Tips och idéer för att vara värd för en rolig och läcker vin- och ostfest! Håll det enkelt och gott med läckra ostar, silkeslena viner, färsk frukt, nötter, pickles, oliver och mycket mer!
Att anordna (och delta i) vin- &ostfester är förmodligen en av mina favoritsaker att göra. Det är något SÅ fantastiskt med att gnaga ost och dricka vin tillsammans med vänner. Allvarligt talat skulle jag kunna vin &ost varje helg! Och på sommaren finns det helt enkelt inget bättre sätt att tillbringa en varm och solig kväll… så det var precis vad vi gjorde! Vi utnyttjade våra sommarkvällar, bjöd in några vänner och familj och njöt av ett sommarvin &ostkalas!
Håll det enkelt.
Att ordna ett vin- och ostkalas behöver inte vara stressigt! Faktum är att dessa fester inte är komplicerade om du bara håller dig till grunderna! Så länge du har bra kanadensisk ost, vin, några små snacks och bra vänner är du garanterad en fantastisk tid! Kom bara ihåg att ju enklare desto bättre.
Välj ostar av hög kvalitet
Att sätta ihop en osttallrik är enkelt när du blandar och matchar dina kanadensiska favoritostar, till exempel brie med dubbla gräddfilar, havarti, bocconcini, camembert, gouda, gammal cheddar, rökt cheddar och blåost. Variation skapar ett läckert bord med färg, textur och smak, och det gör allas smaklökar glada!
Enkla tips för att sätta ihop dina ostbrickor:
- Alltså, ge totalt cirka 250 g ost per person.
- En bra tumregel att ha i åtanke när man är värd för en vin- och ostfest är att erbjuda minst två ostar från de tre olika kategorierna: från mild ost till medium ost och stark ost.
- Lämna skorpan på för att ostarna inte ska torka ut. Med undantag för ost med vaxad skorpa är alla skorpor ätbara och en del av ostsmakningsupplevelsen!
- Distansera ostarna försiktigt så att de inte rör vid varandra. Du vill inte blanda ihop smakerna.
- Befodra en annan kniv för varje ost.
Det är bättre att ha mer än att inte ha tillräckligt.
Jag brukar servera lite mer ost än vad jag tror att vi kan behöva, för det finns inget värre än att få slut på mat! Och egentligen har jag aldrig något emot att ha extra ost i huset! Jag sveper bara in alla rester tätt i saranfolie, lägger dem i kylskåp och sparar dem till senare när jag kan lägga till dem i våra favoriträtter eller väcka våra rester till liv!
Vinval av vin
När jag väl har valt ut ostarna börjar jag leta efter vin. När det gäller vinerna, börja med lätta viner som passar till de mildare ostarna och gå sedan vidare till starkare ostar och mer fylliga sorter.
Tillägg bröd, kex och nötter
När vinet och ostarna är utvalda, gillar jag att ställa fram ett sortiment av tillbehör. Jag håller det enkelt och serverar ostarna med olika bröd som knapriga baguetter eller frukt &nötsbröd, samt en mängd olika kex.
Bjud på frukt, oliver, sylt och pickles!
När osten serverar jag också gärna torkad frukt som fikon och aprikoser, även oliver, pickles och chutneys eller kompott och sylt. Osaltade mandlar och hasselnötter passar också utmärkt till ost. Allt man måste komma ihåg är att inte överrösta smaken av osten.
Jag gillar också att servera färska frukter som vindruvor och björnbär till ost också!
Låt ostarna få rumstemperatur.
Ungefär 45 minuter innan jag planerar att servera osten tar jag ut den ur kylskåpet och får den att bli rumstempererad (med undantag för färskostar som Bocconcini). Om det dröjer längre kan osten vissna eller bli för rinnig. Jag ser bara till att täcka den med en plastfolie eller en fuktig kökshandduk för att undvika att ostarna torkar ut eller absorberar andra aromer. Och för att avskräcka ivriga ätare också! 😉
Sätt upp allt på en lättåtkomlig plats!
Sedan får jag ihop mitt provtagningsbord som förberedelse för våra gästers ankomst! Lägg sylt &chutneys i skålar, ordna skålar med nötter och oliver, lite frukt och grönsaker. Och se till att ha bra kanadensiska vinpar och gott om vatten med citronskivor att smutta på!
Sätt till lite färska blommor, ljus, somriga lyktor och dekorationer och du är redo att gå igång!
Nu är det bara att slappna av och umgås med dina gäster!
