Självklart, säger du. Jag skulle vilja ha en trädgård, men jag har ingen trädgård, jag har bara en fönsterbräda och min tumme är allt annat än grön. Hur kan jag odla grönsaker?
Låt mig presentera dig för den mest bestämda grönsaken av dem alla, löken. Lökar tillhör alliumfamiljen vilket innebär att de har en lök, en praktisk liten förvaringskammare vid stammens bas och det är hemligheten bakom lökens oövervinnelighet. Dessa växter har en önskan om liv!
Tänk på alla dessa lökar som grott i kylskåpet eller på disken – de drog på sina reserver för att odla nya blad, och den spetsiga gröna grodden, som vi vet från att ha ätit schalottenlök, är lika utsökt som löken, och mycket lättare att odla.
Lök är en underbar blandning av gröna grönsaker och kryddor. Ett stänk av hackad grönlök ökar smaken, presentationen och näringen i allt från potatismos till enchilada och pad thai. Färska gröna lökar ger vitamin A och C, järn, kalcium och fibrer.
Så vad behöver du för att komma igång med att odla dessa pärlor?
- En kruka som är minst 15 centimeter djup och så bred som utrymmet tillåter
- God kvalitet på krukväxtjorden
- Ett knippe unga gröna lökar eller en påse med pärllökar från din lokala mataffär
Väljning av dina lökar: Två alternativ för gröna lökar
Gröna lökar
Unga gröna lökar kallas ibland för scallions, vårlökar eller salladslökar och kan hittas tillsammans med salladslökar i varuaffären. De är hela unga plantor som odlas från frö och skördas precis när lökarna och bladen blir saftiga. Till skillnad från de större löken där borta vid potatisen har dessa inte fått mogna och torka ut; de är tonårslökar. Deras feta små vita rötter ska fortfarande sitta fast. Ju längre och mer intakta dessa rötter är desto snabbare kommer löken att växa igen. Innan du planterar dem ska du klippa av och använda deras långa gröna toppar – att klippa deras toppar är viktigt för att uppmuntra ny tillväxt. Var bara noga med att inte klippa ner i själva den vita löken.
Pärllök
Pärlök, även kallad pannlök, är lite av en gourmetvara. Dessa torkade miniatyrlökar är bara en tum eller två i diameter och används ofta till krämig lök eller för att steka med kött eller nypotatis. De kan vara vita, gula eller till och med röda. De kommer vanligen förpackade i ett tjugotal i en fin liten nätpåse, men du kan också hitta dem i lösvikt på en lantbrukarmarknad. Dessa tar lite längre tid än gröna lökar att komma igång eftersom de måste få nya rötter att växa. Men eftersom deras lök är större har de potential att göra en hälsosam uppvisning av grönska att skörda och njuta av. Deras toppar är spetsiga och deras rötter är en borstig torkad stubb.
Plantering
För att plantera din lök fyller du krukan halvfullt med fuktig jord. Ordna sedan lökplantorna eller lökarna med två tum mellanrum med rotsidan nedåt. Packa försiktigt men bestämt mer jord runt omkring dem tills den trimmade toppen av den gröna löken bara skymtar fram eller lökarna är helt täckta. Vattna väl och tillsätt mer jord om den sätter sig och blottar lökarna. Placera dem i ett soligt fönster (lökar behöver cirka sex till sju timmars ljus per dag) eller under ett odlingsljus och ha tålamod.
Håll krukorna fuktiga och om några veckor kommer du att ha en skörd av gröna löktoppar att skörda. När de väl har skördats kommer de att växa fler gröna toppar och du kan skörda dem om och om igen. Nu när du känner till knepet kan du faktiskt börja med lökkrukor som gåvor till alla dina vänner!