är att frysa in de marinerade kycklingbrösten. När du gör marinaden sprider du den över kycklingbrösten, lägger dem i en fryspåse och fryser in.

När du är redo att laga mat, tina kycklingbrösten i kylskåpet över natten och fortsätt med receptet: stek kycklingen och grädda den sedan i ugnen tills den är helt genomkokt och servera den med couscous.

Noter och tips för att göra det här receptet

• Du kan marinera kycklingbrösten med kryddblandningen och lägga dem i kylskåp i upp till 24 timmar.
• Mängden cayennepeppar i det här receptet räcker för att kycklingen ska få en mild hetta. Om du föredrar att kycklingen ska vara kryddigare, tillsätt ½ tsk cayenne till originalreceptet.
• Både gyllene russin och mörka russin kan användas i det här receptet.
• Du kan göra en större sats av den här marockanska kryddan och förvara den i en burk för att ha den till hands. Du kan använda denna krydda till frukostägg, i risrätter eller någon form av kötträtt för mer smak.
• När couscousen är kokt, fluffas den med hjälp av två gafflar. Håll två gafflar och för försiktigt de nedersta kornen upp till toppen och upprepa tills alla kornen har flyttats. Detta hjälper till att förhindra att couscousen klibbar ihop.

Marockansk kyckling och couscous

Shadi HasanzadeNemati

Njut av en festival av smaker med detta recept på marockansk kyckling. Kycklingbröst marinerat i aromatiska kryddor och tillagat till perfektion, serverat med läcker couscous gör detta till den perfekta måltiden!

5 från 5 röster

Förberedelsetid 30 min

Tillagningstid 30 min

Total tid 1 timma

.

Kurs Huvudrätt

Cuisine Marockansk

Portioner 4 portioner

Kalorier 720 kcal.

Ingredienser 1x2x3x

Marockansk kryddblandning

• 1 tsk Mald kanel
• 1 tsk Kummin
• ½ tsk Gurkmeja
• ¼ tsk Cayenne
• 1 tsk Paprika
• 1 tsk Kardemumma
• 1 tsk Salt
• 2 kycklingbröst

Marockansk kyckling

• 2 kycklingbröst
• 2 msk Marockansk kryddblandning
• ⅛ cup Olive Oil

Moroccan Couscous

• 2 tbsp Olive Oil
• 1 large Yellow Onion Diced
• 4 cloves Garlic Minced
• 2 Carrots Diced
• 1 tsk Maroccan Spice
• ½ cup Raisins
• 1 ½ cup Couscous
• 2 cups Water
• ⅓ cup Persilja hackad
• 2 msk Citronsaft

Instruktioner

Marockansk kryddblandning

• Placera alla kryddor i en stor skål, rör om med en liten sked.
• Ta en tesked av kryddblandningen och spara den till couscousen. Två matskedar av den marockanska kryddblandningen kommer att användas till kycklingen.

Marockansk kyckling

• Förvärm ugnen till 375F. Belägg ett bakplåtspapper med non stick spray. Ställ åt sidan.
• Mixa två matskedar av den marockanska kryddblandningen med olivoljan tills det bildar en pasta.
• Bred ut pastan över kycklingbrösten på alla sidor. Låt den sitta i 10 minuter.
• Hetta upp en stekpanna på medelvärme. När den är varm steker du kycklingbrösten i pannan, 3 minuter på varje sida. Lägg kycklingbrösten på bakplåtspapper.
• Bakas i ugnen i 20-25 minuter, tills de är genomstekta. Ta ut dem ur ugnen, täck dem med en bit aluminiumfolie och låt dem ligga i 10 minuter innan du skär dem i skivor.

Marockansk couscous

• Hetta upp olivolja i en gryta på medelvärme. Fräs lök och vitlök tills de är gyllene.
• Tillägg morötter och koka i 3 minuter.
• Häll i de marockanska kryddorna och rör om ordentligt. Tillsätt russin till grönsakerna.
• Häll i couscous och rör om ordentligt så att det blandas med grönsakerna och kryddorna.
• Häll i vatten och låt det koka upp. Sänk värmen, täck och låt det koka i 20-30 minuter tills det är färdigkokt. Fluffa couscousen med hjälp av två gafflar.
• Häll citronsaft och persilja i couscousen.
• Servera couscousen med skivad marockansk kyckling.

Anmärkningar

• Du kan marinera kycklingen och lägga den i kylskåp i upp till ett dygn, och fortsätta med stegen när du är redo att laga mat.
• Du kan använda benfria kycklinglår utan skinn till det här receptet också. Tillagningstiden kan variera. Se till att kycklingen har kokat helt innan du serverar den.
• Mängden cayennepeppar i detta enkla marockanska kycklingrecept är tillräcklig för att kycklingen ska få en mild hetta. Om du föredrar att kycklingen är kryddigare, tillsätt ½ tsk cayenne till originalreceptet.
• Både gyllene russin och mörka russin kan användas i det här receptet.
• Du kan göra en större sats av den här marockanska kryddan och förvara den i en burk för att ha den till hands. Du kan använda denna krydda till frukostägg, i risrätter eller någon form av kötträtt för mer smak.
• När couscousen är kokt, fluffas den med hjälp av två gafflar. Håll två gafflar och för försiktigt de nedersta kornen upp till toppen och upprepa tills alla kornen har flyttats. Detta hjälper till att förhindra att couscousen klibbar ihop.

Näring

Kalorier: 720kcalKolhydrater: 74gProtein: 58gFett: 21gMättat fett: 3gKolesterol: 145mgNatrium: 889mgKalium: 1306mgFiber: 7gSocker: 3gVitamin A: 5877IUVitamin C: 19mgCalcium: 78mgIron: 3mg

Har du gjort detta recept? Låt oss veta hur det var genom att lämna en kommentar och ett 5-stjärnigt omdöme!