Nasi Goreng eller stekt ris är utan tvekan en av de enklaste och mest asiatiska favoriträtterna att laga. Rester av det ena och det andra kan förvandlas till en underbar måltid på nolltid. Stekt ris av stinkbönor är en populär indonesisk gatukost. Det finns ingen medelväg här, det är antingen du gillar stinkbönor eller inte 🙂 (Jag är FÖRÄLSKAD i dem!)
Jag tror faktiskt att jag har affinitet för stinkbönor. Jag växte upp med att äta massor av stinkbönor (petai). Det är bara min pappa och jag som älskar att äta petai hemma hos oss. Stinkbönor kallas Parkia Speciosa . De kallas stinkbönor av en anledning antar jag. De stinker bokstavligen allt från det att bönorna kommer in i din mun och du tuggar dem hela vägen till dina avfallsprodukter (kiss och bajs för att vara exakt, ursäkta bristen på bättre ord!). Så min pappa och jag blev i stort sett fördömda av resten av familjen när vi åt petai, men det hindrade oss inte! ALDRIG! Jag blev galen i grillad petai!
Jag tror att jag kan vara den sista på min sida av släkten som älskar petai, även om min treårige son kanske visar en viss potential. Han verkade inte ha något emot när han åt dem tillsammans med ris, men om han åt dem själva spottade han ut dem. Min dotter sa till mig: ”Jag skulle ge dem ett stort ”X” mamma!”. Jag fortsatte inte med det! Tack och lov älskar min man också petai! Vi är den stinkande duon när jag gör något med petai! Jag kan bara hitta frysta petai här, men de är fortfarande stinkande nog 🙂
Jag brukar se till att jag inte ska träffa några vänner nästa dag eller om jag gör det, så har jag gott om minttabletter i min handväska. Jag överdriver inte! När jag säger att de är stinkande så är de verkligen stinkande till max! Men den typ av stank som jag gillar! Här är min version av Nasi Goreng Petai!
*Innehåller affilierade länkar
Stinkbönor stekt ris (Nasi goreng petai)
Ingredienser 1x2x3x
- 2 msk matolja
- 1/4 kopp små till medelstora torkade ansjovis
- 1/2 kopp rostad jordnötter
- 1/2 kopp stinkbönor/satorbönor/petai delade och halverade
- 2 stora ägg
- 2 koppar kokt vitt ris
- 1 tsk god-kvalitet gurkmejapulver
Aromater:
- 2 schalottenlökar skalade och tunt skivade
- 2 vitlöksklyftor skalade och finhackade
Krydda:
- 1 tsk fisksås eller mer efter smak
- 1/2 tsk socker
- 1 msk kycklingpulver valfritt
- 1 msk sambal oelek valfritt
- Salt efter smak
Instruktioner
-
Förvärm en stor wok/skillet med matolja. När oljan är tillräckligt varm lägger du i torkade ansjovis och rostade jordnötter och steker dem tills ansjovisarna är krispiga. Tiden beror på hur små eller stora ansjovisarna är. Jordnötterna ska bara vara lätt bruna. Strö över en liten bit salt och socker och ge det en snabb omrörning. Skeda upp dem med hjälp av en slitsad sked. Ställ åt sidan
-
I samma wok/skillet lägger du i schalottenlök och vitlök. Rör om tills de doftar mycket. Ungefär 30 sekunder. Tillsätt stinkbönorna och rör om i cirka 20 sekunder. Skjut åt sidan. Slå i äggen. Och låt äggen koka tills det vita börjar stelna. Använd spateln för att bryta äggulorna och börja röra ihop dem till små bitar. Tillsätt riset följt av gurkmejapulver och kryddor
-
Servera med de friterade ansjovis och jordnötter som du gjort tidigare vid sidan om
Anteckningar
© What To Cook Today. Alla bilder & innehåll är upphovsrättsligt skyddade. Använd inte några av mina bilder utan mitt tillstånd. Om du vill dela det här receptet på din webbplats, skriv om receptet med dina egna ord och länka tillbaka till det här inlägget som ursprungskälla. Tack så mycket.
Jag försöker att inte göra det här särskilt ofta eftersom jag kan ladda upp med detta tallrik efter tallrik! Kryddig och stinkande! Jag kan inte begära mer !
