Franceschetta 58, ett brasserie och bar med informell mat och små rätter, var Botturas andra restaurangprojekt och öppnade 2011 i Modena. Det var ett samarbete med Bibendum-chefen Marta Pulini.
Han sitter i styrelsen för Basque Culinary Centre, ett projekt som leds av Ferran Adrià.
Efter jordbävningarna i Norditalien 2012, som orsakade stora skador på Parmigiano-Reggiano till ett värde av flera miljoner pund, arbetade Bottura tillsammans med lokala producenter för att öka medvetenheten om situationen. Som en del av detta arbete utvecklade han ett recept för en risottovariant av den romerska pastarätten cacio e pepe (som traditionellt görs med en fårost som Pecorino Romano) med hjälp av trasiga hjul av Parmigiano-Reggiano. Han deltog också i den internationella matfestivalen Crave i Sydney i oktober och spelade huvudrollen i en festival i Taiwan, La Festa di Chef Massimo Bottura.
2013 tog Bottura på sig rollen som matambassadör i det italienska kulturåret i USA. Han var också hedersgäst på Cancún-Riviera Maya Wine and Food Festival i mars.
I maj 2014 öppnade han sin första restaurang utanför Italien, ”Ristorante Italia di Massimo Bottura” i Istanbul, Turkiet.
I januari 2018 öppnade han Gucci Osteria da Massimo Bottura i Gucci Garden i Palazzo della Mercanzia, som tidigare rymde Gucci Museo, i Florens, Italien.
I februari 2019 öppnade Massimo i samarbete med W Hotels Torno Subito på W Dubai – The Palm på Palm Jumeirah.
I april 2019 listades Massimo bland Time Magazines mest inflytelserika personer i världen samtidigt som han i maj 2019 öppnade ett nytt värdskapskoncept, Casa Maria Luigia, ett pensionat med 12 rum och en ny matupplevelse.
Under 2019 tilldelades Gucci Osteria da Massimo Bottura en Michelinstjärna, medan konceptet i februari 2020 expanderade till USA, där Gucci Osteria da Massimo Bottura Beverly Hills öppnade i Los Angeles.
I juni 2020 undertecknade han och andra kockar, liksom arkitekter, Nobelpristagare i ekonomi och ledare för internationella organisationer, uppropet till förmån för den lila ekonomin (”Mot en kulturell renässans för ekonomin”), som publicerades i Corriere della Sera, El País och Le Monde.
Food for SoulEdit
2016 grundade kocken Massimo Bottura och hans fru Lara Gilmore Food for Soul, en ideell organisation som är tänkt att bygga upp kultur som ett sätt att stärka samhällen och förespråka hälsosamma och rättvisa livsmedelssystem.Det allra första fröet såddes under Expo 2015 i Milano, när Bottura, i samarbete med den italienska icke-statliga organisationen Caritas Ambrosiana, bestämde sig för att närma sig den dubbla frågan om matsvinn och social sårbarhet på ett nytt sätt. Botturas koncept var att omtolka kyrkans matsal, där munkar brukade samlas kring långa gemensamma bord för att äta sina måltider, och förvandla den till en välkomnande matsal där stadens mest utsatta befolkning kunde finna en stund av återhämtning. Varje dag serverades gästerna en trerätters meny som tillagades med hjälp av oanvända produkter från Expo-paviljongerna som annars skulle ha slängts. Det första Refettorio föddes.
Sedan dess har Food for Soul utvecklat flera projekt runt om i världen i samarbete med lokala partner. Genom att bygga samhällsutrymmen där människor bjuds in för att umgås kring en måltid vill Food for Soul visa på värdet och potentialen hos människor, platser och mat och uppmuntra det samhälle som serveras att förespråka social förändring.
I dagsläget har Food for Soul framgångsrikt lanserat sju Refettorios i Milano, Rio de Janeiro, London, Paris, Modena, Bologna och Neapel.